Buzz
Mùa hè oi nồng, chiếc ly chè mát lạnh, thơm ngọt vị dừa và trái cây, kèm thạch xanh (Lod Chong) giòn giòn, làm cho cảm giác hạnh phúc tràn ngập.
Chè Thái thạch giun xanh quen thuộc nhưng đặc biệt với hai loại thạch giun: mềm mại của Thái và giòn dai của Singapore. Chúng được làm từ nguyên liệu khác nhau, tạo nên trải nghiệm thưởng thức độc đáo. Chè Thái thạch giun mềm đã trở thành món phổ biến, và hôm nay PasGo sẽ chia sẻ công thức làm thạch giun Singapore. Hãy cùng bắt tay vào bếp, các chị em nhé!
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm chè Thái thạch (giun) xanh Singapore:
(Phục vụ 2 – 3 người)
- Bột năng: 60gr
- Lá dứa: 7 - 8 lá
- Đường thốt nốt: 20gr
- Dầu hoa nhài: 3 giọt
- Nước cốt dừa: 120ml (khoảng 8 thìa canh)
- Mít: 3, 4 múi (hoặc bất kỳ loại hoa quả nào bạn thích)
Bước 2: Làm chè Thái thạch (giun) xanh Singapore:
Bước 1: Chế biến thạch giun Singapore
- Lá dứa được rửa sạch, chia đôi. Lấy 4 lá để xay hoặc dã nhuyễn, thêm 80 ml nước và lọc qua rây để loại bỏ cặn chất và giữ lại nước màu.
- Bột năng được cho vào một bát lớn, đun sôi nước lá dứa, rồi đổ ½ lượng nước lá dứa vào bát bột, trộn đều tay. Rót nước lá dứa vào bát bột từ từ, cho đến khi bột hình thành một cục, sau đó đặt bột ra thớt hoặc mặt phẳng sạch để nhào bột.
- Nhào kĩ, đều tay cho đến khi bột mềm, mịn, kéo ra có độ dai, không bị bở..
- Cán bột mỏng cực mỏng, dùng dao thái sợi nhỏ giống như sợi mì.- Đun sôi nước, thả sợi bột vào. Để nước sôi liu riu trong 2 – 3 phút, khi sợi bột trong trắng thì tắt bếp, vớt sợi bột – thạch giun ra và đặt vào bát nước đá để thạch giòn hơn, tránh bị dính vào nhau.
Gợi ý nhỏ:
- Bạn nên nhào 4/5 lượng bột năng và 1/5 lượng bột khô còn lại để vẩy lên phần bột ướt trong quá trình nhào và cán. Thao tác này giúp bột không bị dính và làm cho quá trình làm thạch dễ dàng hơn.
Bước 2: Tạo siro đường và nước cốt dừa
- Đường thốt nốt được cắt nhỏ, cho vào nồi, đổ thêm 120ml nước lọc rồi đun nóng lên. Khi đun sôi, khuấy đều để đường tan, sau đó thêm dầu hoa nhài và tắt bếp.
- Sôi nước cốt dừa với phần lá dứa còn lại, thêm 1/3 thìa cà phê muối, khuấy đều rồi tắt bếp, múc ra bát để nguội.
Bước 3: Trang trí
- Mít được lấy hạt và xé thành sợi. Nếu sử dụng hoa quả khác như xoài, dưa hấu, thanh long... bạn nên bỏ vỏ và thái thành từng hạt lựu.
- Rót 2 -3 thìa nước siro đường, 2 -3 thìa nước cốt dừa lên đá xay, sau đó rắc mít sợi và hoa quả thái nhỏ lên trên để thưởng thức.
Mẹo nhỏ:
- Có thể sử dụng cốc thủy tinh thông thường (250 ml) để đựng nước.
- Ngoài hoa quả, bạn cũng có thể thêm bất kỳ nguyên liệu yêu thích nào như hạt sen, đậu đỏ, tào phớ...
Món chè Thái thạch giun Singapore đã hoàn tất, đơn giản phải không? Nhưng đừng đánh giá thấp sức mạnh của món này nhé. Chè mát lạnh, hương vị dừa ngào ngạt, từng miếng thạch giun xanh biếc giòn dai dai ăn kèm hoa quả ngọt lịm tê tái tâm hồn. Trong những ngày nóng nực, thưởng thức món chè Thái thạch giun sẽ khiến bạn trở nên thoải mái và hạnh phúc.
Ngày nay, ẩm thực Thái cũng như các món chè Thái không còn xa lạ với người Việt. Với hương vị tinh tế, phong cách nấu nướng đặc biệt và giá cả hợp lý, các món Thái xuất hiện ở mọi nơi, từ đường phố đến các nhà hàng sang trọng. Nếu bạn đam mê hương vị Thái hoặc muốn thưởng thức chè Thái thạch giun xanh thơm ngon, hãy ghé nhà hàng Thái Respect! Không gian sang trọng, tinh tế và những món ăn Thái độc đáo của Thái Respect chắc chắn sẽ mang lại trải nghiệm khó quên cho bạn và gia đình.
Ghi lại địa chỉ nhà hàng Thái Respect và dành một ngày để thưởng thức ẩm thực Thái cùng bạn bè và gia đình nhé!
>>>Xem thông tin chi tiết về nhà hàng Thái Respect tại đây.
Thanh Mai tổng hợp – Trang thông tin PasGo.vn
