Buzz
Một trong những đặc sản nổi tiếng của Tây Bắc, hãy khám phá cách làm gà nướng mắc khén tuyệt vời này!
Gà nướng mắc khén, một biểu tượng ẩm thực Tây Bắc, nổi tiếng với hương vị đặc trưng. Tại sao món này lại được yêu thích? Hãy khám phá ngay!
Gà đồi kết hợp với hạt mắc khén, được ví như “Hạt tiêu rừng,” mang đậm chất Tây Bắc với vị ngọt của thịt gà đồi. Một hương vị đặc sắc đang chờ đợi bạn. Dưới đây là cách làm gà nướng mắc khén kiểu Tây Bắc từ PasGo, hãy thử ngay nhé!
Nguyên liệu cho món gà nướng mắc khén:
- Gà ta: 1 con (từ 1kg đến 1,5kg)
- Lá dong hoặc lá chuối tươi
- Đất sét hoặc giấy bạc
- Hạt mắc khén (đã rang, giã nhỏ): 5 thìa cafe
- Sả: 2 củ
- Gừng: 1 nhánh
- Lá chanh: 5 lá (nếu có)
- Ớt tươi: 1 quả
- Rau thơm: rau húng bạc hà, mùi tàu, thì là
- Bột canh hoặc muối: 2 thìa cafe
Cách làm gà nướng mắc khén:
- Gừng và sả rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
- Lá chanh rửa sạch, thái chỉ.
- Rau thơm nhặt, rửa sạch, để ráo.
- Trộn đều 1 nửa hạt mắc khén với gừng, sả, lá chanh và rau thơm, sau đó nhét vào bụng gà. Xát đều bên ngoài da gà với phần mắc khén còn lại.
- Gói kín bằng lá dong hoặc lá chuối. Để tránh rách lá, có thể hơ lá bằng lửa trước khi gói, lá sẽ mềm hơn và ít bị rách.
- Nếu sử dụng đất sét, nhào kỹ đất cho nhuyễn rồi đắp kín bên ngoài. Nếu dùng giấy bạc: Sử dụng 2 lớp giấy, gói kín.
- Đốt lửa thật đều, nhiều than rồi đặt gà đã bọc vào nướng. Có thể đốt trực tiếp hoặc đặt gói gà bên cạnh than hồng. Phương pháp này đơn giản, không cần trông nom, chỉ cần đốt đều & nhỏ lửa.
- Nướng theo phương pháp này mất thời gian khá lâu. Trung bình nướng lửa phải mất 90 phút để gà chín. Tùy vào khẩu vị, có thể nướng lâu (khô) hoặc nướng nhanh (ướt & mềm) để sử dụng.
Lưu ý: Nếu sử dụng giấy bạc để gói, hoàn toàn có thể sử dụng lò nướng để nướng, không nhất thiết phải sử dụng lửa. Tuy nhiên, việc nướng bằng lửa sẽ mang lại hương vị ngon hơn.
- Khi nướng bằng lò, bạn bật lò nướng ở độ 175°C, cho gà vào nướng, sau 20 phút tăng lên 230°C, nướng thêm 40 phút nữa là được.
Sản phẩm cuối cùng:
Thịt gà thơm phức, hương vị Mắc khén và các loại rau thơm. Gà chín đều bằng hơi & nhiệt, nước từ thịt gà tự trải qua trong gói, tạo ra hương vị đặc trưng. Gà nướng để nguyên con, ai ăn gì thì tự xé tự bốc lấy mà ăn mới thú vị. Hãy quên đi nỗi lo tay bẩn khi thưởng thức món gà nướng mắc khén này, cứ dùng tay bốc mà ăn, chính là cách ẩm thực đích thực và phong cách nhất.
Nếu có người già và trẻ nhỏ, hãy chặt ra để mọi người dễ ăn. Đừng bỏ rau thơm vào bụng gà nhé, rau thơm kết hợp với thịt gà sẽ thêm phần ngon miệng. Đừng quên chuẩn bị một đĩa muối, tiêu, chanh và ớt để chấm thịt gà nhé.
Cuối tuần này, hãy thử làm món gà nướng mắc khén cho cả gia đình thưởng thức hoặc làm món nhậu ngon để đãi bạn bè. Chúc các bạn thành công với món ăn này nhé!
Cuộc sống hiện đại thường khiến bạn không có nhiều thời gian để chuẩn bị những món ăn cầu kì như món gà nướng mắc khén. Hãy để PasGo giúp bạn nhé!
Nếu bạn đã phát ngán với buffet Á Âu và muốn thử nghiệm hương vị mới, hãy đến với Nhà hàng Góc Quê Đặng Tiến Đông để thưởng thức gà nướng mắc khén cùng những món ăn đậm chất quê hương.
Như tên gọi Góc Quê của nhà hàng, không gian ở đây xanh mát, yên bình và trong lành, tạo điểm đến lý tưởng cho thực khách tránh xa sự ồn ào và hối hả của cuộc sống thị thành.
Khi ghé thăm để thưởng thức những món quê dân dã nổi tiếng tại Góc Quê, đừng quên đặt bàn qua PasGo để chọn vị trí ngồi cho bạn và gia đình. Đồng thời, hãy nhận ngay ưu đãi hấp dẫn chỉ dành cho thành viên PasGo nhé!
>> Khám phá ngay những ưu đãi mới tại Nhà hàng Góc Quê TẠI ĐÂY!
Địa chỉ: Nhà hàng Góc Quê - Số 19 Ngõ 183 Đặng Tiến Đông, Quận Đống Đa, Hà Nội.
Sương Mai tổng hợp – PasGo.vn
