Buzz
1. Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị
Để làm bánh trung thu không đường cho người ăn kiêng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ sau đây:
1.1. Chuẩn bị nhân bánh
- 500g các loại hạt dinh dưỡng (hạt điều, hạnh nhân, mè, nho khô, macca, hạt bí, hạt dưa…) hoặc bất kỳ loại hạt nào bạn thích. Bạn cũng có thể kết hợp nhiều loại hạt trong một nhân để tạo ra hương vị đa dạng, mới lạ.
- 100g yến mạch xay mịn
- 150ml sữa tươi không đường
1.2. Chuẩn bị phần vỏ bánh
- 280g: Bột mì
- 280g: Yến mạch xay mịn
- 150g: Mật ong
- 30ml: Dầu ăn
- 10g: Bơ đậu phộng
- 20g: Rượu mai quế lộ
- 1 lòng đỏ trứng gà
- Hỗn hợp quét bánh: 1 lòng đỏ trứng gà, 10ml dầu ăn
2. Hướng dẫn cách làm bánh trung thu không cần nước đường cho người ăn kiêng chi tiết
Bánh trung thu là món ăn truyền thống trong mỗi dịp Tết Đoàn Viên. Đêm rằm tháng 8, cả gia đình sum vầy, thưởng thức bánh trung thu, nhâm nhi tách nhà ấm là niềm vui không thể chối từ. Tuy nhiên, đối với người ăn kiêng, lo lắng về calo trong bánh trung thu là điều hiển nhiên.
Trên thị trường hiện nay đã có loại bánh trung thu dành cho người ăn kiêng, thực dưỡng, ít béo, ít đường. Nếu bạn muốn thưởng thức loại bánh này trong mùa trung thu năm nay, hãy cùng Mytour.vn thực hiện cách làm bánh trung thu không cần nước đường cho người ăn kiêng!
Bí quyết làm bánh trung thu không cần nước đường cho người ăn kiêng gồm 4 bước sau:
2.1. Bước 1: Chế biến nhân bánh trung thu
Bước đầu tiên, bạn cần pha chung yến mạch xay mịn với sữa tươi không đường. Tiếp theo, kết hợp từng loại hạt dinh dưỡng vào hỗn hợp yến mạch và trộn đều cho đến khi tạo thành một hỗn hợp quánh dẻo.
Sau đó, hình thành từng viên nhân bánh tròn trơn và đồng đều, tùy theo sở thích của mỗi người. Cuối cùng, bọc mỗi viên nhân trong màng bọc thực phẩm và để vào ngăn mát của tủ lạnh.
2.2. Bước 2: Chế biến vỏ bánh
Bước này yêu cầu bạn phải phối trộn bột mì và yến mạch xay mịn với nhau, sau đó thêm dầu ăn, bơ đậu phộng, rượu mai quế lộ và mật ong theo từng lần. Hãy kỹ lưỡng trộn bột mà không làm cứng bột, sau đó bọc lại bằng màng thực phẩm và để bột nghỉ trong vòng 30 phút.
2.3. Bước 3: Tạo hình cho bánh trung thu
Sau khi để bột nghỉ, tiến hành tròn bột và đặt nhân vào giữa theo tỷ lệ 2:1. Sau đó nặn bánh thành từng viên tròn để đảm bảo nhân không bị hở.
Phủ một ít bột mì lên khuôn bánh trung thu để tránh bám. Tiếp theo, đặt viên bánh vào khuôn để tạo hình và nhẹ nhàng vỗ để bánh rơi ra. Bạn có thể sáng tạo thêm cho chiếc bánh trung thu ăn kiêng của mình bằng 2 cách:
- Sử dụng khuôn bánh trung thu theo hình bạn yêu thích như hình động vật, hoa văn, hoặc họa tiết độc đáo để tạo hình cho bánh trung thu.
- Hoặc tự tay tạo thêm các chi tiết hoa lá cành đắp nổi trên bề mặt bánh để tạo điểm nhấn sinh động và hấp dẫn.
2.4. Bước 4: Nướng bánh trung thu
- Trộn 10ml dầu ăn và 1 lòng đỏ trứng gà để tạo hỗn hợp quét cho mặt bánh trung thu.
- Lót 1 lớp giấy nến vào khay nướng và đặt bánh trung thu vào, sau đó nướng bánh 5 phút ở 150 độ C.
- Sau đó, lấy bánh ra để hơi nguội, sau đó quét hỗn hợp trứng lên bề mặt bánh và nướng tiếp ở 160 độ C trong 10 phút.
- Sau khi nướng 10 phút, lấy bánh ra và quét thêm 1 lớp hỗn hợp trứng, sau đó nướng thêm 15 phút ở 180 độ C.
- Khi đã nướng chín vàng, lấy bánh ra để nguội, trang trí và thưởng thức.
Với những bước đơn giản và nguyên liệu dễ tìm như trên, bạn có thể làm những chiếc bánh trung thu thực dưỡng thơm ngon và đặc biệt dành cho người ăn kiêng. Theo công thức này, bánh trung thu bạn làm sẽ không có đường, mà thay vào đó là mật ong nguyên chất. Nhân bánh trung thu cũng không sử dụng những nguyên liệu nhiều calo, mà thay vào đó là những loại hạt giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Vì vậy, bạn có thể thưởng thức mà không lo lắng về calo, đặc biệt là cho những ai ăn kiêng hoặc bị bệnh tiểu đường.
Hãy thử phương pháp làm bánh trung thu không đường cho người ăn kiêng ngay bây giờ để thưởng thức những chiếc bánh an toàn và ngon miệng, biến bánh trung thu thành một món ăn thú vị thay vì gánh nặng lo lắng về cân nặng và đường huyết. Chúc bạn có một mùa Tết Đoàn Viên ấm áp và đầy đủ hạnh phúc!
