Buzz
Khi nấu bún chả cá tại nhà, nhiều chị em thường tự hỏi: Làm thế nào để có tô bún chả cá thơm ngon, hấp dẫn mà không lo bị tanh, ngấy? Cùng khám phá Cách làm bún chả cá ngon tuyệt đỉnh ngay dưới đây!
Nguyên liệu chuẩn cho món bún chả cá
Bí mật nấu bún chả cá kiểu Nha Trang
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Trước khi nấu, hãy chuẩn bị cá một cách kỹ lưỡng để món ăn trở nên hấp dẫn hơn: Cá thu và cá ngừ được chế biến cẩn thận, rửa sạch và để ráo. Cá thu được lóc lấy phần thịt nạc để riêng, phần còn lại dùng để nấu nước dùng.
Rau sống và loại rau quả đi kèm nên được ngâm trong nước muối loãng, sau đó rửa sạch và để ráo nước.
Cà chua cũng cần được rửa sạch và thái thành những miếng múi cau.
Thơm phức sau khi gọt vỏ và cắt thành từng miếng vừa ăn.
Hành tím sau khi nướng, sử dụng 3-4 củ để đặt vào nước dùng, phần còn lại được băm nhuyễn. Tỏi sau khi bóc vỏ, cũng được băm nhuyễn. Hành lá sau khi rửa sạch, được cắt nhuyễn.
Bước 2: Nấu nước dùng thơm ngon
Để nước dùng trở nên đậm đà hơn, sử dụng phần xương và đầu cá khi nấu nước dùng cùng với hành tím nướng. Tuy nhiên, để nước dùng thơm ngon, trong trẻo và không bị mùi tanh của cá, bạn hãy chần sơ qua xương và đầu cá với nước sôi trước khi cho vào nấu nước dùng.
Khi nồi nước dùng bắt đầu sôi, hãy giảm lửa và đun nhỏ lẻ để cá trở nên thấm hơn. Đến khi đầu cá và xương cá rục, hãy lọc bỏ xác cá khỏi nước dùng. Sau đó, thêm nước vừa đủ vào nước dùng, cho thêm thơm và đun sôi để làm phong phú hương vị và nêm nếm vừa khẩu vị.
Bước 3: Tạo hình chả cá
Để làm chả cá, hãy giã hoặc xay nhuyễn cá thu sao cho vừa. Sau đó, thêm gia vị gồm 1 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu, dầu ăn, hành lá, một chút nước mắm và trộn đều để thịt cá mềm và thơm ngon. Khi nặn chả cá và cảm nhận sự kết dính, bạn đã đạt yêu cầu.
Chia phần chả cá thành 2. 1 phần đặt vào khay và hấp trong 30 phút. Phần còn lại được cắt thành từng miếng nhỏ và chiên trong chảo dầu.
Bước 4: Tạo hình cá dầm
Để có cá dầm hoàn hảo cho tô bún chả cá, hãy ướp cá ngừ trong hỗn hợp gia vị bao gồm tiêu, mắm, bột ngọt, gừng, một chút rượu, sau đó đặt vào nồi hấp trong 30 phút.
Bước 5: Pha nước chấm độc đáo
Để tô bún chả cá trở nên ngon miệng, không thể thiếu bí quyết pha nước chấm: băm tỏi, cắt ớt lát và kết hợp với nước mắm ngon trong chén, trộn đều để có một hỗn hợp nước chấm độc đáo.
Bước 6: Hoàn tất món ăn
Khi ăn, chỉ cần rải bún ra tô, đổ nước dùng thơm ngon, thêm cà chua, đặt chả cá hấp, chiên và cá dầm lên trên, rồi rắc chút tiêu xay và thưởng thức cùng rau sống.
Xem video hướng dẫn làm bún chả cá Nha Trang ngon nhất
Thông tin cách nấu bún chả cá tại nhà một cách đơn giản
Chúc các bạn mọi điều tốt lành khi thực hiện món bún chả cá Nha Trang tại nhà theo hướng dẫn đơn giản này. Hy vọng thông tin sẽ hữu ích cho bạn!
Tác giả: Vương Tùng
Từ khoá: Cách làm bún chả cá ngon tại nhà
