‘Bí quyết’ làm bánh xếp ngon ‘không thể chối từ’ – Mytour

Bánh xếp, một món quà vặt không còn xa lạ với mọi lứa tuổi. Lớp vỏ giòn, nhân thịt, mộc nhĩ thơm mùi hạt tiêu tạo nên hương vị đặc trưng, khác biệt, ngon “khó cưỡng”. Hãy cùng Mytour khám phá bí quyết làm bánh xếp hấp dẫn này nhé!

1. Mở đầu với món ăn

Bánh xếp, hay còn gọi là bánh gối, món ăn quen thuộc với mọi người không kể vùng miền. Cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, hương vị thơm ngon “đỉnh của chóp” làm món bánh này trở thành độc đáo và được giới trẻ yêu thích.

Giữa những khoảnh khắc thoải mái hay sau những giờ học căng thẳng, hãy cùng bạn bè tận hưởng không khí hè và thưởng thức những chiếc bánh gối nóng hổi, thơm ngon cùng gia đình!

Khám phá bí quyết làm bánh xếp cùng Mytour và bắt đầu thực hiện ngay nhé!

Ảnh: Sưu tầm

2. Bí quyết làm bánh xếp

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Món bánh xếp không chỉ hấp dẫn bởi hương vị thơm ngon mà còn là sự kết hợp đơn giản, dễ chế biến. Mọi người đều có thể tự làm tại nhà với những nguyên liệu dễ tìm kiếm.

Nguyên liệu cho vỏ bánh:

• 250 gram bột mì
• 5 gram bột nở
• Nước lọc
• Gia vị: muối, đường
• 50 gram bột gạo
• Dầu ăn
• Trứng gà: 2 quả

Đối với phần nhân bánh, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau:

• 500 gram thịt xay 
• 1/2 củ hành tây
• 1 củ cà rốt
• 50 gram mộc nhĩ
• Hành tím (hành củ)
• Gia vị: hạt nêm, đường, hạt tiêu, nước mắm.

Dụng cụ cần thiết cho quá trình làm bánh: cây cán bột, chảo, khuôn làm bánh.

2.2. Sơ chế nguyên liệu

• Mộc nhĩ được ngâm trong nước lạnh cho đến khi nở, sau đó rửa sạch và cắt nhỏ (hoặc băm nhuyễn).
• Cà rốt sau khi bỏ vỏ, được rửa sạch, sau đó nạo thành sợi.
• Hành tím và hành tây sau khi lột vỏ, được băm nhỏ.

2.3. Quá trình chế biến

•  Bước 1: Làm vỏ bánh

Trong một bát to (hoặc thau), cho 250 gram bột mì và 50 gram bột gạo đã chuẩn bị. Dùng tay tạo một hố nhỏ ở phần chính giữa của bát bột, sau đó thêm 1 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê đường, 5 gram bột nở, 2 quả trứng gà. Cuối cùng, đổ nước vào từ từ và trộn đều cho đến khi bột trở nên dẻo mịn, không còn vón cục hay quá khô.

Ảnh: Sưu tầm

Sau khi bột đã được nhào đều, sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc phủ lên bột và để nghỉ trong khoảng 30 phút. Tiếp theo, chúng ta sẽ chuẩn bị cho những bước tiếp theo.

• Bước 2: Chuẩn bị nhân bánh

Chuẩn bị tất cả các nguyên liệu còn lại như: 500 gram thịt xay, cà rốt nạo thành sợi, hành tây và hành tím băm nhỏ, đường, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm. Đặt chúng vào một chiếc bát to và trộn đều bằng tay. Bạn có thể nêm nếm gia vị theo khẩu vị gia đình, tránh quá ngọt hoặc quá mặn.

Khám phá thêm, hãy ướp hỗn hợp trong vòng 30 phút để nhân bánh thấm đẫm hương vị, thơm ngon tuyệt vời.

Ảnh: Sưu tầm

• Bước 3: Làm mảnh bột làm vỏ bánh

Sau khi đợi 30 phút, bạn rót hỗn hợp bột đã nhào ra và bắt đầu quá trình làm mảnh bột.

Bắt đầu bằng việc rải một ít bột khô lên bề mặt để cán bột. Tiếp theo, cán bột một cách đều, tạo thành lớp mỏng. Sau khi cán bột xong, sử dụng khuôn cắt để tạo hình cho bánh.

Khi đã hoàn thành việc tạo hình cho bánh, đặt phần nhân vào từng lớp vỏ bánh. Sử dụng nĩa hoặc tay để miết mép bánh sao cho kín đáo, giữ cho nhân không bị rơi ra khi chiên và vẫn giữ được hình dạng đẹp của bánh.

Ảnh: Sưu tầm

Sau những bước khó khăn, bạn chỉ cần mang bánh đi chiên để tận hưởng thành phẩm cuối cùng!

• Bước 4: Rán bánh

Đặt chảo lên bếp, đun nóng dầu sao cho phủ đều bề mặt chảo. Khi dầu đã đạt nhiệt độ chín bánh, thả từng chiếc bánh vào chảo, lật qua khi cả hai mặt bánh đều chảo vàng ươm.

Ảnh: Sưu tầm

3. Sản phẩm cuối cùng

Bánh xếp sau khi chiên có màu vàng rực, khi cắn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn, phần nhân bên trong đậm đà, ngập thịt. Hương thơm của hành tây, hành lá, hạt tiêu cùng với cà rốt ngọt thanh giúp giảm độ ngấy của bánh. Sự kết hợp hoàn hảo giữa nhân và vỏ bánh tạo nên một món ăn “đỉnh của chóp”, luôn hot không ngừng.

Để thưởng thức bánh xếp tốt nhất, ăn kèm nước mắm tỏi ớt chua ngọt, cùng rau sống, rau thơm, dưa chuột. Tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn vặt ngon tuyệt.

• Xem thêm: Cách pha nước chấm cho bánh gối chua cay mặn ngọt theo khẩu vị của bạn.

Ảnh: Sưu tầm

4. Chú ý khi làm bánh xếp

Để bánh xếp thơm ngon, vị chuẩn, bạn cần lưu ý những điều sau:

• Cố gắng cán vỏ bánh càng mỏng càng tốt để khi chiên lên, vỏ bánh trở nên giòn ngon hơn.
• Thay thế bột gạo bằng bột năng để vỏ bánh trở nên dai hơn trong quá trình nhào bột.
• Nên thưởng thức bánh khi nó còn nóng để trải nghiệm hương vị giòn ngon nhất.

Trên đây, Blog Mytour giới thiệu cách làm bánh xếp đơn giản với nguyên liệu dễ tìm. Hãy thử nghiệm công thức này để chiêu đãi gia đình và bạn bè. Chắc chắn thành phẩm sẽ làm họ hài lòng!

Những ý tưởng thú vị:

• Thử ngay 2 cách làm bắp chiên giòn, siêu nhanh, siêu đơn giản
• Pha chế khoai tây chiên không dầu – Hương vị ghiền ngay từ lần đầu thưởng thức