Bí quyết làm cá kho lạt dễ như trở bàn tay, thơm ngon miền Tây

Trong bài viết này, chúng tôi sẽ hướng dẫn cách làm cá kho lạt siêu dễ, đậm đà hương vị miền Tây.

Cá tra nổi tiếng với phần thịt mập, thơm ngon mà ai cũng thích. Đặc biệt món cá kho lạt này sẽ khiến bạn mê mẩn với hương vị tuyệt vời. Hãy cùng tham khảo cách làm ngay dưới đây nhé!

Nguyên liệu cho món cá kho lạt

Bí quyết chọn cá tra tươi ngon
- Hãy lựa chọn cá tra còn nguyên con, mắt sáng, mang màu đỏ tươi
- Nếu mua cá tra đã chế biến, hãy chọn miếng cá có thịt nhỏ, màu trắng, khi nhấn vào có độ co dãn.
- Với cá tra đông lạnh, hãy kiểm tra xem trên thân có vết đóng dày không và chú ý đến nguồn gốc và hạn sử dụng.

Bí quyết làm món cá kho lạt

Bước 1 Chuẩn bị nguyên liệu

Khi mua cá tra về, bạn nên chà muối để loại bỏ nhớt và làm giảm mùi tanh, sau đó rửa sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Băm nhỏ 4 tép tỏi, cắt nhỏ 3 cây hành lá và ớt.

Mẹo làm cá tra không tanh
Sử dụng giấm
- Hòa giấm với nước lạnh và ngâm cá vào đó để rửa sạch.
Sử dụng nước chanh
- Vắt nước chanh lên cá, để ngâm trong vài phút rồi rửa sạch bằng nước.

Bước 2 Ướp thịt cá

Bạn hãy ướp cá với các gia vị: ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước màu, 1 muỗng canh nước mắm. Sau đó trộn đều để cá ngấm trong khoảng 30 phút.

Mẹo hữu ích: Nếu không có nước màu dừa sẵn, bạn có thể tự làm nước màu bằng đường để cá có màu sắc đẹp mắt.

Bước 3 Kho cá tra

Bạn đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn, tỏi băm nhỏ, hành lá và ớt đã thái vào xào khoảng 2 phút. Khi thấy mùi thơm, bạn đặt cá tra vào chảo và kho đều hai mặt.

Sau 10 phút, khi cá đã chuyển màu vàng, bạn đổ 1 chén nước lọc vào chảo và tiếp tục kho thêm 15 phút với lửa nhỏ. Cuối cùng, khi cá gần chín, bạn cho thêm hành lá và ớt theo khẩu vị rồi tắt bếp.

Mẹo làm cá kho ngon: Khi kho, hãy chú ý không chín cá quá lâu, vì cá có thể bị vỡ. Nên đậy nắp khi kho để gia vị thấm đều vào cá.

Thành phẩm

Món cá tra kho lạt đã hoàn thành chỉ với vài bước đơn giản. Thịt cá tra mềm mại, gia vị vừa phải kết hợp với sốt cay cay tạo nên một món ăn thật sự hấp dẫn. Ăn kèm với cơm nóng thì tuyệt vời.

Đó là công thức làm món cá tra kho lạt ngon mà đơn giản. Hy vọng bạn sẽ dành thời gian làm món ngon này để cả gia đình cùng thưởng thức nhé!