Bí quyết làm bột gạo

• Nói chung, mỗi 1 cốc gạo sẽ tạo ra khoảng 1,5 cốc bột gạo.
• Bạn có thể sử dụng gạo trắng hoặc gạo lứt, miễn là gạo nguyên chất và chưa qua chế biến.

Ưu nhược điểm của gạo trắng và gạo lứt

Thích hợp cho các loại bánh nướng hơn: gạo lứt.
Có hương vị bùi và ngọt.

Giá cả thấp hơn: gạo trắng.
Gạo lứt thường được xem là một sản phẩm cao cấp nên thường có giá cao hơn.

Giàu dinh dưỡng hơn: gạo lứt.
Gạo lứt chứa cám gạo - một phần thường không có trong gạo trắng, giúp gạo lứt giàu chất đạm và chất xơ hơn.

Bảo quản được lâu hơn: gạo trắng.
Do dầu trong gạo lứt, loại gạo này dễ hỏng hơn.

Tạo ra sản phẩm phồng hơn: gạo trắng.
Bột gạo lứt thường đặc hơn, khiến sản phẩm nướng cứng hơn.

• Lưỡi dao của máy xay sinh tố không được dùng để xay gạo. Nếu bạn muốn xay nhiều bột, hãy đầu tư vào một máy xay chất lượng cao hơn với công suất lớn hơn.
• Bột càng mịn, thì các loại bánh nướng và món ăn khác sẽ càng ngon miệng.

• Nếu bạn dùng túi có khóa kéo, hãy ép hết không khí ra ngoài trước khi đóng túi.

• Để biết khi nào bột hết hạn sử dụng, bạn có thể sử dụng bút lông hoặc nhãn dán để ghi chú hạn sử dụng của bột. Thời hạn này tính từ ngày xay bột. Nếu trong tủ bếp có nhiều loại bột khác, bạn nên ghi chú “bột gạo” trên nhãn.
• Việc bảo quản bột trong tủ lạnh hoặc tủ đông sẽ kéo dài thời gian bảo quản.

• Đừng để ngón tay gần lưỡi dao và luôn tắt máy xay cà phê trước khi làm vệ sinh.
• Cọ hoặc bàn chải đánh răng cũng dễ dàng tiếp cận các khe hở nhỏ.

• Nếu bạn thấy máy xay cà phê nóng, hãy tắt nó và chờ một vài phút cho máy nguội trước khi tiếp tục sử dụng.
• Nếu bột vẫn còn nhiều hạt lớn sau khi xay lần đầu tiên, bạn cần phải xay thêm một lần nữa. Máy xay cũ hoặc lưỡi dao cùn thường không cho kết quả tốt như mong muốn.

• Dùng lọ thủy tinh có nắp hoặc túi có khóa kéo thay cho hộp đều được.

• Để không quên “ngày hết hạn” của bột, hãy ghi chú ngày xay bột bằng bút lông hoặc nhãn dán.
• Bạn cũng có thể bảo quản bột trong tủ lạnh hoặc tủ đông để kéo dài thời gian bảo quản.

• Các chế độ giúp điều chỉnh độ thô hoặc mịn của bột. Chế độ thấp tạo ra bột có hạt to hơn.
• Luôn bật máy xay trước khi thêm gạo.

• Nếu bột không mịn như bạn mong muốn, bạn có thể xay một lần nữa.

• Bạn có thể để máy xay hoạt động thêm 5 giây sau khi hoàn thành để đảm bảo không còn hạt gạo nào mắc kẹt trong máy.

• Dùng thìa để đưa phần bột dư ra trong hộp chứa vào hộp đựng để tránh lãng phí.
• Bạn cũng có thể sử dụng túi nhựa có khóa kéo thay cho hộp đựng.

• Tốt nhất là bảo quản bột ở nơi râm mát và khô ráo.
• Bạn cũng có thể để bột trong tủ lạnh hoặc tủ đông để kéo dài thời gian bảo quản.
• Ghi chú thông tin trên hộp hoặc túi đựng bằng bút lông hoặc nhãn dán để nhớ ngày hết hạn sử dụng bột. Ghi rõ tên bột (“bột gạo”) và ngày hết hạn.

• Bạn có thể sử dụng máy xay thực phẩm thay cho máy xay sinh tố. Chỉ cần nhớ xay bột theo hướng dẫn của nhà sản xuất.
• Mặc dù máy xay bột đắt tiền hơn và không thiết thực, nhưng loại máy này giúp bạn có bột gạo mịn hơn ngay tại nhà, nếu bạn không thích kết cấu của bột được xay bằng máy xay sinh tố hoặc máy xay cà phê.
• Gạo lứt có giàu dinh dưỡng hơn gạo trắng.

• Tránh sử dụng gạo đã chế biến sẵn. Hãy chọn gạo sống, chưa qua bất kỳ xử lý nào.