Bí quyết làm dồi sả chiên kết hợp cháo lòng hấp dẫn

Dồi sả chiên với hương vị thơm ngon từ thịt, sả và rau răm là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn kèm với cháo lòng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn tự làm dồi sả chiên cùng cháo lòng ngon lành.

Dồi sả là một món ăn kèm cháo lòng độc đáo với lớp vỏ giòn và vị thơm ngon từ thịt và rau. Hãy cùng thử làm món dồi sả chiên hấp dẫn này nhé!

Danh sách nguyên liệu làm dồi sả

Mẹo vặt:
- Khi mua lòng heo, chọn những phần săn chắc, đàn hồi và màu sáng. Tránh mua những phần có mùi hôi, bị chảy nhớt hay mềm nhũn và chuyển màu đen.
- Thịt heo tốt là thịt có màu sắc tươi sáng, hơi hồng hoặc đỏ nhạt, mỡ trắng ngà. Bề mặt thịt khô ráo, không nhờn và có độ đàn hồi tốt.

Hướng dẫn làm dồi sả

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Rửa sạch và lau khô thịt, mỡ heo, sả, sau đó xay hoặc băm nhỏ chúng; cắt rau quế nhỏ.

Bước 2: Pha chế hỗn hợp

Thêm bột nêm, đường, muối, tỏi phi, bột ngọt, tiêu và ớt theo khẩu vị vào thịt. Trộn đều và thêm rau quế, kết hợp đều.

Bước 3: Làm sạch lòng heo

Làm sạch lòng heo, lấy phần mỡ bên trong ra và loại bỏ. Rót 2 thìa canh nước mắm, chà sạch, sau đó làm sạch lại bằng nước và nước mắm, rửa sạch và để ráo.

Bước 4: Nhồi hỗn hợp vào lòng heo

Thêm hỗn hợp vào lòng heo đã làm sạch. Nhồi đều, không quá chặt hay quá lỏng, sau đó buộc thành từng đoạn khoảng 8cm.

Dùng tăm để đâm từng khúc dồi, giúp dồi không bị nứt và không khí bên trong thoát ra.

Bước 5: Luộc dồi

Luộc khoảng 20 phút với thêm ít muối vào nước luộc. Sau khi dồi chín, rửa lại bằng nước để làm sạch hơn.

Bước 6: Chiên dồi

Chiên dồi cho đến khi màu vẻ đẹp vàng rực, món ăn sẵn sàng để thưởng thức.

Thành phẩm

Dồi sả chiên hấp dẫn với hương vị đậm đà từ thịt và mỡ heo, thêm chút thơm từ sả. Ăn cùng cháo lòng và rau cải, bạn sẽ có một bữa ăn thơm ngon và phong phú.

Qua công thức này, bạn có thể làm và bảo quản dồi sả trong tủ lạnh, dùng dần cho các bữa ăn gia đình.

Khám phá thịt heo tươi ngon giá tốt tại Mytour: