Buzz
Bánh su kem nhỏ xinh, lớp vỏ mềm thơm phức kết hợp với nhân kem mịn mượt, làm say mê nhiều người. Hãy cùng PasGo khám phá cách làm bánh su kem ngon tuyệt dưới đây nhé!
Bánh su kem từng là điều kì diệu với vỏ mỏng, mềm và thơm phức kết hợp với nhân kem mịn, béo ngậy và ngọt mát. Hương vị của su kem là không bao giờ đủ, luôn làm bạn muốn thưởng thức thêm.
Nguyên liệu chính:
Bước 1: Phần vỏ bánh
- Chuẩn bị nước lạnh: 120ml
- Bơ nhạt tinh tế: 60gr
- Bột mì chất lượng: 65gr
- Số trứng: 2 quả (khoảng 50-55gr/quả)
- ½ thìa café đường thơm ngon
- Một chút muối nhỏ xinh
Bước 2: Phần nhân bánh
- Sữa tươi hảo hạng: 200ml
- Đường trắng tinh khôi: 40gr
- 2 lòng đỏ trứng ngon mắt
- Tinh bột ngô thượng hạng: 30gr
- Bơ nhạt hảo hạng: 5gr
- Vanilla dạng lỏng thượng hạng: 3ml
- 1 nhúm rất nhỏ muối
Quy trình làm bánh su kem:
Bước 1: Phần vỏ bánh
- Chuẩn bị khay nướng: lót giấy nến lên trên khay, hoặc bạn có thể dùng bơ quét lên khay một lớp mỏng, sau đó phủ một ít bột lên trên, đảm bảo bánh không bị dính.
- Cho bơ vào nồi chống dính, đặt lên bếp vừa. Khi bơ tan chảy, thêm nước, đường và muối, khuấy đều và đun đến khi sôi, sau đó tắt bếp.
- Đổ bột vào nồi, sử dụng thìa gỗ để khuấy đều, tạo thành một khối bột mịn.
- Đổ 1/2 phần trứng (đã đánh tan) vào bột và tiếp tục khuấy đến khi hỗn hợp đặc. Sau đó, thêm phần trứng còn lại và tiếp tục khuấy đến khi bột quyện mịn.
- Đặt bột lên khay nướng, bạn có thể dùng thìa để múc bột trực tiếp ra khỏi khay hoặc sử dụng túi để tạo hình cho bột, tạo nên những chiếc bánh hấp dẫn. Khi đặt bột lên khay, hãy để khoảng cách giữa các chiếc bánh, tránh đặt gần nhau quá vì khi nướng bánh sẽ nở, nếu gần nhau quá, bánh sẽ không nở đều và trở nên xấu xí.
- Đặt khay vào lò và nướng bánh ở nhiệt độ 190-200 độ C trong khoảng 20-25 phút, tùy thuộc vào kích thước của bánh.
Bước 2: Phần nhân bánh
- Đưa lòng đỏ và đường vào một bát. Sử dụng máy đánh trứng để đánh đến khi hỗn hợp trở thành mousse, chuyển sang màu vàng nhạt. Khi que đánh được nhấc lên, và lòng đỏ chảy xuống như dòng, bạn có thể dừng lại.
- Rây bột vào hỗn hợp trứng đường và trộn đều.
- Hâm nóng sữa chỉ đến khoảng 70 độ C, sau đó từ từ đổ sữa vào bát trứng đường, đồng thời khuấy đều.
- Đổ hỗn hợp vào nồi và đặt lên lửa nhỏ. Khuấy đều, chú ý tới phần đáy và thành nồi. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, rót ra khỏi bếp và khuấy đến khi hỗn hợp có độ sệt như kem. Thêm bơ, muối và vanilla, trộn đều.
- Khi kem và bánh đã nguội, dùng một chiếc dao nhọn để rạch một đường quanh bánh. Sau đó, bạn có thể bóp hoặc sử dụng một chiếc thìa nhỏ để xúc kem cho vào nhân bánh.
Bánh su kem của bạn đã hoàn thành. Nếu bạn muốn thưởng thức mát, hãy đặt hỗn hợp nhân vào hộp hoặc túi kín và để trong tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi bơm vào vỏ bánh. Chúc bạn thành công!
Nếu bạn đang bận rộn và không có nhiều thời gian để nấu bánh, PasGo có một gợi ý cho bạn. Đó là nhà hàng 4Gs Texas – một địa điểm kết hợp giữa nhà hàng, café và tiệm bánh. Bạn sẽ tìm thấy mọi thứ bạn cần ở đây. Hãy đến và thưởng thức bánh ngọt và cà phê trong không gian yên tĩnh và độc đáo giữa Sài Gòn. Cho một bữa trưa nhanh chóng nhưng đầy năng lượng với những món ăn Mỹ đặc trưng. Hoặc hãy quây quần bên gia đình vào buổi tối, để lại sau lưng Sài Gòn hối hả với bụi bặm và xe cộ ngoài cửa.
Đừng quên đặt bàn qua PasGo để trải nghiệm và nhận ngay những ưu đãi hấp dẫn từ nhà hàng 4Gs Texas.
>>> Khám phá những ưu đãi hấp dẫn tại nhà hàng 4Gs Texas tại đây
Địa chỉ: Nhà hàng 4Gs Texas - Số 110 Điện Biên Phủ, Phường Đa Kao, Quận 1, Hồ Chí Minh
Vương Hoài tổng hợp – PasGo.vn
