Buzz
Cách làm chả ốc lá lốt không chỉ giống như chả lá lốt thông thường mà còn độc đáo với sự thêm thịt ốc, mang lại hương vị dai giòn độc đáo.
Nếu bạn đã quá quen với những món chả cá, chả mực, giò bò, giò lụa,… thì chắc chắn món chả ốc lá lốt này sẽ làm bữa ăn gia đình bạn trở nên thú vị hơn nhiều. Ốc kết hợp với thịt cuộn hoặc trộn với lá lốt thơm, chiên giòn vàng, chấm cùng nước mắm ớt sẽ chinh phục vị giác của mọi thực khách.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món chả ốc
- Ốc đá (hoặc ốc vặn): 500 gram
- Thịt giò sống: 200 gram
- Mỡ heo: 50 gram
- Lá lốt: khoảng 10 lá
- Củ hành khô: 1 củ
- Ớt tươi: 2-3 trái (tuỳ khẩu vị)
- Gia vị: Hạt nêm, bột canh, dầu ăn, dấm, muối hạt
Nếu bạn có ý định làm món chả ốc, hãy mua ốc từ trước để ngâm sạch. Cho vài lát ớt tươi vào để ốc mở miệng và loại bỏ nhớt và bẩn. Trước khi nấu, chỉ cần rửa lại và luộc ốc.
Chế biến món chả ốc lá lốt
Bước 1:
- Rửa sạch ốc sau khi mua về, ngâm nước với vài lát ớt tươi trong khoảng 5 tiếng để ốc nhả bẩn. Sau đó, rửa sạch ốc và luộc chín trong nước muối, khuấy đều để ốc bong vảy.
- Đổ ốc ra rổ và lấy phần thịt miệng ốc (bỏ ruột).
- Bóp nhẹ phần thịt ốc đã khêu với dấm và muối, sau đó rửa sạch bằng nước và vớt ra để ráo nước.
Bước 2:
- Rửa sạch mỡ heo và thái thành hạt lựu nhỏ.
- Bóc vỏ hành khô, rửa sạch và băm nhỏ.
- Lá lốt được rửa sạch và thái nhỏ.
Bước 3:
- Kết hợp giò sống, ốc, hành khô, lá lốt, mỡ heo, 2 thìa cafe hạt nêm, và 2 thìa cafe bột canh trong một tô và trộn đều.
- Đặt chảo lên bếp, đổ 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo và đợi cho dầu sôi nóng.
- Đeo găng tay nilon, nhồi chả ốc thành từng miếng tròn dẹt vừa ăn, sau đó chiên vàng đều hai mặt trong chảo dầu sôi. Sau khi chiên xong, vớt chả ốc ra và đặt lên giấy thấm dầu.
Chả ốc lá lốt nên thưởng thức khi còn nóng để có hương vị tốt nhất, có thể chấm cùng nước mắm ớt hoặc tương ớt đều rất ngon. Bạn cũng có thể cuốn lá lốt bên ngoài chả rồi chiên đều, tạo thêm sự độc đáo. Chúc bạn thành công trong việc nấu ăn!
Thịt ốc có hương vị ngọt ngào, tính hàn, và giàu dưỡng chất như đạm, vitamin B2, vitamin A, sắt, canxi. Đặc biệt, ốc là nguồn cung cấp chất đạm và canxi, rất tốt cho bà bầu. Ngoài ra, ốc luộc cũng được sử dụng trong y học cổ truyền để chữa nhiều bệnh như vàng da, phù thũng, bệnh gan, thủy đậu, trĩ, nhiễm trùng... Đối với những người có vấn đề về dạ dày, rối loạn tiêu hoá, hoặc có vết loét trên da, nên hạn chế hoặc kiêng ăn ốc.
Trong thế giới ẩm thực hiện đại, nhà hàng Việt Phố là địa chỉ lý tưởng để trải nghiệm sự hòa quyện giữa hương vị truyền thống và phong cách nấu nướng sáng tạo. Mỗi món ăn tại đây không chỉ là một bữa ăn ngon mắt, mà còn là hành trình khám phá về hương vị độc đáo và cách chế biến tinh tế. Tại Việt Phố, bạn sẽ khám phá được những món ngon phong phú, vừa quen thuộc vừa mới mẻ.
Những món ngon quá trời, chỉ cần nhìn thôi đã muốn thưởng thức ngay!
Nhanh tay đặt bàn ngay qua PasGo để trải nghiệm độ ngon của ẩm thực tinh tế và nhận ưu đãi hấp dẫn khi ghé thăm nhà hàng Việt Phố nhé!
>> Khám phá thêm chi tiết về các cơ sở của Việt Phố TẠI ĐÂY.
Vương Hoài tổng hợp – PasGo.vn
