Buzz
Đậu tương lên men với màu nâu hấp dẫn, hương vị bùi, là món ăn hoàn hảo kết hợp với cơm, có thể nấu thành súp, làm nhân sushi cuộn và thậm chí mỳ Ý.
Đậu tương lên men, hay còn được biết đến là Natto, là món ăn truyền thống của Nhật Bản với nhiều dưỡng chất. Cùng với tương miso, đậu tương lên men là nguồn chất đạm tự nhiên và lành mạnh được người Nhật ưa chuộng. Món này ngon khi ăn kèm cơm nóng, làm nhân sushi hoặc sấy khô để có một loại thức ăn nhanh ngon.
Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị cho món đậu tương lên men:
- Chuẩn bị 0,5 kg đậu tương (lựa chọn loại hạt nhỏ)
- Sử dụng 1 thìa canh (khoảng 15g) đậu tương lên men đóng hộp (có thể mua tại các siêu thị)
- Chuẩn bị giấy nhôm
- Chuẩn bị sẵn hộp xốp
- Chuẩn bị nồi sứ hoặc nồi thủy tinh dày Quy trình làm đậu tương lên men:
Bước 1:
- Đậu giữ nguyên vỏ, sau đó vo sạch và loại bỏ hạt lép, hạt vỡ.
- Đặt đậu vào nồi áp suất, đổ nước sao cho đậu ngập mặt, ninh trong 45 phút. Sau đó, vớt đậu ra và để ráo.
- Hòa đậu tương lên men đóng hộp vào nước ninh đậu, tạo ra hỗn hợp mịn màng.
- Thêm đậu đã ninh chín vào hỗn hợp trên, đảm bảo trộn đều.
Bước 2:
- Chuẩn bị một chiếc nồi sứ hoặc nồi thủy tinh dày, đổ đậu tương vào nồi và san đều. Lưu ý không để lớp đậu chồng lên nhau quá dày, giúp đậu hấp thụ oxy tốt để lên men.
- Sử dụng giấy nhôm để bọc kín nồi và chọc vài lỗ nhỏ để thoát hơi. Việc này giúp tránh tình trạng đậu ở phía trên bị khô.
- Chuẩn bị hộp xốp sạch và đặt nồi đậu vào bên trong. Sử dụng túi sưởi nóng hoặc đèn sợi tóc để duy trì nhiệt độ trong hộp ở mức khoảng 40 độ C, ủ đậu trong 15 – 20 giờ.
Bước 3:
- Sau quá trình ủ, lấy đậu ra khỏi hộp xốp. Nếu thấy đậu chuyển màu sang nâu, có độ dính cao và có thể kéo thành sợi dài, cùng với mùi nồng khá khó chịu, đó là dấu hiệu đậu đã hoàn thành quá trình lên men.
- Để đậu nguội tự nhiên khoảng một giờ, mùi hương từ trước dần phai nhạt. Sau đó, bọc kín hoặc đặt vào hộp có nắp đậy, cho vào ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 1 ngày. Quá trình lên men đã hoàn tất, đậu đạt đến hương vị thơm ngon nhất. Bảo quản đậu trong ngăn mát tủ lạnh.
Đậu tương lên men, mặc dù vẫn mới với người Việt nhưng với cách làm đơn giản và chứa đựng hàm lượng dinh dưỡng đáng kể, đặc biệt hỗ trợ tăng chiều cao hiệu quả. Món đậu tương này sẽ là sự lựa chọn thú vị để làm mới thực đơn gia đình.
Nếu bạn còn băn khoăn về món đậu tương lên men, đừng ngần ngại ghé nhà hàng Shinbashi để thưởng thức. Đảm bảo bạn sẽ không hối tiếc. Ngoài ra, nhà hàng còn mang đến nhiều lựa chọn hấp dẫn từ sushi phong phú, sashimi đẳng cấp. Nguyên liệu tươi ngon và cách chế biến đặc trưng của Nhật làm nổi bật hương vị tinh tế, nhẹ nhàng và ngon miệng cho mỗi món ăn tại Shinbashi.
Nếu chỉ gọi sushi và sashimi khi đến Shinbashi thì quả là uổng phí. Thực đơn đa dạng với nhiều món ngon, bạn chỉ cần một dạ dày đủ lớn để thưởng thức hết vị ngon từ nhà hàng.
Nhanh chóng đặt bàn qua PasGo để nhận ưu đãi hấp dẫn từ nhà hàng Shinbashi nhé!
>>>Xem thông tin chi tiết về nhà hàng Shinbashi tại đây.
Thanh Mai tổng hợp – PasGo.vn
