Thách thức bản thân với cách làm bánh Trung thu tại nhà siêu đơn giản

Cách làm bánh Trung thu - Kết nối gia đình và sáng tạo bánh tròn trịa, ngọt ngào

1. Bước cơ bản làm bánh Trung thu cần biết

Ngày nay, có nhiều loại bánh Trung thu phong phú, nhưng quy trình chung vẫn giữ nguyên các bước quan trọng sau:

1.1. Tạo hình vỏ bánh

Lựa chọn bột mì hoặc bột nếp là bước quan trọng khi làm bánh Trung thu để đảm bảo chất lượng bánh khi nướng.

Khi trộn bột, hãy giữ cho độ ẩm vừa phải, tránh bột quá khô hoặc nhão. Thêm các gia vị như nước đường, dầu ăn, baking soda, bơ đậu phộng (hoặc lòng đỏ trứng), rượu Mai Quế Lộ và trộn đều để tạo màu sắc, hương thơm cho vỏ bánh.

Sau đó, ủ bột trong khoảng 30 phút và cán thành những miếng mỏng và đồng đều.

1.2. Tạo nhân bánh

Trước kia, bánh Trung thu có 2 loại nhân chính là đậu xanh và thập cẩm. Nhưng ngày nay, có nhiều loại nhân bánh Trung thu khác nhau như đậu đỏ, hạt sen, cốm, bào ngư, trứng muối... Dưới đây là cách làm nhân cho 2 loại bánh Trung thu phổ biến:

• Bánh Trung thu nhân đậu xanh: Đậu xanh hấp chín, đánh nhuyễn, trộn với nước đường, nước cốt dừa và sên chảo dầu cùng bột bắp trong khoảng 20 phút.
• Bánh Trung thu nhân thập cẩm: Lạp sườn, trứng gà, lá chanh, điều rang, mứt bí, mật ngô, mật mía, rượu trắng và các thành phần khác trộn đều cho đến khi kết dính lại với nhau.

1.3. Đặt nhân vào vỏ bánh

Nhân bánh được đặt ở trung tâm và nén chặt, sử dụng khuôn để đảm bảo hình dáng đẹp mắt.

1.4. Nướng bánh đúng thời gian và nhiệt độ

Trước khi bỏ vào lò, hãy làm nóng lò ít nhất 10 phút và nướng ở nhiệt độ từ 160 – 200 độ C, tùy theo loại bánh.

Thường, bánh Trung thu sẽ trải qua 3 lần nướng theo quy trình sau:

• Bước 1: Nướng ở 180 – 190 độ C trong 5 – 8 phút, khi bánh chuyển màu đục, lấy ra và xịt nước để giữ độ ẩm. Bánh cần nguội hoàn toàn, sau đó, quét một lớp dầu ăn và lòng đỏ trứng gà để tạo độ bóng và màu sắc hấp dẫn.
• Bước 2: Nướng 190 – 200 độ C trong 5 – 7 phút, tắt lò và thực hiện các bước như bước 1.
• Bước 3: Nướng ở 160 – 180 độ C cho đến khi bánh chín.

>>> Đặc biệt: Bánh Trung thu trứng chảy - thương hiệu, giá & cách làm tại nhà

2. Cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh đơn giản tại nhà

Dưới đây là 3 cách làm bánh Trung thu nhân đậu xanh thơm ngon với nồi chiên không dầu, nồi cơm điện và lò vi sóng tại nhà để bạn tham khảo:

2.1. Cách làm bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu

Danh sách nguyên liệu:

• Bột mì đa dụng: 320g
• Bột bánh dẻo: 20g
• Bột sư tử: 15g
• Mạch nha: 40g
• Đường cát: 200g
• Nước đường bánh nướng: 250g
• Trứng gà: 2 quả
• Đậu xanh tách vỏ: 250g
• Bơ đậu phộng: 30g
• Rượu mai quế lộ: 5 ml
• Dầu mè: 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn: 150g
• Sữa tươi: 1 muỗng cà phê

Hướng dẫn thực hiện:

• Bước 1: Đậu xanh 250g rửa sạch, ngâm nước nóng 2-3 giờ, lột vỏ và hấp chín.
• Bước 2: Xay nhuyễn đậu xanh và đường cát 200g, rây để đạt độ mịn. Trộn với 20g bột bánh dẻo trong chảo. Khi hỗn hợp nguội, đặt lên khay và nặn thành viên tròn làm nhân bánh.
• Bước 3: Nước đường 250g, đậu phộng 30g, bột sư tử 15g, mạch nha 40g, lòng đỏ trứng 1 quả, dầu ăn 50g trộn đều. Ủ 30 phút, rây 320g bột mì, ủ thêm 30 phút đến 1 giờ.
• Bước 4: Bọc nhân theo tỷ lệ 65g vỏ : 85g nhân hoặc 75g vỏ : 75g nhân. Đảm bảo nhân ở giữa vỏ bánh.
• Bước 5: Đặt bánh vào khuôn và đóng. Ấn chặt 2 lần, xịt nước lên bánh khi nướng.
• Lần nướng 1: 210 độ C, 15 phút. Xịt nước khi bánh chuyển màu.
• Lần nướng 2: Lò 180 độ C, 10 phút. Xịt nước, nguội 1 giờ và quét lớp hỗn hợp như lần 1 lên bánh.
• Lần nướng 3: 170 độ C, 8 – 10 phút là xong.

>>> Ghi chú: TOP 8 thương hiệu bánh Trung thu chay ngon & cách làm tại nhà 

2.2. Hướng dẫn làm bánh Trung thu bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bột mì đa dụng 150g
• Nhân trà xanh 340g
• Lòng đỏ trứng muối 4 cái (đã nướng chín)
• Lòng đỏ trứng gà 2 cái
• Mật ong 110 ml
• Bơ đậu phộng 5g
• Sữa tươi không đường 30 ml
• Dầu ăn 20 ml

Cách thực hiện:

• Bước 1: Trộn 95ml mật ong, 20ml dầu ăn, 1 lòng đỏ trứng gà, 5gr bơ đậu phộng. Thêm 150gr bột mì và nhào cho đến khi mịn. Ủ bột 30 phút.
• Bước 2: Chia 340gr nhân thành 4 phần, mỗi phần 85gr. Nặn nhân tròn, đặt lòng trắng trứng muối vào giữa mỗi phần nhân.
• Bước 3: Phủ bột khô lên đáy khuôn để tránh dính. Chia bột thành 4 phần, mỗi phần 50gr. Lăn vỏ bánh mỏng, cho nhân vào và kín mép tạo bánh tròn. Đặt bánh vào khuôn, đè mạnh và đặt xuống mặt phẳng.
• Bước 4: Trộn 1 lòng đỏ trứng gà, 15ml mật ong, 30ml sữa tươi không đường để quét lên bánh.
• Bước 5: Lót giấy nến vào nồi cơm điện, đặt bánh vào. Nấu 10 phút, lật bánh và nấu thêm 1 phút. Mở nắp, xịt nước và phết hỗn hợp trứng sữa, để nguội. Nấu thêm 10 phút là xong.

>>> Tham khảo: Bánh Trung thu rau câu – Một hương vị mới trong trang trí truyền thống 

2.3. Hướng dẫn làm bánh Trung thu bằng lò vi sóng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bột mì: 240g
• Nước đường: 160g
• Đậu xanh đã bóc vỏ: 500g
• Trứng muối: tùy thuộc vào số lượng bánh dự kiến sẽ làm
• Trứng gà: 2 quả
• Dầu thực vật: 30ml
• Sữa: 8- 10ml
• Đường 250g
• Dầu mè: từ 3-5 ml
• Bơ, mật ong: 10g (nếu có)
• Khay nướng bánh, lò vi sóng, giấy nến, cây cọ để sơn màu cho bánh

Cách thực hiện:

• Bước 1: Trong một tô, trộn bột mì, nước đường, bơ, dầu ăn, lòng đỏ trứng gà cho đến khi hỗn hợp sánh đặc. Nhồi thật đều và ủ trong 30 phút.
• Bước 2: Ngâm đậu xanh 2 tiếng, sau đó nấu chín và xay nhuyễn. Sên hỗn hợp với đường và dầu.
• Bước 3: Phủ bột để tránh dính, tạo vỏ bánh và nhân tròn. Đặt nhân vào giữa và vo tròn.
• Bước 4: Đặt bánh vào khuôn đã phết dầu. Nướng ở 190 độ C, xịt nước khi bánh nóng.
• Bước 5: Trộn lòng đỏ trứng gà, mật ong, sữa tươi và dầu mè. Quét lên bánh và nướng ở 200 độ C trong 5 – 7 phút.

>>> Tiết lộ: Bí quyết làm bánh Trung thu thập cẩm ngon tuyệt 

Mùa Trung thu năm nay rơi vào thứ 6, ngày 29/9/2023, tạo cơ hội tuyệt vời cho kỳ nghỉ ngắn thú vị cùng gia đình.

Để trọn vẹn niềm vui Trung thu, hãy lên kế hoạch du lịch đến những điểm mới. Thưởng thức ánh nắng vàng tại Phú Quốc, khám phá phố cổ Hội An, hay thư giãn trên bãi biển tuyệt vời ở Nha Trang. Hay khám phá đẹp tuyệt vời và cuộc sống tại Đà Nẵng.

Trong mùa Trung thu, khi đến những thành phố này, hãy ghé thăm các công viên giải trí VinWonders – điểm đến vui chơi phù hợp mọi lứa tuổi.

• Trải nghiệm không gian văn hóa tuyệt vời tại VinWonders Nam Hội An
• Khám phá 6 khu vực độc đáo với nhiều trò chơi hấp dẫn tại VinWonders Phú Quốc
• Thăm Vinpearl Safari Phú Quốc để khám phá và bảo tồn động vật hoang dã
• Chinh phục các trò chơi độc đáo tại VinWonders Nha Trang

Không chỉ có những trò chơi thú vị và hoạt động hấp dẫn, mà VinWonders còn tổ chức nhiều chương trình đặc sắc như chơi trăng, rước đèn, làm đồ chơi và trò chơi dân gian vào dịp trăng rằm, mang đến trải nghiệm tuyệt vời cho bạn và gia đình.

>>> Đặt vé để khám phá VinWonders Phú Quốc, Nha Trang, Nam Hội An, Grand World Phú Quốc, Vinpearl Safari Phú Quốc, VinKE & Vinpearl Aquarium... và trải nghiệm giây phút giải trí tuyệt vời!

Bí quyết làm bánh Trung thu đã được chia sẻ chi tiết, hãy bắt tay vào để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon và đặc biệt. Trong mùa Trung thu, không gì tuyệt vời hơn việc cùng gia đình làm chiếc bánh thơm ngon, thưởng thức ánh trăng dịu dàng và hòa mình vào không khí tràn đầy niềm vui.

>>> Hãy nhanh tay đặt vé VinWonders để trải nghiệm những hoạt động thú vị và các tiết mục đặc sắc!