Buzz
Gà luộc là một món ăn ngon và được ưa chuộng tại các gia đình Việt với sự dễ dàng trong việc nấu và hương vị thơm ngon.
1. Bí quyết luộc gà hấp dẫn, da vàng bóng, thơm ngon
Gà luộc là một món ăn ngon và được yêu thích ở các gia đình Việt vì sự dễ dàng trong việc nấu.
Một con gà với da vàng bóng, mềm mại luôn làm cho ai nhìn thèm thuồng. Bí quyết để có được điều này sẽ được tiết lộ trong bài viết này. Chọn gà ta, có da màu vàng tự nhiên, mỏng và thịt săn chắc sẽ giúp món gà luộc của bạn trở nên hấp dẫn hơn. Luộc gà tươi sẽ mang lại hương vị tốt nhất, nhưng nếu không có, bạn cũng có thể sử dụng gà đông lạnh sau khi đã rã đông hoàn toàn.
Bí quyết để gà có màu vàng bóng như thế này không hề khó (Ảnh: Internet)
Chuẩn bị:
- 1 con gà đã được làm sạch. Nên rửa bằng muối, rửa sạch tiết để khi luộc, nước không bị đục, tiết không bám vào da gà, làm da gà bị đen.
- Gừng, mỡ gà, nghệ, hành tím
- Nồi luộc gà
- Bếp từ hoặc bếp gas, bếp hồng ngoại
Cách thực hiện:
- Đầu tiên cho gà vào nồi, đổ nước ngập con gà. Bạn không nên dùng nồi lớn quá kẻo thời gian luộc lâu.
- Đun cho nước sôi lăn tăn, không để sôi mạnh vì nếu không da gà dễ bị nứt mặt. Sau khi sôi, bạn liên tục vớt bọt trong khoảng 10 phút.
- Song song đó, bạn nướng gừng và hành lên rồi đập dập, cho vào nồi nước luộc gà.
- Nếu là gà tơ thì bạn luộc thêm tầm 5 đến 7 phút, còn là gà già hơn thì luộc thêm khoảng 10 phút nữa.
- Tắt bếp, đậy nắp nồi, để khoảng 5 phút.
- Sau 5 phút, vớt gà ra khỏi nồi và cho ngay vào nồi nước đá lạnh, khi nào gà nguội thì lấy ra. Đây là cách để thịt gà săn và giòn bạn nhé.
- Vẫn chưa xong đâu, đây mới là phần quan trọng nhất nè: trong lúc ngâm gà trong nước đá lạnh, bạn vắt nghệ tươi lấy nước, thắng mỡ gà, sau đó trộn hai nguyên liệu này với nhau. Sau 5 phút ngâm gà, bạn vớt ra, quét hỗn hợp này lên da gà.
Lưu ý chỉ là một lớp mỏng thôi nhé. Bước này sẽ giúp da gà vàng óng, căng bóng như nhà hàng luôn đấy nhé.
Một lưu ý quan trọng nữa là bạn nên để thịt gà nguội hẳn rồi mới chặt, như vậy thì thịt sẽ không bị nát, mất thẩm mỹ.
