Buzz
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Thịt gà đùi lọc xương: 1 kg
Gia vị ướp: muối, tiêu, ớt bột, bột tỏi
- Nguyên liệu làm bột chiên
Buttermilk: 250ml (hoặc thay thế bằng sữa tươi + 1 thìa nước chanh)
Lòng trắng trứng gà: 1 quả
Rượu trắng: 5ml
Tỏi băm
Ớt bột, hạt tiêu
Bột mì: 1 cup
Bột năng: 1 cup
Bột nở: 7g
Muối: 5g
Bột tỏi: 5g
Bột điều: ¼ thìa cà phê
Dầu ăn
- Nguyên liệu làm phần sốt
Tỏi băm
Tương ớt Hàn Gochujang: 1 thìa cà phê
Xì dầu: 2 thìa cà phê
Mật ong: 1 thìa cà phê
Đường: 1 thìa cà phê
Bột ớt: 1 thìa cà phê
Tương cà ketchup: 2 thìa cà phê
Nước ấm: 2 thìa cà phê
2. Các dụng cụ cần chuẩn bị
Bếp từ/hồng ngoại, chảo chống dính, giấy thấm dầu, dao thớt ...
3. Hướng dẫn làm gà rán sốt cay Hàn Quốc
- Bước 1: Sơ chế gà
Đùi gà bạn thái thành miếng vừa, rửa sạch với muối để khử mùi hôi rồi vớt ra để ráo.
- Bước 2: Ướp thịt gà
Thịt gà sau khi ráo nước đem tẩm ướp với: 1 thìa tiêu, 1 thìa muối đều ướp trong vòng ít nhất 60 phút hoặc để qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh càng tốt.
- Bước 3: Chuẩn bị hỗn hợp bột ướt và bột khô
Đối với bột ướt, bạn cho toàn bộ nguyên liệu vào trộn đều để có được hỗn hợp sệt.
Bột áo bạn cho: 1 cup bột mỳ, 1 cup bột năng, 7g baking powder, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột tỏi và ¼ thìa bột điều vào tạo màu. Sau đó trộn đều các nguyên liệu
- Bước 4: Rán gà
Bạn nhúng lần lượt từng miếng gà qua bột lỏng sau đó lăn qua bột khô. Lưu ý khi nhúng đều tay cho tới khi hết thịt gà.
Chuẩn bị chảo và cho dầu ăn vào làm nóng, đợi khi dầu nóng già thì cho thịt gà đã nhúng bột vào chiên ở mức lửa vừa. Chiên vàng đều 2 mặt thì vớt gà ra giấy thấm dầu để ráo dầu
- Bước 5: Làm nước sốt cay
Cho toàn bộ nguyên liệu làm nước sốt vào đảo đều. Sau đó cho sốt vào chảo đun nóng với lửa vừa. Đun cho tới khi phần sốt đặc sánh lại thì tắt bếp.
Bạn có thể rưới sốt lên gà hoặc cho thịt gà vào chảo sốt đảo đều rồi bày ra đĩa. Thêm một chút hành lá hoặc vừng rang rắc lên trên
Thành phẩm
Gà rán sốt cay kiểu Hàn khi ăn nóng hổi giòn tan với phần sốt cay chua ngọt đậm đà. Thịt gà bên trong khi ăn sẽ cảm thấy mềm, không quá khô và cay nhẹ. Đúng chuẩn hương vị Hàn là bạn nên ăn kèm gà rán với củ cải muối đảm bảo bao ngon.
Trên đây là công thức hướng dẫn làm gà chiên sốt cay Hàn Quốc mà Mytour đã chia sẻ tới bạn. Chúc bạn thực hiện thành công!
