Buzz
Giò lụa - Di sản văn hóa với sự an toàn từ việc tự tay chế biến
1. Bí quyết làm giò lụa với máy xay sinh tố: Đơn giản, an toàn và không chứa hàn the hay hóa chất độc hại
Giò lụa - Di sản văn hóa với sự an toàn từ việc tự tay chế biến
Bí quyết làm giò lụa tại nhà với độ đơn giản và an toàn
Mọi người hoàn toàn có thể tự tay chế biến giò lụa tại nhà với máy xay sinh tố, đảm bảo đơn giản, an toàn và không chứa hàn the hay hóa chất độc hại
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- Sử dụng 500gr thịt lợn đã xay, kết hợp cả thịt mỡ và nạc để giữ độ ngon và mềm mịn.
– Chọn 300gr bột năng hoặc bột ngô theo sở thích cá nhân.
– Sử dụng gia vị như nước mắm, hạt nêm, đường, hạt tiêu trắng để giữ màu sắc và hương vị tốt.
– Thêm 50ml nước đá lạnh để tăng độ mát và thơm cho giò lụa.
– Bổ sung 15g bột nở để giò lụa thêm độ giòn ngon.
Bước 2: Quy trình làm giò lụa
– Đặt thịt lợn đã xay vào ngăn đá lạnh trong 45 phút. Sau đó, thêm bột ngô, bột nở, đường, hạt nêm, tiêu trắng, nước mắm.
Đặt thịt lợn đã xay vào ngăn đá lạnh
– Cho tất cả vào máy xay và xay trong 15 giây, sau đó dừng lại.
Đặt thịt vào máy xay cùng với gia vị
– Thêm một ít nước đá, tiếp tục xay thêm 10 giây cho đến khi thịt chuyển sang màu trắng hồng, độ dẻo và dính vừa đủ.
Bước 3: Tạo độ dính và dẻo
– Sử dụng 3 lá chuối lớn, đặt giò sống vào giữa. Thêm một chút nước lạnh để tránh dính, hoặc sử dụng túi bóng kính thay thế lá chuối.
Đặt giò sống vào lá chuối để bắt đầu gói
– Nắm mép lá chuối, gói giò giống như bánh tét.
– Gấp đầu giò lại và đứng cây giò lên. Sau đó, cắt bớt lá nếu quá dư.
Quy trình gói giò theo từng bước
– Sử dụng tay để ấn chặt giò sống, sau đó gấp lại và buộc chặt theo chiều dọc.
– Đặt giò nằm ngang, lăn tròn vài lần, sau đó sử dụng dây buộc ngang.
Bước 4: Luộc giò
– Hấp giò trong khoảng 30 – 45 phút, sau đó vớt ra để ráo nước.
Theo nguồn Internet
