Buzz
Ý nghĩa đặc biệt của chè kho trong dịp Tết
Chè kho - hương vị văn hóa miền Bắc trong dịp Tết
Chè kho - món truyền thống đậm đà ngày Tết
Có những loại chè kho nào trong dịp Tết?
Nhiều phong cách nấu chè kho nhưng chúng ta tập trung vào 2 loại phổ biến nhất trong ngày Tết:
1. Chè kho đậu xanh
Món này được làm từ đậu xanh kết hợp với nhiều nguyên liệu như đường, tiêu, vừng, lá dứa, lạc, nước cốt dừa... Chè kho đậu xanh thường được thắp hương, thưởng thức với xôi hoặc uống trà.
2. Chè kho gạo nếp
Món này chủ yếu từ gạo nếp, với hương vị không kém phần thơm ngon so với chè kho đậu xanh. Thường được làm từ xôi thừa sau Tết, tiết kiệm và không lãng phí nguyên liệu.
Không nhiều sự khác biệt về cách nấu và ý nghĩa, chỉ khác nhau về màu sắc và hương vị. Ai thích ngọt hơn sẽ ưa thích chè kho đậu xanh, ai thích vị dịu hơn thì nên thử chè kho gạo nếp.
Cẩm nang nấu chè kho thơm ngon theo phong cách truyền thống từ gạo nếp
Nếu bạn có nhiều gạo nếp và muốn thay đổi khẩu vị trong dịp Tết, chè kho gạo nếp là lựa chọn lý tưởng. Hãy tham khảo hướng dẫn sau để biết cách nấu chè kho từ gạo nếp một cách chuẩn vị Tết xưa.
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Để nấu chè kho gạo nếp, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- Gạo nếp ngon: 600g
- Đường đỏ: 300g
- Gừng: 1 củ
- Dầu mè: 10ml
- Muối ăn: 1/3 muỗng cà phê
- Khuôn xôi hoặc khuôn làm bánh trung thu
2. Chuẩn bị nguyên liệu
- Gạo nếp tốt nhất cho chè kho là gạo nếp mới, hạt to và mẩy. Lựa chọn gạo nếp có màu sắc đều, tránh gạo nếp có đầu đen hoặc hỏng. Ở miền Bắc, gạo nếp cái hoa vàng được ưa chuộng nhất cho chè kho. Sau khi chuẩn bị gạo nếp, hãy ngâm gạo trong nước lạnh từ 6 đến 8 tiếng, sau đó vo lại lần nữa, rửa sạch và thêm một ít muối để tăng hương vị.
- Đường không nhất thiết phải là đường đỏ. Bạn có thể thay thế bằng đường mía, mật ong hoặc các loại đường khác. Mỗi loại đường sẽ mang lại hương vị đặc trưng riêng, bạn có thể thử và lựa chọn loại đường phù hợp với khẩu vị của mình.
- Gừng nên là loại gừng tươi, không quá già cũng không quá non. Rửa sạch gừng sau đó thái sợi hoặc sắt miếng để sử dụng trong chè kho.
3. Cách nấu chè kho gạo nếp ngon
Để nấu chè kho gạo nếp ngon theo phong cách truyền thống, bạn có thể làm theo các bước sau:
- Bước 1: Trộn đồ xôi với dầu mè và khuấy đều.
- Bước 2: Đun nước đường với gừng và đun cho đến khi đường tan hết.
- Bước 3: Khi xôi đã thấm đường và đổi màu, thêm gừng còn lại vào và tắt bếp.
- Bước 4: Đổ chè vào khuôn và trang trí bề mặt bằng lạc và vừng để tạo hương vị đặc trưng cho món chè.
Chúng tôi hy vọng hướng dẫn trên từ Mytour.vn sẽ giúp bạn tự tay nấu được những đĩa chè kho gạo nếp thơm ngon, mềm mịn với hương vị đậm đà của gừng, không thể thiếu trong dịp Tết năm nay.
