Bí quyết làm cá vàng chiên giòn, chảo luôn sạch và thơm ngon hơn cả quán ăn chuyên nghiệp

Dưới đây là những mẹo tinh tế, bí quyết chiên cá vàng giòn, không làm bám chảo, mang lại hương vị thơm ngon hơn cả khi đến nhà hàng.

1. Bí quyết làm cá vàng chiên giòn, chảo luôn sạch thơm ngon hơn cả quán ăn chuyên nghiệp

Dưới đây là những bí quyết, mẹo chiên cá vàng giòn, không làm bám chảo thơm ngon hơn cả khi đến nhà hàng.

Cá chiên là món ăn truyền thống và phổ biến trong bữa cơm gia đình mỗi ngày. Hãy khám phá bí quyết dưới đây để chiên cá thơm ngon, giòn và không bám chảo nhé!

Cá chiên là món ăn truyền thống và phổ biến trong bữa cơm gia đình mỗi ngày.

Bí quyết làm cá chiên giòn
Nguyên liệu cho món cá chiên giòn bao gồm:
– 1 con cá tuỳ chọn
– 50g bột chiên
– Dầu ăn, một chút rượu, muối, một lát gừng tươi., 1 quả chanh, 1 quả ớt, tỏi băm nhuyễn, nước mắm, đường.

Cách thực hiện món cá chiên giòn:
Chuẩn bị nguyên liệu
– Để có món cá chiên ngon, nguyên liệu đầu tiên phải là cá tươi. Mổ cá, bóc vảy và làm sạch. Nếu không muốn mùi tanh, bạn có thể xát muối lên cá, sau đó rửa sạch.

Lưu ý: Ngâm cá trong nước lạnh pha dấm hay hạt tiêu cũng giúp loại bỏ mùi tanh. Sau khi rửa sạch, để cá ráo nước.
– Để cá không bị sát chảo và ngấm dầu tốt hơn, hãy dùng dao để khía lên mình cá.

Cách rán cá giòn
– Đun nóng dầu trong chảo. Kiểm tra bằng cách nhúng đũa vào dầu, nếu thấy sủi bọt, dầu đã sôi. Thêm một chút muối vào dầu để tránh bắn dầu mỡ và giúp cá không nát khi chiên. Sau đó, cho cá vào chảo.
– Để cá giòn và thơm ngon, bạn có thể nhúng cá qua bột chiên mỏng trước khi chiên. Nhớ rán cá khi dầu nóng.

Mẹo chiên cá ngon
- Chọn cá tươi cho mọi món cá: nấu, kho hay chiên. Rửa sạch cá và để ráo nước trước khi nấu.
- Khi đun nóng dầu, thêm vài lát gừng vào chảo để tạo lớp màng chống dính và thêm muối để cá không bị nát và dính chảo. Thả cá vào chảo khi dầu nóng.
- Để cá giòn và thơm ngon, nhúng cá qua bột chiên mỏng trước khi chiên. Cách này giúp tránh bắn dầu và cá không bị sát chảo.
- Nếu không có chảo chống dính, cá lăn qua dầu rồi để ráo trước khi chiên. Như vậy, cá không tiết nước khi tiếp xúc với dầu nóng và không bị tróc da dính chảo. Rửa sạch cá có muối trước khi chiên.

Theo trang baomoi.com