Thách thức bản thân với cách làm bánh Trung thu tại nhà không còn là điều khó khăn

Làm bánh Trung thu là cách tuyệt vời để tạo nên những khoảnh khắc ấm áp, đong đầy ý nghĩa trong gia đình. Hãy cùng nhau thực hiện cách làm bánh Trung thu đơn giản và tạo ra những chiếc bánh thơm ngon cho ngày Tết Trung thu sắp tới!

1. Cách làm bánh Trung thu cơ bản

Đồng hành cùng nhiều loại bánh Trung thu khác nhau, quy trình làm bánh Trung thu có những điểm khác nhau. Tuy nhiên, tổng quan quy trình làm bánh thì bao gồm các bước chính sau:

1.1. Bước 1: Làm vỏ bánh

Chọn lựa bột mì hoặc bột nếp để đảm bảo chất lượng bánh Trung thu khi nướng.

Kết hợp bột và nước một cách vừa phải, tránh bột khô hoặc nhão. Thêm gia vị như nước đường, dầu ăn, baking soda, bơ đậu phộng (hoặc lòng đỏ trứng), rượu Mai Quế Lộ và trộn đều tạo màu sắc, hương thơm cho vỏ bánh.

Sau đó, ủ bột khoảng 30 phút và cán thành các miếng mỏng đều nhau.

1.2. Làm nhân bánh

Ngày nay, nhân bánh Trung thu đa dạng như nhân đậu đỏ, hạt sen, cốm, nhân bào ngư, trứng muối… Dưới đây là cách làm nhân cho 2 loại bánh Trung thu phổ biến:

• Bánh Trung thu nhân đậu xanh: Đậu xanh hấp chín, đánh nhuyễn, trộn nước đường, nước cốt dừa và sên trên chảo dầu cùng bột bắp trong khoảng 20 phút.
• Bánh Trung thu nhân thập cẩm: Lạp sườn, trứng gà, lá chanh, điều rang, mứt bí, mật ngô, mật mía, rượu trắng và các thành phần khác được trộn đều cho đến khi kết dính lại với nhau.

1.3. Đặt nhân vào vỏ bánh

Nhân bánh được đặt vào giữa vỏ và nén chặt, sử dụng khuôn để tạo hình đẹp mắt.

1.4. Nướng bánh đúng thời gian và nhiệt độ

Trước khi nướng bánh Trung thu, hãy làm nóng lò ít nhất 10 phút. Nhiệt độ nướng thường từ 160 – 200 độ C, tùy loại bánh.

Bánh Trung thu thường được nướng 3 lần theo quy trình sau:

• Lượt 1: Nướng ở nhiệt độ 180 – 190 độ C trong 5 – 8 phút, khi bánh chuyển màu đục, lấy ra khỏi lò và xịt nước khắp bánh để giữ độ ẩm. Khi bánh nguội, quét một lớp dầu ăn và lòng đỏ trứng lên bề mặt để tạo độ bóng và màu sắc hấp dẫn.
• Lượt 2: Nướng 190 – 200 độ C trong 5 – 7 phút, sau khi tắt lò, thực hiện công đoạn như lượt 1.
• Lượt 3: Nướng bánh ở 160 – 180 độ C đến khi chín.

>>> Đừng bỏ lỡ: Bánh Trung thu trứng chảy: thương hiệu bánh ngon, giá & cách làm tại nhà

2. Cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh đơn giản tại nhà

Dưới đây là 3 cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh thơm ngon với nồi chiên không dầu, nồi cơm điện và lò vi sóng ngay tại nhà cho bạn tham khảo:

2.1. Cách làm bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu

Danh sách nguyên liệu:

• Bột mì đa dụng: 320g
• Bột bánh dẻo: 20g
• Bột sư tử: 15g
• Mạch nha: 40g
• Đường cát: 200g
• Nước đường bánh nướng: 250g
• Trứng gà: 2 quả
• Đậu xanh tách vỏ: 250g
• Bơ đậu phộng: 30g
• Rượu mai quế lộ: 5 ml
• Dầu mè: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 150g
• Sữa tươi: 1 muỗng cà phê

Quy trình thực hiện:

• Bước 1: Rửa sạch 250g đậu xanh, ngâm nước nóng 2-3 giờ, lột vỏ và hấp chín.
• Bước 2: Xay nhuyễn 250g đậu xanh và 200g đường cát, rây nhuyễn hỗn hợp, đun sên cho đến khi khối. Thêm 20g bột bánh dẻo và trộn đều. Đặt lên khay và nặn thành viên tròn để làm nhân bánh.
• Bước 3: Làm hỗn hợp nước đường, đậu phộng, bột sư tử, mạch nha, lòng đỏ trứng và dầu ăn. Ủ hỗn hợp 30 phút, rây lọc 320g bột mì, trộn để tạo khối bột mịn. Ủ bột 30 phút - 1 giờ.
• Bước 4: Bọc nhân bánh, tuân theo tỷ lệ 65g vỏ : 85g nhân hoặc 75g vỏ : 75g nhân, đảm bảo phần nhân nằm giữa vỏ bánh.
• Bước 5: Đặt bánh vào khuôn, đóng kín. Ấn 2 lần, lần 1 ấn chặt, lần 2 ấn mạnh hơn và thả bánh vào khay.
• Bước 6: Pha hỗn hợp lòng đỏ trứng, lòng trắng, dầu mè, sữa tươi, rượu Mai Quế Lộ. Lọc và phết lên bánh.
• Lần nướng 1: Nướng ở 210 độ C 15 phút. Khi bánh chuyển màu, xịt nước lên để nguội.
• Lần nướng 2: Nướng ở 180 độ C 10 phút. Lấy ra xịt nước, để nguội 1 giờ. Quét lại hỗn hợp như lần 1 lên bánh.
• Lần nướng 3: Nướng ở 170 độ C 8 – 10 phút.

>>> Trữ ngay: TOP 8 thương hiệu bánh Trung thu chay ngon & cách làm đơn giản tại nhà 

2.2. Hướng dẫn làm bánh Trung thu bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bột mì đa dụng 150g
• Nhân trà xanh 340g
• Lòng đỏ trứng muối 4 cái (đã nướng chín)
• Lòng đỏ trứng gà 2 cái
• Mật ong 110 ml
• Bơ đậu phộng 5g
• Sữa tươi không đường 30 ml
• Dầu ăn 20 ml

Cách thực hiện:

• Bước 1: Làm vỏ bánh bằng cách trộn 95ml mật ong, 20ml dầu ăn, 1 lòng đỏ trứng gà, 5gr bơ đậu phộng. Thêm 150gr bột mì, nhào cho đến khi mịn. Ủ bột 30 phút.
• Bước 2: Chia 340gr nhân bánh thành 4 phần, mỗi phần 85gr. Nặn nhân hình tròn, đặt lòng trắng trứng muối vào giữa mỗi phần nhân bánh.
• Bước 3: Chia bột làm 4 phần, mỗi phần 50gr. Lăn mỏng bột, cho nhân vào giữa và đóng kín để tạo thành bánh tròn đẹp. Đặt vào khuôn và làm phẳng.
• Bước 4: Trộn 1 lòng đỏ trứng gà, 15ml mật ong, 30ml sữa tươi không đường, quết lên mặt bánh.
• Bước 5: Lót giấy nến vào nồi cơm điện, cho bánh vào. Nấu 10 phút, lật mặt bánh và nấu thêm 1 phút. Xịt nước và quết hỗn hợp trứng sữa. Nấu thêm 10 phút là xong.

>>> Xem thêm: Bánh Trung thu rau câu – Một hương vị mới lạ trong hình hài truyền thống 

2.3. Cách làm bánh Trung thu bằng lò vi sóng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bột mì: 240g
• Nước đường: 160g
• Đậu xanh đã bóc vỏ: 500g
• Trứng muối: tùy thuộc vào số lượng bánh dự kiến sẽ làm
• Trứng gà: 2 quả
• Dầu thực vật: 30ml
• Sữa: 8- 10ml
• Đường 250g
• Dầu mè: từ 3-5 ml
• Bơ, mật ong: 10g (nếu có)
• Khay nướng bánh, lò vi sóng, giấy nến, cây cọ để sơn tạo màu cho bánh

Cách thực hiện:

• Bước 1: Làm vỏ bánh Trung thu bằng cách trộn bột mì, nước đường, bơ, dầu ăn, lòng đỏ trứng gà và nhồi cho hỗn hợp sánh đặc. Ủ bột trong 30 phút.
• Bước 2: Ngâm đậu xanh 2 tiếng, sau đó nấu chín và xay nhuyễn. Trộn với đường và dầu ăn, đun sên thành khối.
• Bước 3: Phủ bột lên bàn, đặt vỏ bánh và chia thành hình tròn. Đặt nhân giữa và vo tròn.
• Bước 4: Bánh vào khuôn đã phết dầu, ép mạnh và nướng ở lò vi sóng 190 độ C. Phun nước khi bánh hơi đục và vàng.
• Bước 5: Quết hỗn hợp lòng đỏ trứng, sữa, dầu mè lên bánh. Nướng thêm 5 – 7 phút ở 200 độ C. Bánh Trung thu thơm ngon và hấp dẫn sẵn sàng.

>>> Bí mật: Bí quyết tự tay làm bánh Trung thu thập cẩm ngon tuyệt 

Mùa Trung thu năm nay đặc biệt với sự kết hợp của ngày nghỉ và lễ truyền thống, tạo điều kiện thuận lợi cho một kỳ nghỉ đáng nhớ.

Hãy thay đổi không khí mùa Trung thu bằng một chuyến du lịch đến những địa điểm mới lạ. Khám phá ánh sáng ấm áp và biển xanh tươi tại Phú Quốc, đắm chìm trong phố cổ Hội An độc đáo, hay tận hưởng bãi biển tuyệt vời ở Nha Trang. Đừng quên khám phá những điểm đẹp tại Đà Nẵng - một trong những thành phố sống tốt nhất Việt Nam.

Trong mùa Trung thu, hãy ghé thăm các công viên giải trí VinWonders – nơi mang đến niềm vui cho mọi lứa tuổi.

• Khám phá không gian văn hóa tại VinWonders Nam Hội An, trải nghiệm vui chơi không giới hạn
• Thưởng thức 6 phân khu chủ đề với trò chơi thú vị và tiết mục đặc sắc tại VinWonders Phú Quốc
• Bảo tồn động vật hoang dã tại Vinpearl Safari Phú Quốc, nơi khám phá khu chăm sóc động vật bảo tồn
• Khám phá VinWonders Nha Trang với hàng trăm trò chơi thú vị

Trong dịp Trung thu, VinWonders sẽ tổ chức nhiều chương trình như chơi trăng, rước đèn, làm đồ chơi, chơi trò dân gian… để bạn và gia đình có những trải nghiệm tuyệt vời.

>>> Đặt vé vui chơi VinWonders Phú Quốc, Nha Trang, Nam Hội An, Grand World Phú Quốc, Vinpearl Safari Phú Quốc, VinKE & Vinpearl Aquarium… để trải nghiệm giây phút giải trí tuyệt vời!

Cách làm bánh Trung thu đã được hướng dẫn chi tiết, bây giờ hãy thực hiện để tạo ra những chiếc bánh ngon và độc đáo. Trong mùa Trung thu này, cùng gia đình thưởng thức chiếc bánh Trung thu thơm ngon, cắt từ đôi bàn tay tài năng của bạn dưới ánh trăng huyền bí.

>>> Đặt ngay vé vui chơi VinWonders để trải nghiệm những hoạt động thú vị và tiết mục đặc sắc!