Buzz
Dưa kiệu, củ hành tím ngâm... Mâm cỗ Tết truyền thống không thể thiếu. Mẹ nào cũng muốn tự làm cho gia đình hũ dưa ngon. Đây là cách làm dưa kiệu trắng mà không cần tro tàu!
Tro tàu thường dùng để làm trắng thực phẩm, nhưng độc hại. Đây là các cách làm trắng dưa kiệu an toàn hơn!
Bí quyết với tro than củi
Tro than củi được tạo ra khi gỗ cháy hết, tạo thành tro màu xám hoặc đen. Tro này chứa cali hydrosin, giúp làm trắng củ kiệu (hành tím).
Bí quyết làm dưa kiệu giòn ngon
Cách làm dưa kiệu trắng bằng tro than củi: Ngâm củ kiệu (hành tím) trong nước có thêm ít tro than củi khoảng 2 tiếng, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh.
Phương pháp nước vo gạo
Nước vo gạo có nhiều công dụng, việc ngâm củ kiệu, hành tím để làm trắng rất đơn giản.
Bí quyết làm dưa kiệu giòn ngon
Cách làm dưa kiệu trắng với nước vo gạo: Đổ nước vo gạo vào củ kiệu đã chuẩn bị muối khoảng 2-3 tiếng, sau đó rửa sạch bằng nước lạnh. Đơn giản mà hiệu quả!
Kỹ thuật ngâm nước muối
Ngâm kiệu (hành tím) trong nước muối, cách truyền thống và đơn giản nhất mà các mẹ thường sử dụng.
Bí quyết làm dưa kiệu giòn mát
Cách làm dưa kiệu trắng với nước muối: Cho ít muối vào nước, ngâm kiệu (hành tím) khoảng 12 tiếng (nên để qua đêm). Sau đó rửa lại bằng nước sạch.
Đặc điểm của phèn chua
Phèn chua có nhiều công dụng, thường được sử dụng để ngâm kiệu sau khi ngâm nước muối.
Bí quyết làm dưa kiệu giòn tuyệt
Cách làm dưa kiệu trắng với phèn chua: Mỗi lít nước lọc pha 1 muỗng cà phê phèn chua. Ngâm kiệu trong nước đá trước khi tráng, sau đó tráng ngắn trong nước sôi với chanh, ngâm lạnh và tiếp tục ngâm bình thường. Chỉ cần 2 ngày là có kiệu ngon!
Tính chất của nước vôi
Thường khi làm mứt mới sử dụng nước vôi trong. Nhưng nước này cũng có thể dùng để ngâm củ kiệu, hành tím và dưa món.
Bí quyết làm dưa kiệu giòn mát
Cách làm dưa kiệu trắng với nước vôi trong: Đưa nguyên liệu vào nước vôi trong và ngâm dưới 8 tiếng, rồi rửa sạch bằng nước lạnh.
Có nhiều cách thay thế nước tro tàu để giữ độ trắng của củ kiệu, dưa món mà các mẹ có thể áp dụng.
Tác giả: Lệ Hằng
Từ khóa: Cách làm dưa kiệu trắng không cần tro tàu
