Buzz
Bánh tiêu là một món ăn phổ biến, tuy nhiên để chiên bánh tiêu thành công không phải là điều dễ dàng. Hãy khám phá bí quyết chiên bánh tiêu tại Mytour.
Bánh tiêu là một món bánh ngọt bình dân từ Trung Quốc, với nguyên liệu đơn giản như bột mì, bột khai và mè, được chiên trong dầu sôi.
Bánh tiêu ngon phải có vỏ vàng đẹp mắt, căng phồng, ruột rỗng và hạt mè bám chặt. Tuy đơn giản nhưng để chiên bánh tiêu thành công không dễ dàng.
Để có bánh tiêu ngon, mỗi bước phải được thực hiện chính xác, nếu không bánh có thể bị xẹp hoặc ruột không phồng, mè không bám. Hãy tìm hiểu cách làm tại Mytour.
Nguyên nhân bánh tiêu bị xẹp
Không đảm bảo bột hoặc men nở đều trong bánh
Không thêm bột hoặc men nở vào bánhBột hoặc men nở là yếu tố không thể thiếu trong công thức làm bánh tiêu. Nếu thiếu, bánh sẽ xẹp và ruột sẽ đặc. Vì vậy, nhớ đảm bảo có đủ bột hoặc men nở khi làm bánh để bánh phồng và ruột rỗng nhé.
Lưu ý: Kiểm tra kỹ trước khi sử dụng bột hoặc men nở. Men nở hỏng, hết hạn sử dụng hoặc kém chất lượng cũng là nguyên nhân khiến bánh tiêu không phồng lên
Không ủ bột
Sau khi nhào bột, bạn cần ủ bột khoảng 1 giờ. Nhiệt độ lý tưởng cho quá trình ủ bột là từ 20 đến 37 độ C. Nếu nhiệt độ vượt quá 38 độ C, men nở sẽ hoạt động chậm, và nếu vượt quá 60 độ C, men nở sẽ bị chết. Vì thế, hãy nhớ ủ bột và duy trì điều kiện ủ bột phù hợp để bánh tiêu phồng đẹp.
Cán bột không đều
Cách cán bột sẽ ảnh hưởng đến độ phồng của bánh tiêu. Cán quá dày sẽ làm bánh đặc ruột, còn cán mỏng vừa phải sẽ tạo ra bánh tiêu rỗng ruột và phồng đẹp.
Chiên bánh đúng kỹ thuật
Việc chiên bánh cũng là một phần quan trọng trong quá trình tạo ra bánh tiêu hoàn hảo. Đảm bảo rằng dầu ăn phủ đều toàn bộ bề mặt bánh. Khi chiên, sử dụng đũa để nhấn nhẹ vào hai mép của bánh xuống dầu, và lật bánh nhanh chóng sau khi một mặt đã vàng. Nhiệt độ dầu cũng cần được kiểm soát sao cho không quá nóng hoặc quá lạnh. Chỉ khi đó, bánh mới có thể phồng lên và có màu vàng đều đẹp.
Cách làm bánh tiêu ngon
Bánh tiêu nóng hổi vừa mới ra lò có vị giòn dai, hương thơm nhẹ của vani và vị ngọt êm dịu. Bánh phồng phềnh, màu vàng ươm đẹp mắt và có một chút vị bùi từ hạt mè trắng thêm phần ngon lành. Thưởng thức bánh tiêu cùng ly trà là một trải nghiệm tuyệt vời cùng gia đình vào những buổi chiều đang dần tà.
Hi vọng những bí quyết chiên bánh tiêu không bị xẹp từ Mytour sẽ giúp ích cho bạn. Chúc bạn thành công trong việc tạo ra những chiếc bánh tiêu ngon và đẹp nhất. Hãy cùng chia sẻ niềm vui với mọi người nhé.
Mua nguyên liệu làm bánh tiêu tại Mytour:
