Bí quyết làm cá khoai kho rau răm thơm ngon, gây nghiện từng miếng

Chưa thử món cá khoai kho rau răm? Hãy để Mytour chỉ bạn cách làm để thưởng thức ngay, đảm bảo ghiền luôn đấy.

Món cá khoai kho rau răm là một trong những món ăn đơn giản nhưng vô cùng hấp dẫn. Thịt cá khoai săn chắc kết hợp với vị cay của ớt và mùi thơm của rau răm khiến bạn muốn ăn mãi không dừng. Hãy cùng Mytour khám phá cách làm món cá khoai kho rau răm này nhé.

Danh sách nguyên liệu cho món cá khoai kho rau răm

Tips hữu ích
Tips chọn cá khoai tươi
- Nên lựa chọn cá còn sống, linh hoạt, màu xám bạc, thân trong, ánh sáng màu hồng tươi.
- Cá khoai khi quá già sẽ có màu sắc đậm đen, thân trắng, mềm, có mùi hôi khác thường.

Cách làm món cá khoai kho rau răm

Bước 1 Chuẩn bị cá khoai

Cá khoai sau khi mua về cần được làm sạch và loại bỏ mùi tanh theo các cách trên. Sau đó, cá được cắt thành từng khúc vừa ăn.

Tips hữu ích: cách làm sạch cá khoai tránh tanh: Bạn có thể sử dụng giấm và muối để làm sạch khoai bằng cách thoa hỗn hợp này nhẹ nhàng lên thân cá. Điều này sẽ giúp loại bỏ nhớt và mùi tanh của cá.
- Sử dụng nước nóng: Dùng nước sôi để ngâm cá khoai trong khoảng 5-7 phút, sau đó rửa lại với nước sạch khi nước đã nguội.
- Sử dụng tro bếp: Vuốt cá theo chiều của thao tro sẽ giúp làm sạch cá.
- Dùng bột mì: Thoa bột mì lên cá và rửa sạch phần nhớt trên bề mặt cá sau đó rửa lại với nước.

Bước 2 Ướp cá khoai

Băm nhuyễn hành tím.

Sau đó, ướp cá với 2 muỗng canh dầu ăn, 3 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hành tím, 1 muỗng canh dầu hào. Trộn đều và ướp cá trong khoảng 15 - 20 phút để cá thấm gia vị.

Bước 3 Kho cá

Đun nồi lên bếp, lửa vừa đến khi nồi nóng, cho 3 muỗng canh đường vào, khuấy đều đến khi đường tan ra và có màu nâu, thêm 1 chén nước nhỏ vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại.

Sau đó, đưa cá đã ướp vào nồi, chờ đến khi cá sôi thì giảm lửa, đun nhỏ lửa để cá nhừ và thấm gia vị hơn. Khi cá mềm và nước sánh lại, rắc một ít hạt tiêu, thêm rau răm vào là xong.

Kết quả cuối cùng

Cá khoai tươi khi nấu kho vẫn giữ được độ ngọt và mềm, nước kho sệt lại, thơm mùi rau răm và hạt tiêu, đậm đà hương vị quê nhà. Khi kết hợp với một chén cơm, khúc cá khoai thơm phức sẽ làm bữa ăn trở nên hoàn hảo.

Chúng tôi hi vọng rằng bài viết này sẽ giúp bạn thành công trong việc nấu món cá khoai kho rau răm này và tạo ra những bữa cơm ngon miệng cho gia đình. Chúc bạn thành công!

Hãy chọn mua nước mắm tại Mytour để làm món cá khoai kho rau răm nhé: