Bí quyết làm cá kèo chiên giòn rôm rốp, ăn kèm mắm me chua chua thấy đã muốn thưởng thức

Cá kèo chiên giòn rụm kết hợp với mắm me chua cay khiến bạn nhấm nháp không ngừng. Hãy học cách làm món ngon này trong bài viết dưới đây.

Cá kèo có thịt trắng ngon và giàu dinh dưỡng, được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Trong số đó, cá kèo chiên giòn là một trong những món ăn được ưa chuộng nhất. Cá kèo sau khi chiên trở nên thơm giòn, chỉ cần chấm mắm me là đã có hương vị tuyệt vời không thể cưỡng lại. Vừa ngon vừa dễ thực hiện, không gì ngăn cản bạn thêm món này vào thực đơn ngay!

Thành phần

Cách làm cá kèo chiên giòn

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cá kèo sau khi mua về, bạn thực hiện việc cắt bỏ vây và đuôi. Rửa sạch cá bằng nước và nước cốt chanh để loại bỏ mùi tanh. Sau đó, ướp cá với đường, muối, hạt nêm, nước mắm, tiêu và nước cốt chanh.

Nước cốt chanh sẽ giúp cá sau khi chiên trở nên giòn rụm và hấp dẫn, cũng như giữ được độ giòn lâu. Đừng quên kiểm soát lượng nước cốt chanh nhé!

Bước 2: Chuẩn bị mắm me

Hòa tan me vào nước nóng trong một chén, khuấy đều cho me tan ra và sau đó lọc để lấy nước cốt me, loại bỏ hạt me.

Nêm đường và nước mắm vào nước cốt me cho đến khi vừa miệng. Thêm tỏi ớt băm và khuấy đều. Bạn đã hoàn thành mắm me thơm ngon để chấm cá kèo rồi đấy.

Bước 3: Chiên cá kèo

Đánh tan 2 quả trứng và chuẩn bị bột chiên giòn trên một đĩa rộng để dễ dàng lăn cá trong bột chiên.

Đun nóng chảo với đủ dầu để cá được ngâm. Chiên cá trong dầu sẽ giúp cá chín đều và giòn hơn. Thêm 3 - 4 giọt chanh vào dầu để cá thơm và giòn.

Cá kèo sau khi ướp 15 phút, bạn đem cá nhúng qua trứng, để bột bám đều. Lưu ý chỉ cần áo một hoặc hai lớp bột mỏng. Đừng lăn bột quá dày, không cá sẽ không giòn.

Cho cá đã áo bột vào chảo chiên đến khi vàng đều. Sử dụng lửa trung bình để cá chín từ trong ra ngoài. Lưu ý chiên từng con cá một để tránh cá chảy nước và làm hỏng bột áo.

Khi cá đã vàng đều, vớt ra để ráo dầu. Làm tiếp đến khi hết. Bạn đã hoàn thành món này rồi đấy.

Thành phẩm

Cá kèo sau khi chiên sẽ vàng và giòn. Bạn có thể ăn kèm với cà chua, xà lách hoặc đơn giản là chấm mắm me. Món này thơm ngon khi ăn nóng.

Với cách làm đơn giản và những mẹo nhỏ, bạn đã có thể làm ra món cá kèo chiên giòn hấp dẫn để thưởng thức cùng gia đình. Chúc bạn thành công!

Hãy đảm bảo bạn theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để khám phá thêm nhiều món ăn ngon và độc đáo khác nhau.