Buzz
Mùi vị của bún chả không chỉ đơn giản đến từ những miếng thịt nướng thơm ngon, mà còn từ nước chấm chua ngọt tạo nên hương vị đặc biệt. Cùng tham khảo cách làm bún chả chuẩn vị Hà Thành trong bài viết này!
Để có món bún chả thơm ngon, bí quyết ướp thịt cũng rất quan trọng. Hãy cùng Đội ngũ PasGo khám phá cách làm bún chả Hà Nội chuẩn chỉnh nhé!
Nguyên liệu:
- Thịt nạc vai: 500g, chọn loại thịt nạc vai tươi ngon
- Thịt ba chỉ: 500g, lựa chọn thịt ba chỉ đảm bảo chất lượng
- Rau sống: tía tô, xà lách, rau húng, kinh giới, giá đỗ, đảm bảo tươi ngon
- Cà rốt, su hào, đu đủ xanh, chọn loại rau củ tươi sạch
- Chanh, tỏi, ớt, hành khô, những nguyên liệu tạo hương vị đặc biệt cho món ăn
- Nước mắm, dấm, hạt nêm, đường, dầu hào, mật ong (nếu có), đảm bảo gia vị đầy đủ
- Bún sợi: 1,5kg, lựa chọn bún sợi chất lượng tốt
- Nước hàng, nguyên liệu quan trọng tạo nên sự ngon miệng của món ăn
Bí quyết làm bún chả:
Bước 1:
- Băm nhuyễn hành khô và tỏi
- Rửa sạch thịt ba chỉ, thái miếng mỏng, bản to
- Ướp thịt với 1 thìa café hạt nêm, 1 thìa café đường, 2 thìa café nước mắm, 1 thìa café dầu hào, 2 thìa café nước hàng, 1 thìa café hành tỏi băm. Nếu có mật ong, thêm ½ thìa café mật ong để tạo hương thơm và màu sắc hấp dẫn khi nướng.
Bước 2:
- Rửa sạch thịt nạc vai, băm nhỏ hoặc sử dụng máy xay nhỏ
- Đặt thịt vào một bát riêng, ướp gia vị giống như khi ướp thịt ba chỉ.
- Đậy kín 2 loại thịt đã ướp để gia vị thấm đều trong vòng 2-3 tiếng ở nơi thoáng mát. Có thể ướp thịt qua đêm để thịt giữ được hương vị ngon hơn khi nướng.
Bước 3:
- Rau sống nhặt bỏ phần già úa, rửa sạch và ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại và để ráo.
- Cà rốt, su hào, đu đủ gọt vỏ, rửa sạch và thái miếng vuông hoặc cắt lát mỏng theo sở thích.
- Cho cà rốt, su hào, đu đủ vào một bát, thêm ½ thìa café muối, trộn đều và vắt hết nước. Sau đó, trộn với 1 thìa café dấm, 1 thìa café đường và ½ thìa café tỏi băm.
- Trong thời gian chờ thịt ướp, hãy chuẩn bị nước chấm. Hương vị của món ăn sẽ phụ thuộc nhiều vào nước chấm và dưa chuột đi kèm.
Tỉ lệ pha nước chấm như sau: 10 thìa canh nước lọc; 1,5 thìa canh đường; 1 thìa canh dấm hoặc nước cốt chanh; 1,5 thìa canh nước mắm; thêm tỏi, tiêu, ớt theo khẩu vị.
Bước 4:
- Sau khi ướp, mang thịt ra để nướng. Nướng bằng lò hoặc than hoa sẽ làm thịt thêm thơm và ngon.
- Thịt nạc vai sau khi ướp, hình thành thành từng viên nhỏ, sắp xếp trên vỉ hoặc khay nướng.
- Nướng thịt cho đến khi mặt vàng đều, thơm phức. Khi thịt đã chín, sắp xếp lên đĩa kèm bún, rau sống và nước chấm cùng dưa chuột ăn kèm.
Thịt nướng chín có màu vàng rực rỡ, hương thơm đặc trưng.
Lưu ý: Bạn nên thoa một lớp dầu ăn lên bề mặt của vỉ hoặc khay nướng để tránh thịt bị dính. Chả viên và chả thịt nướng nên nướng riêng biệt do độ dày khác nhau, giúp thời gian nướng và chín đều hơn. Trong quá trình nướng, hãy thường xuyên lật vỉ để thịt chín đều, không bị khô hoặc cháy.
Bún chả là sự hòa quyện của nhiều gia vị, để có món bún chả thơm ngon, quá trình ướp thịt và pha nước chấm là quan trọng nhất. Hãy thưởng thức món ăn ngon này cùng gia đình vào những ngày nghỉ cuối tuần theo cách làm mà PasGo chia sẻ.
Bún chả Hà Nội có 2 cách thưởng thức phổ biến: bún chả chan và bún chả chấm. Nhưng tại Nhà hàng Wrap & Roll, bạn còn có cơ hội thử món cuốn bún chả - một cách ăn mới lạ, hấp dẫn. Hãy thử và trải nghiệm cùng gia đình nhé!
Thông tin chi tiết về các địa chỉ của Nhà hàng Wrap & Roll có thể xem [tại đây](link).
Nhanh chóng đặt bàn qua PasGo để nhận những ưu đãi mới và hấp dẫn nhất từ Nhà hàng Wrap & Roll nhé.
DoanNV - Minh Phương & PasGo Team
Liên hệ tổng đài để đặt bàn và được tư vấn: 19006005
--
PasGo là lựa chọn hàng đầu cho việc đặt bàn và tiệc trực tuyến tại hơn 2000 Nhà hàng ở Sài Gòn, Hà Nội, Đà Nẵng, Nha Trang,... Với hơn 10.000 ưu đãi giảm giá mỗi ngày, bạn có thể nhận được mức giảm lên tới 50%!
Cách nấu bún ngan măng khô thơm ngon khó cưỡng
Cách nấu bún gà ngon đậm đà theo phong cách Hà Thành
Cách nấu bún ốc thanh mát, giòn dai, ăn là nghiền
