Buzz
💡 Bánh rán nhân thịt là món ăn phổ biến từ quán ăn vặt đến nhà hàng cao cấp. Hãy cùng PasGo khám phá cách làm bánh rán nhân thịt tại nhà.
Những chiếc bánh rán nhân thịt giòn rụm, ngon ngất ngây làm từ bột gạo nếp, thưởng thức kèm nước mắm chua ngọt và dưa góp, đảm bảo thưởng thức mãi mà không ngán.
🍲 Nguyên liệu:
📜 Bí quyết làm vỏ bánh:
– Bột nếp khô: 380gr
– ¼ thìa cà phê muối
– Nước (đủ để nhào bột)
🍖 Bí quyết làm nhân bánh:
– Thịt băm: 200gr
– Mộc nhĩ: 3 cái
– 1 nắm miếm
– 1 củ cà rốt
– Hành tươi
– Mắm, muối, hạt tiêu
🍲 Bí quyết làm nước chấm:
– Nước mắm: 100ml
– 1 quả ớt tươi
– ¼ quả đu đủ xanh
– ¼ củ cà rốt
– Hành, tỏi khô
– Hạt tiêu xay
👩🍳 Cách làm bánh rán nhân thịt:
🔪 Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
👩🍳 - Nhào bột, muối, nước cho đến khi bột mềm, không dính tay. Đậy lại và nghỉ bột 30-45 phút.
🍄 - Mộc nhĩ ngâm, rửa sạch, băm nhỏ.
🌱 - Hành tươi rửa sạch, thái nhỏ.
🍜 - Miến ngâm nước lạnh, cắt nhỏ.
🥕 - Cà rốt, đu đủ thái hoa lát mỏng làm dưa góp.
👩🍳 Bước 2: Làm bánh rán
🔪 - Trộn thịt xay, miến mộc nhĩ, cà rốt, tiêu với 1 thìa mắm, vài hạt muối. Nặn thành viên nhỏ làm nhân bánh.
🍳 - Đổ dầu ăn vào nồi hoặc chảo nhỏ, nóng dầu từ từ trên lửa nhỏ. Dầu đủ để chiên bánh rán ngập trong dầu.
👋 - Lấy một miếng bột nhỏ, vo tròn. Đập dẹt cục bột và gói nhân bánh vào, túm mép bột lại với nhau.
🔥 - Nặn bánh và đặt vào nồi. Lưu ý giữ lửa vừa, tránh cháy bên ngoài mà nhân chưa chín.
🍳 - Để bánh ngập dầu, lật bánh để chín đều.
🍽️ - Bánh rán xong đặt vào đĩa với giấy thấm dầu.
👩🍳 Bước 3: Chuẩn bị nước mắm chấm
🍲 - Pha nước mắm với tỉ lệ 2 thìa nước sôi, 1 thìa nước mắm, thêm 2 thìa đường, 3 thìa dấm, ớt tươi, tỏi gia giảm theo khẩu vị.
🥕 - Thêm cà rốt, đu đủ thái hoa lát mỏng làm dưa góp.
📝 Lưu ý:
🔥 - Để bánh vàng đẹp, sau khi rán, có thể đặt bánh vào lò nướng ở 177 độ C trong 7-10 phút.
🍚 - Bột cần đủ nước, khi bóp thử thấy mềm dẻo, không nứt vụn. Nếu bột khô, nhúng tay vào nước và nhẹ nhàng nhào bột trên tay để bột ẩm hơn.
👌 - Khi nặn bánh, đậy kín để tránh bột khô.
🍽️ Bánh rán xong, thưởng thức nóng với nước chấm và tương ớt. Bánh sẽ có vỏ màu vàng ruộm, giòn, lớp vỏ mỏng và dẻo nhờ bột nếp. Vỏ nở phồng to, tách khỏi nhân bên trong. Vỏ không nứt, nhân chín tới, thơm mềm.
Bánh rán nhân thịt, món ngon, bổ dưỡng phù hợp cho bữa sáng gia đình hoặc bữa ăn cho con trước học. Cung cấp năng lượng đầy đủ và đảm bảo sự sạch sẽ.
Không chỉ xuất hiện ở quán ăn vặt, món bánh rán nhân thịt còn được nhà hàng sang trọng như Quán Ăn Ngon Phan Đình Phùng ưa chuộng. Nhà hàng này theo triết lý mùa nào có thức ăn đặc trưng cho mùa đó.
Đặt bàn qua PasGo để thưởng thức thực đơn đa dạng và nhận ưu đãi hấp dẫn từ Quán Ăn Ngon.
Xem chi tiết thực đơn và ưu đãi mới nhất của nhà hàng Quán Ăn Ngon TẠI ĐÂY.
📍 Địa chỉ:
🏡 Quán Ăn Ngon – 34 Phan Đình Phùng, Quận Ba Đình, Hà Nội.
📌 Vương Hoài tổng hợp từ Internet – PasGo.vn
