Buzz
Bánh trung thu chay đa dạng với nhiều loại nhân hấp dẫn | 2022
1. Cách làm bánh trung thu chay nhân thập cẩm
Quy trình làm bánh trung thu chay nhân thập cẩm
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu cho bánh trung thu chay
Bí quyết làm vỏ bánh trung thu chay hấp dẫn
Nhân bánh trung thu chay đa dạng và phong phú
Dụng cụ cần chuẩn bị cho việc làm bánh trung thu chay
2.2. Các bước thực hiện làm bánh trung thu chay
Quy trình chế biến bánh trung thu chay gồm 6 bước
Bước 1: Sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu
Nấm đông cô ngâm nước ấm, vắt khô và thái nhỏ.
Sườn non chay ngâm nước lạnh, ráo nước và thái nhỏ.
Hạt dưa, mè rang chín và hạt điều giã nhỏ.
Mứt sen, mứt bí, mứt chanh cắt nhỏ. Mứt gừng, lá chanh thái sợi.
Bước 2: Chuẩn bị nhân
Xào nấm đông cô và sườn non chay cho đến khi săn lại.
Dầu hào được đổ vào chảo, sau đó thêm các nguyên liệu còn lại và xào nóng.
Thêm 100 – 150g bột bánh dẻo vào nhân trong chảo, đảo đều cho đến khi nhân kết dính rồi tắt bếp và nhắc chảo xuống.
Chờ nhân nguội, sau đó nắm thành viên có khối lượng phù hợp.
Bước 3: Chuẩn bị vỏ bánh
Bột mì và baking soda được trộn và lọc qua rây.
Hỗn hợp nước đường, bơ đậu phộng, nước tro tàu, dầu ăn, trứng, và bột được trộn đều, sau đó bọc kín và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút.
Tiếp tục nhào hỗn hợp bột, sau đó chia thành các viên nhỏ.
Bước 4: Bọc nhân và tạo hình cho bánh
Cán đều vỏ bánh có độ mỏng vừa phải, sau đó đặt nhân đã chuẩn bị vào giữa và bọc kín nhân lại.
Phủ một ít bột khô lên khuôn để tránh dính, sau đó đặt bánh vào khuôn và ấn nhẹ để bánh tạo hình theo khuôn. Lật bánh lại và để ra khay.
Bước 5: Nướng bánh
Bánh được nướng trong lò nướng khoảng 10 phút ở 200 độ C. Sau đó bỏ bánh ra ngoài để nguội, sau đó quét thêm lớp dầu mè pha sữa tươi.
Tiếp tục nướng bánh trong vòng 10 phút ở 180 độ C. Sau đó lấy bánh ra và để nguội.
Bước 6: Đóng gói và bảo quản
Để bảo quản bánh, bạn có thể đặt vào túi hút ẩm hoặc bọc bằng giấy bạc. Lưu trữ ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mạnh và nhiệt độ cao.
Cách làm bánh trung chay nhân trứng muối
Để làm bánh trung thu chay nhân trứng muối, bạn sẽ thực hiện phần vỏ theo cách làm phần vỏ thập cẩm giống như phần trước. Dưới đây là quy trình làm trứng muối chay:
Bước 1: Hấp chín 100g đậu xanh và sau đó nghiền nhuyễn.
– Bước 2: Kế tiếp, hãy sên đậu xanh với muối và đường cho đến khi sệt và hỗn hợp sánh lại.
– Bước 3: Đun nóng chảo, sau đó cho vào 50g phô mai mozzarella và đợi đến khi phô mai tan chảy, tạo thành hỗn hợp màu cam.
– Bước 4: Sau đó, bạn hãy xay nhuyễn 30g hạt điều và trộn đều cùng nhân đậu xanh và phô mai để tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Hình dáng viên nhỏ lại vừa phải giống như viên trứng muối.
Tiếp theo, thực hiện bước bọc nhân bằng cách đặt viên trứng muối vào giữa và thực hiện các bước tương tự cho đến khi nướng bánh, bạn sẽ có được bánh trung thu trứng muối chay.
Nay, Mytour.vn hy vọng bạn đã tìm thấy cách làm bánh trung thu chay phù hợp cho mình. Chúc bạn thành công khi thực hiện!
