Buzz
Món cá trắm kho riềng - hương vị thơm ngon hàng ngày của miền Bắc, được ưa chuộng với hương thơm đậm đà. Thưởng thức cùng cơm trong những ngày lạnh là một trải nghiệm đặc biệt. Khám phá cách làm cá trắm kho riềng ngon, không tanh, cay nồng qua bài viết dưới đây từ PasGo!
1. Nguyên liệu cho món cá trắm kho riềng
Để chế biến nồi cá trắm kho riềng ngon, hãy chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- Sử dụng 4 khứa cá trắm tươi ngon
- Lựa chọn 150g thịt ba rọi chất lượng
- 1 củ riềng tươi mát
- Thêm hành tím và ớt để tạo hương vị đặc sắc
- Gia vị: Đường, nước mắm, bột ngọt, tiêu,..
Chọn lựa cá trắm tươi ngon
Hãy tìm những con cá trắm sống mạnh mẽ, mắt sáng, vảy chắc chắn, không rơi ra khỏi thân, mang màu đỏ tươi. Hạn chế chọn những con có bụng phồng lên và hậu môn lòi ra.
Đối với món cá trắm kho riềng này, lựa chọn cá trắm đen sẽ tạo ra thành phẩm ngon miệng hơn.
2. Phương pháp chế biến cá trắm kho riềng
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Làm sạch cá trắm và cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Cắt thịt ba chỉ thành lát mỏng, giúp cá trắm kho riềng trở nên béo ngon hơn.
- Rửa sạch riềng và cắt thành lát mỏng. Băm nhuyễn hành tím, cắt ớt nhỏ.
Bước 2: Hấp thụ hương vị
Đặt cá và thịt vào nồi ướp với 2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, tiêu, hành tím, ớt, riềng trong 30 phút để gia vị thấm vào.
Bước 3: Tạo nước màu cho nồi cá trắm kho riềng
Có khi nào bạn tự hỏi tại sao nồi cá trắm kho riềng ở nhà hàng luôn có màu nâu cánh gián hấp dẫn không? Đó chính là nhờ vào nước màu đặc biệt đấy.
Phương pháp làm cực kỳ đơn giản:
Bật bếp và đun chảo đến khi đủ nóng, sau đó thêm 3-5 muỗng đường, đảo đều và giảm lửa nhỏ.
Khi đường tan, chuyển màu sang nâu, thêm một chút nước sôi vào và khuấy đều để hòa quyện với đường. Đun cho đến khi hỗn hợp sánh và có màu vàng cánh gián, sau đó nhanh chóng tắt bếp và để chảo nguội.
Bước 4: Cách nấu cá trắm kho riềng với riềng
Đặt nồi lên bếp, đun nóng phần cá đã ướp trong 5 phút với lửa lớn, sau đó thêm nước sao cho cá được đầy nước, tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi cá chín và gia vị ngấm đều.
Khi cá và thịt đã chín và thấm gia vị, thêm một ít nước màu vào nồi và kho thêm 30 phút nữa, sau đó tắt bếp.
3. Sản phẩm cuối cùng
Thành phẩm món cá trắm kho riềng với miếng thịt ba chỉ béo ngậy quấn quýt vào thịt cá trắm mềm thơm, làm cho bữa cơm thêm ngon miệng và ấm bụng, đặc biệt phù hợp cho những ngày se lạnh.
Những bữa ăn hàng ngày của bạn sẽ trở nên thú vị hơn với món cá hấp dẫn này, chắc chắn khiến nồi cơm nhà bạn trống vắng chỉ sau một lát.
4. Bí quyết tạo nên hương vị đặc trưng của món cá trắm kho riềng ngon
Để thực hiện món cá trắm kho riềng ngon đúng cách, hãy lưu ý những mẹo sau đây:
- Ướp cá với muối hảo hạng để thịt cá trở nên đặc sắc.
- Sử dụng nước nóng để nấu kho không làm mất đi hương vị tuyệt vời.
- Chọn nồi đất hoặc nồi gang để tạo ra một phiên bản kho cá hấp dẫn hơn, vì giữ nhiệt độ tốt hơn.
- Kho trên lửa nhỏ để cá chín đều và thấm đều gia vị.
- Ngâm cá trong nước giấm hoặc nước chanh để loại bỏ mùi tanh, mang lại thịt cá mềm mịn và thấm đẫm hương vị.
5. Bí quyết lưu giữ hương vị của cá trắm kho riềng suốt thời gian dài
Với cách nấu cá kho riềng như hướng dẫn trước đó, bạn hoàn toàn có thể bảo quản món ăn trong khoảng 3 – 4 ngày mà không phải lo lắng về sự giảm chất lượng.
Để kéo dài thời gian bảo quản, bạn nên để món cá trong ngăn mát của tủ lạnh. Khi muốn sử dụng, chỉ cần hâm nóng bằng lò vi sóng và thưởng thức ngay.
Chúc bạn thành công với cách làm món cá trắm kho riềng đơn giản này! Hy vọng rằng công thức nấu cá trắm kho riềng trên sẽ mang lại một sự phong phú cho bữa ăn hàng ngày của gia đình. Chúc các bạn thành công!
