Buzz
Giò thủ, đặc sản ngon không chỉ dành cho Tết mà còn là sự lựa chọn hấp dẫn cho bữa ăn hàng ngày. Học cách làm giò thủ (giò xào) tại nhà để thưởng thức một món ăn an toàn, vệ sinh cho gia đình. Khám phá cách làm giò xào ngon từ PasGo Team ngay trong bài viết này!
Giò thủ, hay còn gọi là giò xào, xuất phát từ tai heo, lưỡi heo và thịt thủ (thịt đầu). Kết hợp các nguyên liệu này, món ăn không chỉ thơm ngon mà còn giữ được độ giòn tự nhiên, làm tăng phần trọn vẹn bữa cơm Tết. Hãy thử ngay cách làm giò thủ ngon, bền lâu ngay cả khi thời tiết ấm áp.
Bí quyết làm giò thủ xào thơm ngon, bắt mắt
1. Nguyên liệu tạo nên hương vị thơm ngon của giò thủ
+ Tai heo: 150gr
+ Thịt chân giò: 200gr
+ Mũi heo: 150gr
+ Lưỡi heo: 200gr
+ Nấm mèo: 100gr
+ Hỗn hợp hành tỏi băm nhuyễn: 2 thìa cafe
+ Tiêu sọ đập nhuyễn: 1 thìa cafe
+ Lá chuối: 1 kg
+ Dây lạt và bao nilon (hoặc khuôn)
+ Gia vị cần thiết: Hạt nêm, muối, tiêu, nước mắm, nước tương, bột ngọt
Bí quyết làm giò thủ tai heo: Chuẩn bị nguyên liệu
2. Bí quyết tạo nên hương vị ngon của giò thủ
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cho việc làm giò thủ
- Tai, mũi heo được làm sạch lông và rửa thật sạch, sau đó để ráo. Trong quá trình làm giò xào, bước này rất quan trọng để đảm bảo món giò thủ không chỉ ngon mắt mà còn tránh mùi hôi không mong muốn. Để khử mùi hôi tự nhiên của thịt lợn, bạn có thể xát muối và chanh lên bề mặt thịt.
- Lưỡi heo được rửa sạch và chần qua nước sôi, sau đó cạo sạch lớp nhầy trắng ở xung quanh lưỡi.
- Nấm mèo được ngâm trong nước ấm cho đến khi nở, sau đó rửa sạch và thái thành sợi. Ướp nấm với 1 thìa cafe nước hành tỏi, 1/4 thìa cafe tiêu, và 1/3 thìa cafe hạt nêm.
- Thịt chân giò được rửa sạch và để ráo.
Chuẩn bị nguyên liệu cho quá trình làm giò thủ
Bước 2: Hấp nhân giò thủ
- Cho thịt vào nước luộc chín 80 - 85%, sau đó ngâm vào nước lạnh trong 15 phút và thái mỏng to bản.
- Đun nóng dầu trong chảo, xào thịt săn lại, gia vị với 1/2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe nước hành tỏi, 2 thìa cafe tiêu, 1 thìa cafe nước mắm, và 1 thìa cafe bột ngọt. Xào chín thịt, sau đó thêm nấm mèo và đảo đều cho đến khi nấm chín hẳn.
- Thêm 1 thìa cafe hạt tiêu đập hoặc xay, đảo cho hạt tiêu phủ đều mọi chỗ và tắt bếp.
Bước 3: Xử lý nhân giò thủ
Bước 3: Đóng gói giò thủ
Đây là bước cuối cùng trong cách làm giò thủ tai heo, quyết định hình dạng và độ kết dính của sản phẩm. Có 2 cách đóng gói giò thủ, hãy chọn cách nào phù hợp với bạn nhất!
Cách làm giò thủ với lá chuối
- Gói giò thủ bằng lá chuối là phương pháp truyền thống, yêu cầu sự chắc chắn và kỹ thuật cao.
- Sắp xếp lá chuối trên khay, đặt thịt nóng vào túi nilon, đặt giữa lá chuối và gói chặt bằng dây lạt (gói càng chặt, giò càng ngon). Để nguội và cho vào tủ lạnh khoảng nửa ngày là có thể thưởng thức giò thủ ngon.
Cách làm giò thủ với lá chuối
Cách làm giò thủ với khuôn
Phương pháp bó giò thủ bằng khuôn đơn giản hơn, đặc biệt phù hợp cho những người mới làm giò thủ lần đầu.
- Bắt đầu, gắn đáy khuôn và đặt túi nilon vào.
- Đặt giò xào vào khuôn, phân phối đều và ấn nhẹ bằng thìa để nén giò.
- Khi giò đầy khuôn, đậy nắp khuôn và lắp chốt ngang, sau đó nén giò. Nhớ đặt giò lên đĩa hoặc mâm nhỏ để hứng mỡ khi nén giò.
Bước 4: Đóng gói giò thủ bằng khuôn
3. Thưởng thức giò thủ tai heo hoàn hảo
Có nhiều độc giả chia sẻ thành công khi áp dụng cách làm giò thủ của PasGo Team. Giò thủ thành phẩm, khi cắt ra, trông đẹp mắt với vẻ mộc nhĩ và phân bố đều các nguyên liệu. Hương vị thơm của hạt tiêu và sự liên kết chặt chẽ của các lớp nhân tạo nên cấu trúc giò thủ chắc chắn.
Cắt giò thành từng khoanh dày 1cm, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Chấm giò với nước tương hoặc nước mắm, kèm theo ớt thái lát. Ăn kèm với dưa hành muối chua ngon hết ý, đặc biệt là trong những ngày tết.
Món giò thủ tai heo giòn ngon
Mẹo nhỏ: Lựa chọn thịt có da trắng để giò thủ có màu sắc hấp dẫn hơn. Không nên luộc thịt quá chín vì sẽ làm giảm độ giòn.
Với những chia sẻ về cách làm giò thủ ngon trên, PasGo Team hi vọng bạn có thể tự tay làm giò thủ xào ngon, vừa tiết kiệm chi phí vừa đảm bảo an toàn cho gia đình khi thưởng thức.
"""""""""-
PasGo là nền tảng cung cấp dịch vụ ĐẶT CHỖ TRỰC TUYẾN trong lĩnh vực ẩm thực ăn uống,... Hỗ trợ Khách hàng đặt chỗ trước khi đến các Nhà hàng/Quán ăn,... tại Hà Nội, TpHCM, Đà Nẵng, Khánh Hòa.
Hãy theo dõi blog PasGo và fanpage PasGo để cập nhật thông tin ẩm thực và nhận ưu đãi hấp dẫn từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của PasGo nhé!
