Buzz
1. Nguyên liệu chuẩn bị
- Bột mì số 13: 500g
- Sữa tươi: 230g
- Đường: 60g
- Bơ lạt: 50g
- Men nở: 10g
- Trứng gà: 1 quả
- Muối: 4g
- Bơ để cán: 420g
2. Dụng cụ sẵn có
Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, máy trộn bột, cán bột, dụng cụ cắt bột
3. Các bước làm bánh sừng bò
Bước 1: Kết Hợp Nguyên Liệu
Đầu tiên, kết hợp bột mì, đường, muối, men nở và sữa tươi, sau đó nhồi bột trong khoảng 10 phút bằng máy trộn. Cho phần bơ lạt vào máy và nhồi cho đến khi khối bột mịn và có thể kéo màng mỏng.
Bước 2: Phân Chia và Nghỉ
Chia nhỏ khối bột thành 4 phần bằng nhau. Cán sơ bột và bọc lại bằng màng thực phẩm. Đặt vào ngăn đá tủ lạnh cho bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 3: Nhào Bột Lần 1
Lấy một phần bột đã chia và cán mỏng thành hình chữ nhật khoảng 25 x 50 cm. Cắt mỏng bơ, ấn dẹt và cán vài lần cho bột mỏng. Gấp bột làm 3 và để nghỉ trong tủ lạnh khoảng 30 phút.
Bước 4: Lăn Bột Thêm Lần Nữa
Sau khi nghỉ 30 phút, lấy bột từ tủ lạnh, tiếp tục lăn bột mỏng và gấp lại. Sau đó để bột nghỉ thêm lần 2 khoảng 30 phút
Bước 5: Lăn và Tạo Hình Bánh
Bột sau khi nghỉ lần 2, lấy bột ra ngoài, tiếp tục lăn bột mỏng thành tấm có kích thước 30 x 20 cm và cắt thành các dải tam giác
Cuộn từng miếng bột tam giác thành hình xoắn ốc và để nghỉ khoảng 2 tiếng cho bột nở gấp đôi
Bước 6: Nướng Bánh
Khi bánh đã được ủ, hãy quét trứng đánh tan lên mặt bánh và nướng ở 200 độ trong 7 phút, sau đó giảm xuống 180 độ trong 15 phút để bánh chín vàng đẹp
4. Sản phẩm hoàn chỉnh
Bánh sau khi nướng phồng đều, vỏ ngoài lấp lánh màu vàng, lớp vỏ giòn thơm bơ bên trong xốp mềm, hấp dẫn. Thưởng thức bánh sừng bò bằng cách chấm kèm sữa đặc, sốt cacao hoặc mứt hoa quả... sẽ thấy ngon miệng.
Chúng tôi hy vọng rằng với công thức làm bánh sừng bò mà Mytour đã chia sẻ, bạn sẽ tạo ra thành công một chiếc bánh ngọt quyến rũ này. Cảm ơn bạn đã theo dõi bài viết của chúng tôi.
