Buzz
Cơm niêu - biểu tượng ẩm thực Việt Nam với sự tinh tế trong việc chọn nguyên liệu và phương pháp nấu. Chiếc niêu đất đúng chất cần được đun nấu đúng thời gian và nhiệt độ để đảm bảo an toàn, chất lượng khi chế biến món ăn. Nếu bạn muốn thử sức với món cơm niêu, đừng bỏ qua những bí quyết mà Cách Làm Bếp chia sẻ ngay dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho việc làm cơm niêu
Hướng dẫn chi tiết cách nấu cơm niêu thơm ngon
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Làm sạch niêu đất bằng nước lạnh, sau đó lau khô bằng khăn giấy hoặc vải sạch.
Làm sạch gạo. Tuy nên vo sạch, nhưng không nên vo quá lâu để tránh mất khoáng chất và vitamin quan trọng, làm cho cơm trở nên nhạt nhòa và thiếu hụt dinh dưỡng.
Bước 2: Nấu cơm bằng niêu đất đúng cách
• Lựa chọn loại bếp: củi, than, hoặc ga đều phù hợp
Đổ gạo vào niêu, thêm nước sao cho bề mặt gạo được ẩm đều. Ở bước này, gạo và nước sẽ chiếm một nửa thể tích niêu.
Đặt niêu lên bếp, đậy kín nắp và đun với lửa vừa, không quá lớn cũng không quá nhỏ để cơm nở đều.
Khi thấy cơm sôi và nước bắt đầu cạn, mở nắp, đảo đều cơm bằng đũa, sau đó đậy nắp lại và tiếp tục nấu với lửa nhỏ khoảng 10 phút để cơm chín đều, sau cùng bếc niêu khỏi bếp.
Nếu muốn có lớp cơm cháy giòn dưới đáy, hãy đun thêm một khoảng thời gian nữa.
• Sử dụng lò nướng chuyên nghiệp
Bật lò ở nhiệt độ 150 – 180 độ C trước khi nấu khoảng 10 phút. Gạo và niêu đã chuẩn bị như bước trước, đặt vào lò ngay lập tức.
Đặt một khay nước nhỏ vào lò để duy trì độ ẩm, không làm khô nhiệt độ bên trong.
Đặt thời gian nấu là 30 phút để cơm trong niêu chín. Tuy nhiên, đợi thêm 15 phút trước khi mang niêu ra ngoài.
Muốn có lớp cơm cháy dưới niêu, bật lò thêm 15 phút và thực hiện tương tự như trên.
Bước 3: Trình bày và thưởng thức món cơm niêu đất
Đặt niêu cơm lên bàn và thưởng thức cùng các món như kho quẹt, cá kho tiêu, cà pháo mắm tôm, ...
Video hướng dẫn cách nấu cơm niêu thơm ngon theo chuẩn mực
Thông tin về cách làm cơm niêu đơn giản tại nhà
Tác giả: Hiền Thị Huỳnh
Từ khoá: Cách làm cơm niêu thơm ngon hấp dẫn chuẩn vị tại nhà
