Buzz
Bánh ram ít thơm bùi, vừa giòn vừa dẻo, đã trở thành truyền thống, như một câu chuyện dân ca sâu sắc trong lòng người Huế.
Bước đi êm đềm, tiếng ngậm vị tình nhẹ nhàng
Ram vàng, dẻo thơm, làm say đắm vị ngon tuyệt vời
Bí quyết làm bánh ram ít, điều mới mẻ từ xứ Huế
Hương vị dân dã, hòa quyện trong cung đình xưa
Bánh ram ít, sự kết hợp độc đáo giữa bánh ram giòn và bánh ít mềm. Kết quả là sự hoàn hảo với vị giòn dẻo, hương vị thơm của tôm thịt kết hợp cùng lớp vỏ trắng mềm mại hấp dẫn. Công thức làm bánh ram ít không khó như bạn nghĩ. PasGo sẽ hướng dẫn bạn ngay bây giờ!
Bước 1:
(Dành cho 4 khẩu phần)
- 300g bột gạo nếp
- 200g tôm tươi sạch
- 100g thịt ba rọi mềm ngon
- Hành lá, hành tím, lá dứa, muối, ớt, nước mắm
Cách làm bánh ram ít:
Bước 1:
- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Lá dứa rửa sạch, để ráo.
- Chuẩn bị tôm tươi, bóc vỏ 1/3 lượng tôm (hơn 60g), thái hạt lựu và để riêng. Hấp 2/3 số tôm còn lại để làm ruốc tôm.
- Rửa sạch thịt ba rọi và thái nhỏ hạt lựu.
- Ướp thịt và tôm đã chuẩn bị với hành tím băm nhỏ và nước mắm.
- Phi thơm hành tím, xào chín thịt và tôm để làm nhân bánh. Giã hoặc xay nhuyễn phần tôm đã hấp, sau đó xào khô, thêm một ít muối để tạo ra ruốc tôm.
Bước 2:
- Bạn bắt đầu bằng việc đổ bột nếp vào bát, thêm nửa thìa muối và một thìa dầu ăn, sau đó trộn đều. Hãy rót nước ấm từ từ vào bát, vừa rót vừa nhào bột thật kĩ. Bạn cần nhớ đến điểm bột đã dẻo mịn, không dính tay, có độ mềm vừa phải, không khô cũng không nhão.
- Sau khi có bột hoàn chỉnh, hãy ngắt và tạo thành những viên bột tròn cỡ quả hoặc to hơn tùy theo sở thích của bạn.
- Bây giờ, hãy chia đôi số viên bột để chuẩn bị làm hai loại bánh: bánh ram và bánh ít. Với phần bột làm bánh ram, bạn cần ép hơi bẹp và ấn lõm ở giữa. Phần bột làm bánh ít sẽ được nhồi nhân tôm thịt bên trong, sau đó vo tròn và bọc kín.
Bước 3:
- Trải lá dứa lên xửng hấp, thoa một ít dầu ăn và đặt bánh ít vào hấp. Hấp cho đến khi bánh chín, không còn lớp vỏ đục nữa.
- Đun nóng dầu ăn, chiên phần bánh ram cho đến khi chúng có màu vàng óng. Vớt bánh ra để ráo dầu. -Lấy viên bánh ít đã hấp chín đặt lên trên bánh ram.
Bước 4:
- Phi hành lá đã thái nhỏ vào chảo dầu nóng, quậy đều và để ra ngoài. Trộn ruốc tôm đều.
- Khi ăn, đặt bánh ra đĩa, rải đều lớp ruốc và hành lên trên. Chấm kèm với nước mắm ớt tươi cắt lát.
Yêu cầu cuối cùng:
- Khi hoàn thành, bánh ram ít vừa mềm vừa giòn. Phần bánh ít ở trên có lớp vỏ mềm mịn, trắng dẻo, phần nhân thơm phức, ngậy béo, đậm đà. Bánh ram bên dưới giòn tan, có màu vàng ruộm.
Một chút chú ý:
- Khi nặn bột, bạn có thể thoa một ít dầu ăn lên tay để bột không bám vào tay.
- Kết hợp nước mắm với ớt tươi, đường, dấm hoặc chanh theo khẩu vị cá nhân để tạo nên nước chấm hoàn hảo cho bánh ram ít.
Bánh ram ít thơm ngon, giòn dẻo đậm đà hương vị Huế sẽ là món ăn không thể bỏ qua khi đến thăm Huế. Đặc biệt, bánh còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng từ phần nhân thịt đầy đặn.
Nếu bạn quá bận rộn và không thể tự làm bánh ram ít, hãy ghé qua nhà hàng Món Huế - một thương hiệu đáng tin cậy với chất lượng cao, chuyên phục vụ các món ăn ngon đặc trưng của Huế. Bánh ram ít tại đây được chế biến theo phong cách truyền thống Huế, do các đầu bếp giàu kinh nghiệm chăm sóc. Bên cạnh bánh ram ít, nhà hàng còn nổi tiếng với nhiều món ngon như bún bò Huế, nem nướng cuốn bánh chạo, chạo tôm, hến trộn xúc bánh đa...
Đừng quên đặt bàn ngay thông qua ứng dụng đặt bàn hàng đầu PasGo để nhận ưu đãi hấp dẫn từ nhà hàng Món Huế.
>>>Xem thông tin chi tiết về nhà hàng tại đây.
Thanh Mai tổng hợp – PasGo.vn
