Buzz
Làm thế nào để ủ chín lê một cách dễ dàng. Lê là loại trái cây ngon được yêu thích từ thời La Mã cổ đại. Tuy nhiên, chỉ khi lê chín thì bạn mới cảm nhận được vị ngọt và mát của nó. Vậy làm thế nào để làm chín lê một cách tuyệt vời?
Các bước thực hiện
Tại sao quả lê mua từ cửa hàng thường chưa chín
Lưu ý quan trọng khi mua lê. Lê thường được hái khi còn xanh để đảm bảo chất lượng và tươi ngon. Vì vậy, khi mua lê đã chín, hãy thưởng thức ngay để tránh việc quả lê bị hỏng.
Chăm sóc lê để chín
Cách làm lê chín nhanh hơn:
- Lấy lê ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng (từ 18ºC đến 24ºC). Lê sẽ chín nhanh hơn khi được bảo quản lạnh, thường là từ 1-7 ngày. Lưu ý rằng lê được bảo quản ở nơi mát mẻ càng lâu sẽ chín càng nhanh khi được để ở nhiệt độ phòng.
- Cho một quả chuối hoặc táo chín vào túi giấy nâu để tận dụng khí ethylene (hóa chất làm chín hoa quả) do chuối/táo tiết ra. Mặc dù vậy, bạn cũng nên cẩn thận vì lê có thể chín nẫu hoặc bị hư nhanh. Trong trường hợp đó, hãy làm theo hướng dẫn sử dụng lê chín nẫu bên dưới. Nếu không muốn lê chín nẫu, bạn chỉ cần đặt lê bên cạnh nải chuối và ăn ngay sau khi lê chín.
- Lê Bartlett: 4-5 ngày
- Lê Bosc và Comice: 5-7 ngày
- Lê Anjou: 7-10 ngày.
Dấu hiệu lê đã chín
Kiểm tra phần thịt ở cuống quả: Lê chín nhanh và cũng dễ bị chín nẫu. Quả lê chín sẽ có phần thịt gần cuống mềm và vỏ quả sẽ hơi lõm khi ấn tay vào.
Chậm sự chín của lê
Lưu trữ lê trong tủ lạnh để làm chậm quá trình chín.
Tận dụng lê chín nẫu hoặc lê đã hỏng
Chế biến món từ lê chín nẫu. Bạn chỉ cần gọt vỏ và cắt nhỏ quả lê để thêm vào bánh, bánh kem hoặc bánh nướng hoa quả. Vì lê có vị ngọt tự nhiên nên khi làm bánh, bạn có thể giảm lượng đường. Dưới đây là một số ý tưởng: Bánh kem sô cô la và lê, bánh kem lê không dùng trứng và bánh lê.
Hầm lê chín nẫu. Lê chín nẫu hầm là một lựa chọn ngon miệng vì chúng dễ nhai và không cần phải giữ hình dáng như khi làm chần. Tuy nhiên, quả lê sẽ thêm ngon nếu được hầm cùng với các loại quả mọng hoặc táo để tạo thành một món tráng miệng hấp dẫn. Bạn có thể thêm sữa chua hoặc kem và rắc bột quế hoặc bột hạnh nhân lên trên món lê hầm.
Danh sách vật dụng cần có
- Túi giấy (tùy chọn)
- Dụng cụ đo nhiệt độ để kiểm tra nhiệt độ phòng/nơi lưu trữ
