Bí quyết làm bánh tráng trộn thơm ngon với sốt đậm đà

Món ăn vặt phổ biến mà cả gia đình bạn đều thích chính là bánh tráng trộn? Hãy tự tay làm một đợt bánh tráng trộn sạch sẽ và ngon miệng tại nhà để cả nhà cùng thưởng thức vào cuối tuần này nhé.

Trong số các món ăn vặt đường phố hiện nay, không thể không kể đến bánh tráng trộn - một trong những món ngon nhất.

Dù bánh tráng trộn có bán rộng rãi trên các con phố của Sài Gòn, nhưng nếu bạn muốn tự tay làm món ăn này tại nhà thì cũng hoàn toàn dễ dàng, chỉ cần theo dõi cùng Mytour thôi!

Cách làm bánh tráng trộn ngon và đơn giản tại nhà

Nguyên liệu cho bánh tráng trộn

• 1 xấp bánh tráng
• 5 quả trứng cút
• 2 trái tắc
• 1/2 quả xoài xanh
• 20g khô bò đen
• 20g khô bò hoặc khô mực xé sợi
• 25g hành lá, hành tím
• 25g rau răm
• 25g đậu phộng rang
• 1/4 chén dầu ăn
• 1/2 muỗng canh sa tế
• 1/2 muỗng canh ruốc khô
• 1/2 muỗng canh muối tôm Tây Ninh
• 1 muỗng canh nước khô bò đen
• Nước tương
• Hành phi
• Dụng cụ: Kéo, tô dĩa, dao bào, găng tay nilong

Các bước trộn bánh tráng

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Cắt bánh tráng thành những sợi dài vừa ăn bằng kéo.

Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ, bào thành những sợi nhỏ.

Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng thì cho hành lá cắt nhỏ vào xào sơ trong vài giây rồi tắt bếp đổ ra chén.

Trứng cút sau khi đã luộc chín thì bóc vỏ.

Mẹo hay: Bóc trăm trứng một cách nhanh chóng với cách luộc trứng dễ bóc vỏ này.

Bước 2 Trộn bánh tráng

Cho bánh tráng đã được cắt vào một tô lớn, sau đó cắt nhỏ rau răm để thêm vào.

Tiếp theo, thêm vào tô xoài đã bào sợi, ruốc khô, sa tế, khô bò, khô bò đen, khô mực, muối tôm, đậu phộng và nước cốt từ 1 quả tắc.

Sau đó, rưới vào hỗn hợp nước khô bò đen, mỡ hành, ít nước tương và hành phi. Cuối cùng, trộn đều hỗn hợp.

Sau khi trộn bánh tráng, đặt lên đĩa và thêm trứng cút đã luộc và đậu phộng rang. Món bánh tráng trộn đã sẵn sàng để thưởng thức ngay nhé.

Bước 3 Thành phẩm

Bánh tráng trộn sau khi hoàn thành có thể được thưởng thức ngay, với hương vị không thua kém bất kỳ hàng quán nào bạn đã từng ăn. Sự kết hợp giữa rau răm, khô bò, đậu phộng, ruốc, trứng cút, và nước sốt làm cho món này thật hấp dẫn.

Bí quyết làm nước sốt trộn cho bánh tráng

Nguyên liệu cho nước sốt trộn bánh tráng

• 1 muỗng canh giấm ăn
• 1 muỗng canh nước tương
• 1 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng canh nước sốt me
• 1 muỗng canh đậu phộng rang
• Tỏi, ớt và sa tế

Cách làm nước sốt cho bánh tráng trộn

Bước 1 Trộn các nguyên liệu

Cho các nguyên liệu như nước tương, giấm, đường vào chén, khuấy đều cho chúng hòa quyện vào nhau. Băm tỏi, ớt, sả rồi thêm vào hỗn hợp. Trộn đều các nguyên liệu. Đậu phộng được giã nhuyễn và thêm vào hỗn hợp đã hòa quyện.

Mẹo hay: Bạn có thể thêm sa tế để tạo hương vị cay đậm đà hơn nếu bạn thích.

Bước 2 Thành phẩm

Nước sốt sau khi hoàn thành có hương vị rất hấp dẫn. Sự kết hợp của nước sốt mịn và các gia vị tạo nên hương vị hơi cay, chua, kích thích vị giác của những người thưởng thức.

5 phương pháp làm bánh tráng trộn phổ biến khác bạn có thể thử

Cách làm bánh tráng trộn với sa tế

Nguyên liệu cho bánh tráng trộn với sa tế

• 200g bánh tráng
• 1 trái xoài xanh
• Rau răm, tỏi phi, hành phi
• Gia vị: Sa tế, muối xay Tây Ninh

Cách làm bánh tráng trộn với sa tế

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Rau răm rửa sạch và để ráo. Xoài xanh rửa sạch, gọt vỏ, và bào thành sợi mỏng.

Bước 2 Cắt bánh tráng

Cắt bánh tráng thành những sợi dài đều vừa ăn.

Bước 3 Trộn bánh tráng

Sử dụng bình xịt nước, xịt nước lên bánh tráng để làm mềm bánh tráng một chút. Cho 1 muỗng canh muối xay Tây Ninh và 2 muỗng canh sa tế, sau đó trộn đều. Ở bước này bạn có thể nêm nếm để phù hợp với khẩu vị của mình.

Bước 4 Hoàn thành món ăn

Rải tỏi phi và hành phi lên và trộn đều.

Bước 5 Thành phẩm

Bánh tráng trộn mỡ hành sẽ có bánh tráng dai mềm, vị mỡ hành thơm nồng đặc trưng hơi cay cay kích thích vị giác, kết hợp với xoài xanh chua chua cùng một ít rau răm tạo ra một hương vị hấp dẫn.

Cách làm bánh tráng trộn mỡ hành

Nguyên liệu để làm bánh tráng trộn mỡ hành

• 1 xấp bánh tráng
• 200g thịt xay
• Tắc, tỏi, hành lá, hành phi, sa tế, đậu phộng, ruốc khô
• Gia vị: Muối tôm

Cách làm bánh tráng trộn mỡ hành

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch 200g hành lá, thái nhỏ. 2 tép tỏi đập nhuyễn và băm nhuyễn. Đậu phộng giã nhỏ. Xay hoặc băm nhuyễn thịt.

Bước 2 Chế biến tỏi

Cho vào 3 - 4 muỗng dầu ăn vào chảo rồi phi thơm tỏi.

Bước 3 Làm mỡ hành

Cho thịt xay vào chảo đã có dầu, đảo đều cho thịt săn lại, sau đó thêm ½ muỗng canh hạt nêm và một ít muối để thịt thấm vị.

Đảo đều đến khi thịt chín, sau đó cho hành lá vào đảo đều và tắt bếp. Hoặc bạn cũng có thể tắt bếp trước rồi cho hành lá vào.

Bước 4 Trộn bánh tráng

Cắt bánh tráng thành từng miếng nhỏ phù hợp với khẩu phần. Sau đó, cho thịt bằm vào trộn đều. Thêm 2 muỗng sa tế, 1 muỗng canh nước tắc, xoài băm, tỏi phi, đậu phộng và rau răm rồi trộn đều cho đến khi hoàn thành.

Bước 5 Thành phẩm

Bánh tráng trộn thịt bằm mỡ hành mang hương vị thơm ngon, hấp dẫn và phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Bánh tráng kết hợp với vị cay cay của sa tế, vị bùi bùi của đậu phộng, vị thơm của tỏi phi, hành phi và đặc biệt là thịt bằm tạo nên hương vị đặc trưng.

Cách làm bánh tráng trộn chay

Nguyên liệu làm bánh tráng trộn chay

• 5 cái bánh tráng cắt sợi dài
• 25g khô chay
• 1/2 quả xoài xanh
• Rau răm, đậu phộng rang, hành phi, tắc
• Gia vị: Nước tương, đường, nước cốt chanh, sa tế, muối, nước lọc

Cách làm bánh tráng trộn chay

Bước 1 Pha nước sốt

Cho các gia vị gồm: 1 muỗng cà phê nước tương, 2  muỗng cà phê đường, 2-3 muỗng cà phê nước cốt chanh, một ít nước lọc vào chén, khuấy đều cho tan.

Bước 2 Làm bánh tráng trộn chay

Bạn cho vào thau các nguyên liệu: Bánh tráng, xoài, khô chay, rau răm, đậu phộng rang, hành phi, 1/2 muỗng cà phê sa tê, muối chay và nước sốt, sau đó trộn đều tất cả để thấm gia vị.

Sau cùng bạn vắt thêm khoảng 1 muỗng cà phê nước tắc vào trộn đều là hoàn thành.

Bước 3 Thành phẩm

Cách làm bánh tráng trộn chay vô cùng dễ làm mà hương vị vẫn không thua kém gì các loại bánh trộn khác. Bạn có thể dễ dàng bắt tay vào thực hiện và thưởng thức những đũa bánh tráng thơm ngon, thấm gia vị vừa ăn.

Cách làm bánh tráng trộn khô

Nguyên liệu làm bánh tráng trộn khô

• 10 cái bánh tráng
• Hành lá, tỏi phi, hành phi, đậu phộng rang, rau răm, khô bò sợi, khô mực sợi, trứng cút, xoài
• Gia vị: Nước tắc, muối ớt, sa tế

Cách làm bánh tráng trộn khô

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Bạn thái 10 cái bánh tráng thành sợi dài rồi cho vào thau. Bào xoài thành sợi. Rau răm rửa sạch, cắt khúc.

Bước 2 Trộn bánh tráng

Bạn cho vào thau bánh tráng các nguyên liệu gồm: 2 muỗng canh ruốc sấy, 2 muỗng cà phê muối tôm, 2 muỗng canh sa tế, 1 muỗng canh tỏi phi rồi trộn đều lên.

Bước 3 Hoàn thành món ăn

Sau đó bạn cho xoài, trứng cút, khô bò, khô mực, rau răm, đậu phộng, 1 muỗng canh nước tắc. Ở bước này, bạn có thể cho các nguyên liệu tùy theo sở thích theo ý muốn của mình rồi sau đó trộn đều lên là hoàn thành.

Mẹo hay: Nếu chưa cần dùng ngay, bạn có thể xếp các nguyên liệu lên trên bánh tráng, khi nào ăn thì mới bắt đầu trộn.

Bước 4 Thành phẩm

Bánh tráng trộn khô với khô bò, khô mực khi ăn rất hấp dẫn. Bánh tráng dai dai, hòa quyện cùng nước tắc, sa tế và các nguyên liệu khác rất vừa ăn.

Cách làm bánh tráng trộn Tây Ninh

Nguyên liệu bánh tráng trộn Tây Ninh

• 100g bánh tráng
• Khô mực, khô bò, xoài, rau răm, tỏi, tắc, hành tím, trứng cút, đậu phộng, ruốc sấy
• Gia vị: Muối tôm Tây Ninh, dầu sa tế, dầu ăn, muối

Cách làm bánh tráng trộn Tây Ninh

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Dùng kéo cắt bánh tráng thành sợi dài vừa ăn. Xoài xanh gọt vỏ, bào sợi. Rau răm rửa sạch, cắt khúc. 5 củ hành tím và 5 tép tỏi lột vỏ, hành tím thái mỏng còn tỏi thì băm nhuyễn. Trứng cút đem đi luộc, bóc vỏ. Đậu phộng rang, bóc vỏ.

Bước 2 Phi tỏi và hành tím

Bắc một chiếc chảo lên bếp cùng 5 muỗng canh dầu ăn đun ở lửa vừa, rồi cho hành tím vào phi thơm vàng. Sau khi phi hành tím xong, bạn làm tương tự với tỏi để phi thơm tỏi.

Bước 3 Trộn bánh tráng

Bạn cho bánh tráng vào thau cùng với nước cốt 2 trái tắc, 2 muỗng cà phê muối tôm Tây Ninh rồi trộn đều lên.

Sau đó là cho 1 ít tỏi phi, hành phi, đậu phộng rang, xoài xanh, rau răm, 2 muỗng cà phê ruốc sấy và 4 muỗng cà phê dầu sa tế rồi đảo đều tất cả nguyên liệu để thấm đều với bánh tráng. Cuối cùng bạn cho thêm vài quả trứng cút theo ý muốn là hoàn thành.

Bước 4 Thành phẩm

Bánh tráng trộn xong có độ mềm, không quá khô mà cũng không quá ướt. Khi ăn sẽ có độ dai, kết hợp với vị chua chua của xoài, vị mặn của muối tôm và cay cay thơm của các loại khô rất ngon.

Một số câu hỏi thường gặp khi làm bánh tráng trộn

Bánh tráng trộn bao nhiêu calo?

Nhiều người yêu thích ăn vặt, nhưng lại đắn đo suy nghĩ vì không biết ăn bánh tráng trộn có mập không?

Theo đó, trong 100g bánh tráng trộn sẽ cung cấp 334 Kcal, 16g chất béo và 5g protein cho cơ thể. Do đó, tùy vào lượng bánh tráng bạn ăn sẽ có thể hoặc không tăng cân. Tuy nhiên, việc ăn quá nhiều bánh tráng hoặc ăn bánh tráng vào ban đêm sẽ có nguy cơ tăng cân đấy! Vì vậy, hãy điều chỉnh phần ăn sao phù hợp bạn nhé.

Bảo quản bánh tráng trộn qua đêm như thế nào?

Nếu bạn chưa trộn các nguyên liệu bánh tráng trộn lại với nhau thì bạn có thể để riêng các nguyên liệu vào các bịch nilong khác nhau. Ví dụ bánh tráng, khô mực, khô bò, ruốc, hành phi riêng một bịch. Để xoài, rau răm riêng một bịch. Trứng cút thì để nguyên quả đã luộc và cho vào tủ lạnh. Và bạn nên nhớ rằng không để các nguyên liệu dính nước vì sẽ làm ảnh hưởng đến nguyên liệu.

Còn nếu bạn muốn bảo quản phần bánh tráng trộn đang ăn dở, thì hãy cho vào một chiếc hộp rồi đậy kín nắp hay cho vào một bịch nilong rồi buộc chặt. Tuy nhiên cách này cũng không được khuyến khích để thời gian lâu, chỉ nên để từ 2-4 tiếng là phù hợp.

Bánh tráng trộn qua đêm có ăn được hay không?

Khi bạn đã trộn bánh tráng, phần bánh sẽ được tẩm trong các loại nước sốt khiến chúng bị mềm nhũn ra sau khoảng 1 tiếng đồng hồ. Vì vậy sẽ rất khó ăn khi để qua đêm.

Ngoài ra, trong bánh tráng trộn sẽ có nhiều nguyên liệu, gia vị khác nhau, nếu để ngoài không khí quá lâu sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập, dẫn đến mắc phải các bệnh về hệ tiêu hóa như: Đau bụng, nhiễm khuẩn, ngộ độc,…

Do đó, để an toàn thì bạn không nên để bánh tráng trộn qua đêm, khi nào ăn thì hãy bắt đầu trộn vừa đủ lượng bánh tráng với các nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn là được.

Bà bầu ăn bánh tráng trộn được không?

Bà bầu hoàn toàn có thể ăn bánh tráng được. Nhưng hầu hết, trong thành phần bánh tráng đều có rau răm để làm dậy mùi bánh tráng thêm thơm ngon. Do đó, để đảm bảo sức khỏe cho mẹ và thai kỳ, thì bà bầu không nên ăn rau răm bạn nhé!

Ra siêu thị hay tới cửa hàng quen thuộc, mua đầy đủ nguyên liệu cho món bánh tráng trộn, khi về nhà bạn sẽ chẳng mất quá nhiều thời gian để hoàn tất món ăn siêu đơn giản này đâu nhé. Thử sức ngay nào!

Mua các loại bánh tráng để làm bánh tráng trộn tại Mytour: