Buzz
Làm bánh trung thu đậu xanh có khó không? Cách sên nhân để bánh dẻo, mịn và không tách dầu
Bánh trung thu nhân đậu xanh, một lựa chọn phổ biến với hương vị thơm ngon. Cách làm đơn giản, ai cũng có thể thực hiện.
Để thành công, hãy tham khảo cách sên nhân đậu xanh bánh trung thu theo hướng dẫn chi tiết dưới đây.
1. Chuẩn bị nguyên liệu sên nhân đậu xanh
Nguyên liệu làm nhân đậu xanh cho bánh trung thu
Nguyên liệu làm nhân đậu xanh bánh trung thu rất đơn giản và dễ tìm:
- 250g đậu xanh bóc vỏ
- 100g đường trắng
- 80ml dầu ăn
- 15g bột mì
- 700ml nước lọc
- 5g muối
2. Quy trình sên nhân đậu xanh
Làm nhân đậu xanh cho bánh trung thu vô cùng đơn giản và nhanh chóng. Chỉ mất 30 phút từ khi đậu xanh lên bếp cho đến khi có nhân đậu xanh thơm ngon, mịn màng, không bị cục.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Đậu xanh được đun sôi với nước và muối, sau đó ủ 5 phút cho đậu nở đều.
- Sau khi đậu xanh mềm, đậu xanh được nấu trong khoảng 20-25 phút.
- Sau khi nấu xong, để đậu xanh ủ thêm 5 phút nữa.
Bước 2: Xay đậu xanh thành hỗn hợp mịn
Xay nhuyễn đậu xanh và lọc để có hỗn hợp đậu mịn màng
- Sử dụng máy xay, xay nhuyễn đậu xanh với 100ml nước.
- Lọc hỗn hợp để có đậu xanh mịn màng hơn.
Bước 3: Bắt đầu quá trình sên nhân đậu xanh
- Sử dụng chảo chống dính và thực hiện quy trình sên nhân đậu xanh cho bánh trung thu.
- Đưa đậu xanh đã xay nhuyễn lên chảo, thêm 100g đường trắng và đảo đều.
- Đun hỗn hợp ở lửa vừa, khuấy đều để đường tan ra.
- 80ml dầu ăn chia thành ba phần nhỏ
- Thêm từng phần vào chảo và khuấy đều ở lửa vừa.
* Lưu ý, chờ cho đến khi đậu hấp thụ hết dầu lần trước mới tiếp tục thêm dầu tiếp theo
- Chuẩn bị một tô, hòa tan 15g bột mì với 60ml nước lọc.
- Đổ hỗn hợp vào chảo, khuấy đều để nhân đậu xanh trở nên dẻo, đặc sệt.
- Đun ở lửa nhỏ và khuấy đều trong 10 phút để đậu không bị cháy.
- Khi đậu không dính vào chảo, tắt bếp - cách sên nhân đậu xanh đã hoàn thành.
Kiểm tra độ hoàn hảo của cách sên nhân bánh trung thu
- Khi nhân đậu xanh còn nóng, nếu nhân đứng thẳng là đạt chuẩn.
- Ngược lại, nếu nhân chảy nhão, tiếp tục sên nhân đậu xanh cho đến khi đạt chuẩn mới tắt bếp.
Bước 4: Kết quả
Thành phẩm của cách sên nhân đậu xanh bánh trung thu, bóng mịn và thơm dịu
Sau ba bước sên nhân bánh trung thu, bạn sẽ có nhân đậu xanh bóng mịn. Mùi thơm nhẹ, độ béo và ngọt vừa đủ sẽ mang đến thành công cho cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh.
3. Chú ý để nhân đậu xanh bánh trung thu không bị khô, tách dầu
Để có nhân bánh đậu xanh ngon, dẻo mịn, không tách dầu, hãy lưu ý những điều sau:
- Tránh để lửa quá lớn khi sên nhân, tránh tình trạng nhân bánh tách dầu. Nếu đã tách dầu, thêm một ít nước nóng và tiếp tục sên.
- Đảm bảo lượng dầu ăn và đường đúng theo hướng dẫn, và sau khi sên xong, che phủ nhân kỹ bằng màng bọc thực phẩm để tránh khô, bở.
Với cách sên nhân đậu xanh bánh trung thu này, bạn đã sẵn sàng tự tin làm bánh trung thu tại nhà. Tham khảo thêm cách làm bánh trung thu dẻo, cách làm bánh nướng trung thu bằng nồi chiên không dầu… trên Blog PasGo để có chiếc bánh trung thu ngon nhất. Chúc bạn thành công!
>> Khám phá câu chuyện huyền bí của chú Cuội dưới ánh trăng, cùng chị Hằng và ý nghĩa tuyệt vời của Tết Trung thu
>> Tìm hiểu về Tết Trung Thu 2023 - Ngọn nguồn gốc và ý nghĩa sâu sắc với trẻ em Việt Nam
Nhìn nhận về Tết Trung Thu từ góc nhìn của Sáng Phạm - Đội ngũ PasGo
