Buzz
Cá măng là loại cá có thịt ngon, đặc sản ở vùng đồng muối Long Thạnh, Tân Diêm, Sa Huỳnh. Thường có kích thước to như cổ tay người lớn, thân mình thon dài, vảy màu xám trắng, đặc biệt là vảy lưng ngả sang xám. Chúng tôi sẽ hướng dẫn cách kho cá măng ngon, hấp dẫn ngay sau đây!
Hãy chuẩn bị nguyên liệu và cùng thực hiện món cá măng kho với chúng tôi!
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm cá măng kho thơm ngon
Bí quyết kho cá măng vị đậm đà theo phong cách miền Nam
Bước 1: Chuẩn bị cá măng
Để chuẩn bị cá măng, bạn cần làm sạch bằng cách đánh vảy, loại bỏ mang và ruột. Rửa sạch cá và xắt thành từng khúc vừa ăn bằng dao sắc. Số lượng khúc tùy thuộc vào kích thước của cá.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Hành tím cần bóc vỏ, rửa sạch và đập nhẹ. Ớt tươi cũng cần rửa sạch, loại bỏ hạt và đập nhẹ giống như hành tím. Còn hành lá và rau ngò, bạn nhặt sạch, rửa và thái nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Thực hiện cách làm cá măng kho mẳn
Kho mẳn là phong cách riêng của người dân Sa Huỳnh, có ý nghĩa kho vừa vừa, không quá mặn cũng không quá nhạt. Nồi kho cần có nhiều nước, cùng với hành lá và rau ngò để tạo hương thơm đặc trưng.
Để kho cá măng theo phong cách kho mẳn này, bạn hãy đun sôi nồi với khoảng 1/3 nước lọc, thêm hành tím và ớt tươi đã đập nhẹ. Khi nước sôi, thả cá măng vào và đun chín khoảng 10-15 phút, sau đó nêm gia vị với muối, mì chính, nước mắm theo khẩu vị. Đun nồi thêm khoảng 5 phút nữa trước khi thêm hành lá, rau ngò đã thái nhỏ và tắt bếp.
Chỉ cần như vậy là bạn đã hoàn thành cách kho cá măng rồi, rất đơn giản phải không? Khi thưởng thức món cá măng này kèm nước mắm tỏi ớt, sẽ thật tuyệt vời. Miếng thịt cá béo ngọt, đậm đà sẽ chinh phục cả gia đình bạn. Chúc bạn thành công!
Tác giả: Trần Hướng Thiện
Từ khóa: Cách nấu cá măng ngon như nhà hàng mà ai cũng muốn học
