Bí Quyết Làm Bánh Ướt Ngọt Ngon - Đặc Sản Bến Tre

Với cách làm bánh ướt dưới đây, bạn có thể thưởng thức món bánh ướt ngọt tại nhà mà không cần đến Bến Tre

Bánh cuốn ngọt, hay còn gọi là bánh ướt, được coi như “đặc sản” của Bến Tre. Cách làm bánh ướt ngọt không khó nhưng đòi hỏi sự khéo léo trong việc tráng bột và cuốn bánh để có hình thức đẹp mắt.

Bánh ướt ngọt thực chất là bánh tráng dừa sau khi mới tráng xong, chưa phơi khô, vẫn còn ướt, cuốn thêm ít nhân đậu xanh, dừa bào để tạo nên một món ăn thú vị. Ban đầu, các lò bánh tráng là nơi “khoi đầu” cho món ăn này. Dần dần, bánh được làm tại nhà, không chỉ để ăn mà còn để bán ở chợ sáng. Bánh có hương vị ngọt béo, chấm với muối mè hoặc đậu phộng, chỉ vài cuốn là đủ cho một bữa sáng ở vùng quê.

Bí Quyết Làm Bánh Ướt Ngọt Như Thế Này

Các Bước Thực Hiện Cách Làm Bánh Ướt

Phần Vỏ

Nguyên Liệu: Bột Gạo, Nước Cốt Dừa, Đường, Muối, Nước Lạnh và Mè Rang (Tùy ý điều chỉnh lượng nguyên liệu tùy thuộc vào số lượng bánh bạn muốn làm).

Hướng Dẫn Thực Hiện:

Bước 1: Trộn đều tất cả nguyên liệu theo tỷ lệ 1 bột : 1,5 nước : 0,5 nước cốt dừa. Lượng đường, muối và mè rang có thể điều chỉnh theo khẩu vị cá nhân.

Bước 2: Khi đã pha bột, thử nếm để đảm bảo có vị ngọt nhẹ. Nếu muốn bánh mềm, có thể thêm chút bột nếp hoặc bột năng. Để có màu sắc đặc biệt, thêm nước cốt lá dứa (màu xanh), nước lá cẩm (màu tím) hoặc nước củ dền (màu hồng).

Các Bước Thực Hiện Cách Làm Bánh Ướt

Bước 3: Tráng Bánh - Nếu bạn không có nồi tráng bánh chuyên dụng, có thể thực hiện việc này theo cách thủ công.

+ Chuẩn bị một nồi hấp có đường kính khoảng 30cm, đổ nước vào. Sau đó, lấy một tấm vải mỏng (loại vải katê trắng) phủ lên miệng nồi, sử dụng dây buộc để chặt cố định xung quanh, rồi kéo cho vải thật căng.

+ Đun sôi nước cho đến khi hơi nóng bốc lên, sau đó dùng vá múc bột, lật phần lưng vá xuống và tráng đều. Lần tráng bột đầu tiên, bạn có thể tráng một ít để kiểm tra, đồng thời làm cho vải trở nên mềm mại. Bánh nên tráng một lớp hơi dày để có hương vị ngon, dầy hơn gấp 4, 5 lần so với kiểu bánh cuốn nóng. Sau khi tráng xong, sử dụng nắp có đỉnh cao để đậy lại khoảng vài phút, sau đó mở nắp nhanh chóng để tránh nước đọng trên mặt bánh. Bánh khi chín, để lên mâm có thể thoa dầu. Tiếp tục thực hiện các bước cách làm bánh ướt cho đến khi hết bột.

Có Thể Sử Dụng Thêm Màu Sắc Để Thực Hiện Cách Làm Bánh Ướt

Nhân Đậu Xanh Dừa

Bước 1: Đậu xanh cà vỏ, ngâm nở, nấu nhừ với ít nước; nếu muốn béo hơn, có thể thêm nước cốt dừa.

Bước 2: Đậu xanh chín, cạn nước, tán nhuyễn, thêm ít đường và bột vani để thơm. Sử dụng công cụ cạo cơm dừa thành sợi (có thể dùng nắp chai bia với các khía xung quanh).

Bước 3: Trong cách làm bánh ướt này, đặt nhân vào giữa bánh đã tráng xong, tản ra đều và cuốn lại thành những cuộn dài. Nếu muốn bánh ngắn, có thể cuốn xong rồi cắt đôi. Bánh không cần ăn khi nóng, nguội vẫn thơm ngon. Khi ăn, chấm với muối mè hoặc muối đậu phộng rang sẽ thêm hấp dẫn (bao gồm đường, muối, mè rang hoặc đậu phộng rang nhuyễn).

Kết Quả Cuối Cùng của Cách Làm Bánh Ướt

Chúc mừng các bạn đã thành công với cách làm bánh ướt này!

Bài Viết Liên Quan:

• Cách Làm Bánh Khoai Mì Đẹp Mắt Hấp Dẫn Cho Cả Nhà

• Bí Quyết Tạo Nên Bánh Phú Sĩ Siêu Ngon Mà Không Cần Lò Nướng

• Tổng Hợp Các Cách Làm Thịt Chiên Ngon Đậm Đà Cho Bữa Cơm Hấp Dẫn