Buzz
Sự hòa quyện tuyệt vời giữa lớp bánh tráng mềm mịn, vị mằn mặn, mát mẻ của rau xanh, vị chua ngọt của nước chấm và hương thơm ngọt ngào của miếng thịt tạo nên hương vị khó cưỡng.
Bạn ơi! Khi đến Đà Nẵng, đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức bánh tráng cuốn thịt heo đặc sản này.
Mỗi vùng miền đều ẩn chứa những đặc sản riêng biệt. Được liên kết mật thiết với hai chữ 'đặc sản', chắc chắn nó sẽ mang đến những trải nghiệm đặc biệt.
Bánh tráng cuốn thịt heo, nghe qua có vẻ đơn giản, nhưng chỉ khi thưởng thức mới cảm nhận được hương vị thơm ngon đặc trưng. Một món ăn đầy giá trị dinh dưỡng, kết hợp hoàn hảo giữa thịt heo và đủ loại rau, củ, quả giàu vitamin A, B, K, C, như xà lách, ngò, tía tô, diếp cá, dưa leo,.... Đặc biệt, bánh tráng cuốn thịt heo ở Đà Nẵng sử dụng bánh tráng Trảng Bàng, với hương vị mặn của muối, dày hai lớp so với các loại bánh tráng khác, được phơi khô sau khi làm. Rau được lựa chọn từ rừng Tây Ninh, cùng với lớp thịt heo cắt mỏng đều, làm nên một “đặc sản” độc đáo của Đà Nẵng.
Món ăn ngon và bổ dưỡng như vậy, các gia đình đã thưởng thức chưa? Hãy để PasGo - ứng dụng đặt nhà hàng giúp bạn thực hiện món Bánh tráng cuốn thịt heo chuẩn Đà Nẵng cho gia đình của bạn.
Nguyên liệu làm bánh tráng cuốn thịt heo: dành cho 4 người
- Bánh tráng: 1kg
- Thịt heo chân giò: 0.5kg, thực phẩm chất lượng cao để tạo nên hương vị đặc trưng cho bánh tráng cuốn thịt heo.
- Cà rốt: 1 củ, một lựa chọn tuyệt vời để làm tăng sự tươi ngon và độ dinh dưỡng của món ăn.
- Dưa leo: 2 trái, để tạo độ giòn và tươi mát cho bánh tráng cuốn.
- Chuối hột xanh: 1 trái, một nguyên liệu độc đáo và thú vị thêm vào hỗn hợp.
- Thơm: ¾ trái, sự ngọt ngào và thơm lừng để làm tăng hương vị của bánh tráng cuốn thịt heo.
- Rau xà lách, húng quế, tía tô, kinh giới, ngò, diếp cá, quế vị,…, những loại rau xanh tươi ngon để làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn.
- Muối: ½ muỗng cà phê, để làm cho gia vị của bánh tráng cuốn thêm phần hài hòa.
Làm nước chấm:, bước quan trọng để tạo ra hương vị đặc trưng cho món ăn.
- Tỏi băm: ½ muỗng cà phê, thêm hương vị thơm ngon và đặc trưng cho nước mắm nêm.
- Ớt băm: ½ muỗng cà phê, để tăng độ cay nồng cho nước mắm nêm.
- Mắm nêm: 3 muỗng canh, thành phần chính tạo nên hương vị mặn và đặc trưng của nước mắm.
- Đường trắng: 4 muỗng cà phê, để làm cho nước mắm nêm thêm ngon và hài hòa vị.
- Thơm băm nhỏ: ¼ trái, để thêm hương thơm đặc trưng cho bánh tráng cuốn thịt heo.
Cách làm bánh tráng cuốn thịt heo:, bước hướng dẫn chi tiết để tạo ra món ăn ngon.
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, bắt đầu quá trình chuẩn bị các thành phần chính cho món ăn.
- Cho thịt vào nồi. Đổ nước ngập mặt, thêm ½ muỗng cà phê muối. Đun sôi 15-17 phút, xiên đũa qua không thấy nước đỏ chảy ra là được. Sau đó vớt thịt ra, để vào nước lạnh để thịt trắng và không bị dai rồi thái mỏng đều. Để thịt khi cuốn được ngon, thì phải chọn thịt có cả bì, cả lạc và mỡ. Thịt ngon nhất là ba chỉ, chân giò hoặc mông.
- Chuẩn bị dưa leo, cà rốt, và thơm bằng cách gọt vỏ và thái nhỏ con chì.
- Chuối hột xanh sau khi tước phần vỏ, thái mỏng và ngâm vào nước pha muối và giấm để tránh chuối bị thâm và chảy nhựa.
- Lựa chọn phần non và tươi nhất của rau, sau đó rửa sạch và ngâm trong nước muối từ 10 – 15 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Làm nước chấm, bước quan trọng để tạo hương vị đặc biệt cho bánh tráng cuốn thịt heo.
Chuẩn bị tỏi, ớt, và ¼ trái thơm, sau đó đặt vào một tô lớn. Trộn đều với 3 muỗng canh mắm nêm và 4 muỗng canh đường. Nêm nếm cho vừa khẩu vị.
Bước 3: Hoàn thiện để tạo nên bước quan trọng trong quá trình làm bánh tráng cuốn thịt heo.
Bày thịt, rau củ đã thái mỏng và bánh tráng lên đĩa. Mắm nêm được cho vào từng chén nhỏ, tạo nên hương vị đặc biệt cho món ăn.
Cách ăn: thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị tuyệt vời nhất của bánh tráng cuốn thịt heo.
Khi cuốn bánh tráng, hãy sắm cho mình một đĩa phẳng để cuộn dễ dàng hơn. Phết một chút nước lên bánh tráng để làm cho nó mềm, sau đó đặt các loại rau, thịt, dưa leo, chuối xanh, cà rốt, và thơm lên trên bánh, cuốn chặt lại. Cuối cùng, chấm chung với mắm nêm đã pha và thưởng thức.
Lưu ý: Để cuộn đẹp, mỗi gói cuộn chỉ nên chứa một loại, giúp bánh tráng cuộn dễ ăn hơn và không bị rách.
Đã hoàn thành món bánh tráng cuốn thịt heo đặc sản của Đà Nẵng! Để trải nghiệm hương vị chuẩn của món ăn này, bạn có thể ghé nhà hàng Đặc Sản Hoàng Tín – Lê Hồng Phong để thưởng thức.
