Bí quyết làm cá mó chiên giòn thơm phức vị

Cá mó chiên giòn không chỉ là món ăn quen thuộc mà còn giàu dinh dưỡng. Hãy tìm hiểu ngay cách chế biến món ngon này để thêm vào thực đơn gia đình.

Cá mó chiên giòn là một món ăn được nhiều người yêu thích vì vị ngon và độ giòn rụm khi chiên. Hãy cùng Mytour thực hiện món ăn này ngay hôm nay!

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá mó chiên giòn

Thông tin về cá mó

Cá mó, hay còn gọi là cá lưỡi mèo hoặc cá vẹt, có hình dáng phẳng và độ dài trung bình từ 30 đến 50cm. Mặc dù không có ngoại hình đẹp nhưng thịt của cá mó lại rất thơm ngon và hấp dẫn. Thường sống ở môi trường nước mặn như rạn san hô, bãi đá, khu vực thảm cỏ biển. Thức ăn chính của cá mó là các loại thực vật như tảo biển, rong biển và các mảnh vụn hữu cơ.

Cách chọn cá mó tươi ngon

Để chọn cá mó tươi ngon, bạn nên chọn những con có màu hồng, vảy óng ánh, bám chặt lấy thân cá. Cá không có mùi hôi, màu đỏ sáng, miệng cá khép chặt. Chọn cá có thân cứng, khi ấn vào có đàn hồi. Tránh chọn các con bụng phình to và mềm nhũn.

Bí quyết làm món cá mó chiên giòn

Bước 1 Chuẩn bị cá mó

Sau khi mua cá mó, bạn dùng dao để lấy vảy, kéo để lấy ruột cá và rửa sạch. Sau đó, trộn 1 muỗng canh muối và 200ml giấm vào cá, để trong 5 phút để khử mùi tanh và loại bỏ chất nhầy. Rửa cá lại thật sạch và để ráo trước khi sử dụng.

Cách chuẩn bị cá mó

Sau khi cá đã ráo nước, bạn cho cá vào một thau và nêm 1/2 muỗng canh bột tỏi, 1/2 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt rồi đảo đều hỗn hợp để gia vị thấm vào cá và ướp trong 10 phút.

Bước 2 Chuẩn bị nước chấm

Bạn cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh nước lọc vào chén và khuấy đều. Sau đó, bạn cho tỏi và ớt băm nhỏ vào chén và khuấy đều một lần nữa cho đồng đều.

Bước 3 Rán cá mó

Bạn cho 300ml dầu ăn và ½ muỗng canh muối vào chảo, sau đó khuấy đều nhẹ nhàng để muối tan.

Chờ dầu nóng, bạn nhẹ nhàng đặt từng con cá vào chảo, giữ lửa nhỏ để cá chín đều và giòn.

Khi cá đã chín vàng, dùng muỗng hoặc đũa lật cá để chiên đều hai mặt, sau đó mang cá ra dĩa đã lót giấy thấm dầu.

Sản phẩm hoàn thiện

Đĩa cá mó có màu vàng rực rỡ, phát ra hương thơm nhẹ nhàng. Cá mó chiên giòn, kết hợp với nước mắm chua cay thật tuyệt vời. Món ăn này thêm cơm nóng sẽ thêm phần ngon miệng.

Hi vọng thông qua bài viết này bạn sẽ tìm được cách làm món cá chiên giòn thơm ngon phù hợp để thêm vào thực đơn gia đình!

Mua dầu ăn chất lượng tại Mytour: