Bí quyết làm gà xiên que chiên giòn nhanh không khét

Gà xiên que chiên giòn rụm ngon là món ăn được nhiều người yêu thích, tuy nhiên việc làm nó thường gặp khó khăn vì dễ bị khét hoặc chưa chín. Hãy đọc ngay bài viết dưới đây để tìm ra giải pháp nhé!

Gà xiên chiên (hay còn gọi là gà xiên que) với thịt gà được tẩm ướp đậm đà, chiên sôi trong dầu nóng, không quá khô, ngoài giòn, trong mềm, ngon, đậm vị. Hãy cùng khám phá cách làm đơn giản dưới đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Cách thực hiện

Thời gian thực hiện: khoảng 40 phút

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Dập dập sả, đặt vào 20ml nước sôi, ủ trong khoảng 5 phút trước khi lấy nước.

Rửa thịt gà sạch bằng nước muối với một chút gừng để thịt sẽ sạch và đều, ngon hơn. Loại bỏ xương và cắt gà thành từng miếng vuông khoảng 3 cm.

Bước 2: Ướp gà

Ướp gà với muối, hạt nêm, ngũ vị hương, bột tỏi, bột ớt, dầu ăn, rượu và nước sả trong 30 phút.

Không nên thêm đường vì khi chiên sẽ dễ bị khét và thịt bên trong vẫn chưa chín. Đồng thời, sả băm khi chiên cũng dễ bị khét trước khi thịt chín, ảnh hưởng đến hương vị. Vì vậy, ướp với nước sả để món ăn thơm ngon mà không bị khét khi chiên.

Bước 3: Xiên và chiên gà

Sau khi ướp trong 30 phút, xiên từng miếng gà vào que và sau đó chiên.

Làm nóng chảo, đổ dầu ăn vào đủ để gà khi chiên ngập dầu. Khi dầu đã nóng, đặt xiên gà vào chiên trong dầu nóng với lửa vừa.

Bước này quan trọng để gà chín đều mà không bị khét. Nếu đổ dầu sớm, gà sẽ dính chảo, và nếu dầu quá nóng, gà sẽ khét bên ngoài nhưng chưa chín trong. Tương tự, lửa quá nhỏ sẽ làm gà chín lâu, khô và không ngon, còn lửa quá lớn sẽ làm gà cháy.

Khi gà đã chín vàng, thơm ngon, lấy ra và để ráo dầu. Tránh chiên quá lâu để tránh gà bị khét và khô.

Thành phẩm

Dọn gà cùng với rau xanh như xà lách và cà chua, kèm với tương ớt lúc còn nóng sẽ rất ngon.

Bây giờ bạn đã biết cách làm gà xiên que chiên đơn giản mà ngon rồi đấy. Chúc bạn thành công!

Hãy đảm bảo bạn đang theo dõi chuyên mục: Món ngon hàng ngày để khám phá thêm nhiều món ăn ngon khác nhau nhé.