Buzz
Học cách làm cá cơm kho nghệ thơm ngon, đậm đà vị nghệ, đủ sức 'bắt cơm' của người Việt. Hướng dẫn chi tiết từng bước tỉ mỉ.
10 phút Chế biến
10 phút Dành cho
2 - 3 người
Cá cơm kho nghệ là một món ăn truyền thống của người Việt Nam, nổi tiếng với hương vị đậm đà và hấp dẫn. Với sự kết hợp tinh tế giữa cá cơm tươi ngon, nghệ thơm béo, và mắm ngon, món này thường được đánh giá là một trong những món ăn ngon nhất của bếp Việt. Trong bài viết này, Mytour sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá cơm kho nghệ tại nhà một cách đơn giản và thơm ngon.
Nguyên liệu làm món cá cơm kho nghệ
- 400gr cá cơm trắng
- 20gr hành tím
- 2 tép hành lá
- 20gr tỏi
- 30gr bột nghệ
- 30gr ớt bột
- 6 trái ớt hiểm
- Gia vị: Giấm, muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, đường nâu
- Dụng cụ: Nồi gang, thau
Nguyên liệu làm món cá cơm kho nghệBí quyết làm món cá kho nghệ
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cá cơm sau khi mua về, bạn hãy rửa sạch bằng nước giấm pha cùng muối. Cho vào thau với 1 muỗng canh giấm và ½ muỗng cà phê muối, rửa sơ và xả lại. Tiếp theo, thái nhỏ phần hành tím, hành lá và tỏi để phi thơm.
Chuẩn bị một chén nhỏ, đổ vào ¼ cốc nước, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường nâu, khuấy đều hỗn hợp.
Sơ chế nguyên liệuBước 2 Kho cá
Để món ăn thêm ngon miệng, bạn nên dùng nồi gang để kho. Cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn, nếu muốn thêm hương vị béo ngậy, bạn cũng có thể thêm tóp mỡ. Khi dầu nóng, thêm hành tím và tỏi vào phi. Khi thấy hành tím và tỏi có màu vàng thơm phức, bạn đổ hỗn hợp nước đã chuẩn bị kia vào nồi cùng với 1 muỗng canh nghệ, 1 muỗng canh cà phê ớt bột. Phương pháp kho này giúp cá thấm gia vị đậm đà hơn.
Khi hỗn hợp sôi, bạn cho hết cá vào. Thêm 2 muỗng canh cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt bột để cá khi chín sẽ có màu đẹp hấp dẫn. Ớt đỏ cắt đôi 4 trái cho vào nồi để tạo hương vị cay và màu sắc bắt mắt. Rắc 1 muỗng cà phê tiêu lên bề mặt cá, sau đó đậy nắp nồi và hầm thêm 5 phút.
Khi nước sắp cạn, tắt lửa và thêm hành lá vào.
Kho cáBước 3 Thành phẩm
Chỉ trong tích tắc, món cá cơm kho nghệ đậm đà, thơm ngon đã hoàn thành. Cho ra đĩa và cùng gia đình thưởng thức ngay nhé!
Thành phẩm món cá cơm kho nghệThưởng thức
Mùi thơm đặc trưng của cá cơm kết hợp với sắc vàng tươi của nghệ đã tạo nên một món ăn cực kỳ hấp dẫn. Chắc chắn bạn sẽ không hối tiếc với hương vị thơm ngon và đậm đà của món ăn này đâu! Ăn kèm cơm nóng và rau muống luộc sẽ làm bữa ăn trở nên hoàn hảo hơn, một bữa ăn gợi nhớ cho cả gia đình.
Thưởng thức món cá cơm kho nghệNguồn: Le-Thuy
Cá cơm kho nghệ không chỉ mang lại hương vị thơm ngon và đậm đà mà còn là cách tuyệt vời để thể hiện tình yêu với ẩm thực truyền thống của Việt Nam. Đừng ngần ngại thử sức và tạo ra một bữa ăn ngon tại nhà nhé!
