Bí quyết làm canh chua cá hồi thơm ngon – Mytour

Canh chua cá hồi là món bổ dưỡng với protein và amino acid cao, dễ nấu và thơm ngon. Hãy thử ngay công thức canh chua cá hồi với măng chỉ trong 30 phút theo 2 công thức ngon tuyệt của Mytour.

1. Canh chua cá hồi với măng

Cá hồi không chỉ ngon khi nấu thịt, mà cả phần đầu cá cũng là nguyên liệu tuyệt vời cho món canh chua. Canh chua có vị chua thanh mát, thích hợp cho những ngày hè nóng bức hoặc những dịp lễ Tết.

Hình ảnh: Tổng hợp

Bí quyết làm canh chua đầu cá hồi với măng sẽ khiến bạn bất ngờ bởi sự đơn giản và ngon miệng của nó.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 con đầu cá hồi
• 150gr măng tươi
• 2 quả cà chua
• 1 quả sấu hoặc me hoặc xổi
• 1 quả ớt, 1 củ hành khô, một ít rau mùi, rau thì là
• Dầu ăn, gia vị (bột canh, bột ngọt)

Hình ảnh: Tổng hợp

Các bước thực hiện

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Đầu cá hồi được tẩy tế bào chết và mùi tanh thông qua việc sử dụng muối và chanh hoặc dầu ăn.
• Măng sau khi xé sợi nhỏ, luộc chín và rửa lại với nước.
• Cà chua được thái múi cau.
• Sấu hoặc me được cạo vỏ, rửa sạch, và khía nhỏ.
• Ớt được bỏ cuống và giữ nguyên quả. Hành khô được đập nhẹ, rau thơm được rửa sạch và để ráo.

Bước 2: Hấp dẫn với cách nấu canh chua

• Đầu cá hồi được rán sơ để bề ngoài có màu vàng nhẹ, giữ hình dáng khi nấu.
• Hành khô thơm phức, măng được xào nhanh trong khoảng 2 phút. Sau đó, cà chua được thêm vào xào, nêm gia vị vừa ăn.
• Khi cà chua chín, thêm nước, sấu và đầu cá vào nồi. Đun sôi trong khoảng 5 phút để cá ngấm vị và sấu mềm.
• Sử dụng đũa để nhẹ nhàng dằm quả sấu, mang lại hương vị chua chua. Nếu thiếu sấu hoặc me, có thể thêm giấm bỗng hoặc giấm táo hoặc nước mẻ đã lọc (khoảng 2 thìa canh).
• Cho ớt vào nồi, đun sôi một lúc. Chất cay từ ớt giúp nước dùng không bị tanh. Sau khi sôi một lúc, rút ớt ra khỏi nồi. Nếu muốn món canh cay, nhẹ nhàng dằm quả ớt.
• Thêm rau thì là, rau mùi, sau đó tắt bếp và múc canh ra bát để thưởng thức.

Mytour đề xuất các món canh chua sau:

• Cách làm món xương cá hồi nấu canh chua
• Lườn cá hồi nấu canh chua
• Công thức làm món cá hồi nấu canh chua

Kết quả cuối cùng

Nước canh thơm ngon, chua dịu mà không bị tanh. Đầu cá giữ được độ nguyên vẹn, phần thịt đầy đặn. Món ăn này thích hợp khi kết hợp với cơm trắng tinh khôi nhất.

Ảnh: Sưu tầm

2. Đầu cá hồi nấu canh chua với cà chua, đậu bắp

Đậu bắp giòn giòn sẽ làm cho món ăn thêm phần màu sắc bắt mắt. Hãy khám phá ngay công thức với những nguyên liệu hấp dẫn sau đây.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 đầu cá hồi
• 2 quả cà chua
• 5 quả đậu bắp
• 1 quả sấu hoặc me hoặc xổi
• 100gr giá đỗ
• ¼ trái thơm
• Rau thơm, hành khô
• Gia vị, dầu ăn

Ảnh: Sưu tầm

Quy trình chế biến

Bước 1: Tiền xử lý

• Chuẩn bị đầu cá hồi theo hướng dẫn trước đó
• Cắt cà chua thành những miếng mảnh
• Đậu bắp sau khi rửa sạch, loại bỏ cuống, thái thành các đoạn vừa ăn
• Rau thơm và giá đỗ cũng cần được rửa sạch và để ráo
• Thái lát quả dứa thơm ngon
• Cạo vỏ và rửa sạch sấu, me hoặc xổi, sau đó thái nhỏ

Bước 2: Hấp dẫn với canh chua

Bước 3: Phép màu từ bếp

Đậu bắp giữ nguyên vẻ xanh tươi, giòn mắt khi ăn. Nước canh thơm phức, vừa chua ngọt, kết hợp hài hòa. Món này thường được thưởng thức với cơm trắng hoặc bún tươi.

Ảnh: Sưu tầm

3. Bí quyết lựa chọn đầu cá hồi thơm ngon và loại bỏ mùi tanh

Đầu cá hồi tươi ngon thường có màu bạc lấp lánh. Đôi mắt cá trong sáng, không có vết đục, và hơi phồng lên một chút. Thịt cá hồi có màu hồng cam tự nhiên, mịn màng, không có vẻ nhờn nhụi. Điều quan trọng là đầu cá không mang theo mùi tanh khó chịu mà nhiều người không ưa.

Để loại bỏ mùi tanh của cá, bạn có thể sử dụng dầu ăn, nước cốt chanh, hoặc muối. Cũng có thể áp dụng cách nhẹ nhàng bằng gừng hoặc sử dụng rượu. Lưu ý là nếu rửa không sạch, mùi rượu có thể nấm mùi vào cá và làm mất hương vị. Phương pháp đơn giản nhất là sử dụng dầu ăn để 'massage' đầu cá khoảng 2-3 phút, sau đó rửa sạch.

Đó là hai cách đơn giản để nấu canh chua với đầu cá hồi, đảm bảo vừa ngon miệng vừa thơm phức. Hãy thêm vào thực đơn gia đình ngay nhé.