Buzz
Mùa đông đã gõ cửa, và một trong những món ăn vặt được yêu thích không ai khác chính là bánh trôi nước. Hãy cùng trải nghiệm cảm giác ấm áp của bánh trôi tự làm tại nhà nhé cả nhà!
Với hương vị thơm ngon của gừng và sự ngọt lịm của nước, bánh trôi nước tự làm sẽ chinh phục trái tim bạn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. Dưới làn gió se lạnh của mùa đông, chỉ cần một bát bánh trôi tự làm sẽ đủ ấm lòng người.
Nguyên liệu để chuẩn bị bánh trôi nước bao gồm :
- 400gr bột nếp siêu mịn
- 200gr đậu xanh đã được xát vỏ tận tâm
- 300gr đường thốt nốt hoặc đường hoa mai thượng hạng
- 2 thìa canh hành tím nhỏ xíu đã được băm kỹ
- 100gr gừng tươi mát
- 4 muỗng canh dầu ăn nguyên chất
- 1 muỗng canh vừng hảo hạng rang vàng
- 2 muỗng café muối biển thủ công
- 1 muỗng café sáng tạo
- 100gr hành tím thơm phức
Bước 1:
Bánh trôi nước, món quà ngọt ngào từ trái tim bếp núc, hòa quyện tinh tế giữa nước đường, nhân bánh và vỏ bánh.
Phần 1 : Siêu hấp dẫn - Nước đường tự chế
Bước 1 : Bí mật tinh tế
Gừng được lựa chọn kỹ lưỡng, cắt nhỏ và đập nhuyễn với sự tâm huyết.
Bước 2: Chìm đắm trong hương vị
Chia đường thốt nốt hoặc đường hoa mai thành từng phần nhỏ để tận hưởng hương vị tinh tế và tốt cho sức khỏe!
Bước 3 : Nấu sôi đam mê
Đặt nồi nhỏ lên bếp, đổ khoảng 500ml nước cùng hỗn hợp đường và gừng vào. Dùng muỗng canh khuấy cho đường tan, thêm một thìa café muối vào nồi. Hâm nóng lửa đến khi sôi sục, hòa mình trong hương thơm tinh tế!
Bước 4 : Khiến lửa nổi loạn
Khi nước đã sôi, giảm lửa nhỏ trong khoảng 10 phút để hòa quyện mùi thơm của gừng và sự ngọt ngào của nước đường.
Phần 2 : Tâm huyết nhân bánh
Bước 1 : Siêu hấp dẫn
Rửa sạch đậu xanh, để đậu xanh ngâm cùng 500ml nước trong một tô lớn, để thấm đều trong khoảng 30 phút.
Bước 2 : Bí quyết tạo hương vị đặc biệt
Dùng nồi cơm điện để hấp đậu xanh vừa ngâm. Đổ nước vào sao cho đậu xanh ngấp mặt, đun sôi cho đến khi chín.
Bước 3 : Bước quan trọng
Sau khi đậu xanh đã chín, chuyển vào một tô lớn. Khi đậu còn nóng, tán nhuyễn sao cho đạt đến độ mịn màng, tinh tế.
Bước 4 : Khám phá vị đặc biệt
Đậu xanh đã nhuyễn mịn, bước tiếp là thêm 1 thìa café đường và 100gr hành tím phi vàng, trộn đều bằng tay.
Bước 5 : Sáng tạo không ngừng
Dùng thìa canh múc đậu và nặn thành những viên nhân tròn, mỗi viên như một tuyệt tác nhỏ. Làm lặp lại cho đến khi hết lượng đậu nhân, khoảng 8 viên.
Phần 3 : Bí quyết của lớp vỏ bánh
Bước 1 : Khởi đầu sáng tạo
Nhẹ nhàng cho 300ml nước sôi và 4 thìa canh dầu ăn vào 350gr bột nếp. Vừa trút từ từ vừa khuấy đều bột nếp, để hỗn hợp dính và ẩm. Đậy kín trong khoảng 15-30 phút. Bước này giúp bột thấm nước, nở ra và có độ ẩm vừa đủ.
Bước 2 : Nghệ thuật trộn bột
Rải một chút bột áo lên bàn làm việc, đặt bột đã nhào lên trên. Nhào thành một thanh dài khoảng 20 cm, sau đó cắt thành 8 phần bằng nhau và bắt đầu nặn thôi.
Bước 3 : Nghệ thuật tạo hình
Tạo hình viên bột thành hình tròn, sau đó áp đặt viên bột sao cho có đường kính gấp đôi viên nhân đậu xanh bạn đã nặn ở bước trước
Bước 4 : Hoàn thiện nghệ thuật
Đặt viên nhân đậu xanh ở giữa miếng bột tròn đã cán. Sau đó, khéo léo bọc kín. Phần nhân và bột phải khít nhau để không khí không thể tràn vào. Điều này giúp tránh tình trạng bánh bị vỡ khi nấu.
Bước 5 : Hoàn thiện hình dáng
Sử dụng bàn tay để nặn nhẹ, tạo hình tròn xinh và mịn cho bột. Hãy chắc chắn không làm lòi nhân nhé mọi người!
Bước 6 : Kết thúc công đoạn
Đặt mỗi viên bột tròn lên một tấm bọc thực phẩm trên đĩa. Xếp nhẹ nhàng từng viên để chúng không dính vào nhau.
Bước 7 : Chuẩn bị nấu
Hâm nóng 500ml nước đến khi sôi. Đặt những viên bột vào nồi nước sôi, đun cho đến khi chúng nổi lên mặt nước. Chỉ mất khoảng 2-3 phút là đã chín rồi!
Bước 8 : Hoàn thành
Khi nhân đã chín, để nó nguội một chút rồi cho vào nước lạnh khoảng 1-2 phút. Sau đó, để ráo nước và đặt vào tô đường đã đun sôi. Rắc nhẹ vừng lên trên. Bạn đã có ngay một bát bánh trôi ngon tuyệt!
Chúc mừng bạn đã hoàn thành!
