Gỏi cá trích - biểu tượng ẩm thực của Phú Quốc không thể bỏ qua

Nếu bạn say mê với ẩm thực hấp dẫn tại hòn đảo ngọc, chắc chắn không thể bỏ qua món gỏi cá trích nổi tiếng ấy. Hãy vào bếp, thử làm món đặc sản Phú Quốc này để cả nhà thưởng thức.

Khi du lịch Phú Quốc, bạn sẽ được thưởng thức những đặc sản đặc trưng chỉ có ở đảo ngọc như gỏi cá trích. Hãy thử cách làm món này qua hướng dẫn dưới đây để tự tin thực hiện.

1. Gỏi cá trích - Đặc sản hàng đầu của Phú Quốc

Gỏi cá trích từ lâu đã trở thành món ăn đặc trưng đậm chất biển đảo Phú Quốc. Không chỉ ngon miệng, cách làm gỏi cá trích còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Câu ngạn ngữ "Chưa ăn gỏi cá trích chưa hiểu vị hồn, ẩm thực đặc trưng của đảo ngọc" không quá phô trương. Nhiều du khách xa xôi đã vượt xa để thưởng thức đặc sản nổi tiếng này.

Nếu chưa có cơ hội thưởng thức trực tiếp món ăn này, bạn vẫn có thể học cách làm gỏi cá trích để mời cả nhà theo các hướng dẫn dưới đây.

>>> Chưa biết nên thưởng thức gì tại Phú Quốc? Xem ngay danh sách các món ngon không nên bỏ qua khi đặt chân đến thiên đường ẩm thực này.

2. Hướng dẫn làm gỏi cá trích Phú Quốc ngon tuyệt tại nhà

2.1. Bí quyết làm gỏi cá trích Phú Quốc

Để chuẩn bị một phần gỏi cá trích dành cho 4 người, dưới đây là các bước bạn cần thực hiện:

Bước 1: Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu sau:

500g cá trích tươi; 3 quả chanh; 3 quả ớt; Hành tây, hành khô, đậu phộng; 100g dừa nạo; 500g bún tươi; 100g bánh tráng cuốn; Gia vị khác: tỏi đường, nước mắm, bột ngọt... Các loại rau sống ăn kèm.

Bước 2: Sơ chế và phi lê cá trích

Cá trích tươi sau khi mua về, bạn nên rửa sạch với nước. Đánh vảy, cắt bỏ đuôi và hai mang, tiếp tục rửa lần nữa.  Sau đó, bạn cắt bỏ phần đầu và ruột. Với gỏi cá sống, thay vì chỉ loại ruột như bình thường, bạn nên loại bỏ hoàn toàn phần bụng (chỉ giữ thịt) để khi ăn không có mùi hôi và đảm bảo an toàn cho tiêu hóa. Đặt cá vào một bát nước cốt chanh pha loãng và ngâm trong 5 phút để loại bỏ mùi tanh.

Lưu ý: Cá trích khi đã cắt thịt, tránh rửa lại với nước để tránh mùi tanh.

Để phi lê cá dễ dàng, lau sạch nước trên cá. Ấn chặt thân cá bằng một tay, tay còn lại dùng dao rạch sâu vào phần thịt.  Khi dao chạm xương cá, dao chuyển ngang rồi lướt theo sát xương để tách thịt cá.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Trong lúc đó, chuẩn bị các nguyên liệu như sau:

Rang đậu phộng và giã nhỏ; Thái nhỏ hành tây, ngâm vào nước để giảm vị hăng; Rửa sạch ớt, băm nhuyễn; Băm nhỏ tỏi khô; Vắt lấy nước cốt chanh; Chuẩn bị rau sống, ngâm nước muối pha loãng trong 10 phút, sau đó rửa sạch.

Bước 4: Hướng dẫn nước sốt cho gỏi cá trích

Kết hợp 3 thìa nước mắm, 2 thìa đường, đun lửa nhỏ; Khi sôi, khuấy đều để đường tan. Khi hỗn hợp nâu đặc, tắt bếp; Đổ vào bát nhỏ, để dành làm nước chấm; Chuẩn bị 2 thìa nước cốt chanh và ⅔ tỏi ớt băm nhỏ, khuấy đều; Thả cá trích vào, ướp 10-15 phút để cá thấm gia vị.

Bước 5: Trộn gỏi cá trích

Sau khi ướp, bày cá trên đĩa, rải hành tây và trộn đều. Cuối cùng, rắc đậu phộng rang để thêm hấp dẫn.

Bước 6: Hướng dẫn làm nước chấm cho gỏi cá trích

Chuẩn bị 4 muỗng nước mắm, 3 muỗng đường, 2,5 muỗng cốt chanh, tỏi, ớt, hành tím băm còn lại, khuấy đều. Nêm vừa ăn.

Bước 7: Sắp xếp ra đĩa và thưởng thức

Dọn gỏi cá trích, bún, nước chấm, rau sống, bánh tráng cuốn, dừa nạo và mời mọi người thưởng thức đặc sản nổi tiếng Phú Quốc này.

2.2. Bí quyết lựa chọn cá trích tươi ngon để làm món gỏi

Việc làm gỏi cá trích ngon phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng của cá. Bạn cần chọn những con cá theo các tiêu chí sau:

Cá tươi có thân đỏ tươi và mắt trong, không đỏ; Ưu tiên chọn cá trích trâm với xương nhỏ, thịt nhiều, săn và vị ngọt; Chọn cá thon gọn, bụng màu hồng nhạt, mình dày.

Nếu cá vẫn còn mùi tanh, bạn có thể áp dụng một số cách khử mùi như sau:

Mổ cá kỹ lưỡng, loại bỏ phần không ưa, rửa sạch cá với nước, ngâm muối và nước chanh, tránh ngâm lâu vì có thể làm mất độ tươi; nướp cá với rượu trắng, rửa sạch rồi chế biến; ngâm cá trong nước có chút giấm để giảm mùi tanh; sử dụng gia vị như hành, tiêu, gừng, ớt, rau thơm để loại bỏ mùi tanh.

>>> Ghi nhớ địa chỉ ăn gỏi cá trích ngon tại Phú Quốc!

3. Cách thưởng thức gỏi cá trích đúng cách

Gỏi cá trích thêm bún, rau, bánh tráng, chấm nước mắm tỏi ớt, kèm rau rừng hoặc xà lách, chuối bào, tía tô, quế...

Nếu đã thưởng thức gỏi cá trích cùng các đặc sản nổi tiếng của Kiên Giang như rượu sim Phú Quốc, bún Kèn, bánh canh ghẹ, ghẹ Hàm Ninh, bún quậy... thì bạn đã trọn vẹn chuyến đi đảo ngọc.

Hãy đặt phòng tại Vinpearl Phú Quốc để thuận tiện khám phá ẩm thực và tham quan các điểm du lịch như Bãi Khem, Dinh Cậu, Hòn Móng Tay, trại chó xoáy, Thiền viện Trúc Lâm.

Đăng ký hội viên Pearl Club ngay hôm nay để hưởng ưu đãi: giảm 5% trên giá phòng tốt nhất, giảm 5% dịch vụ ẩm thực tại Almaz Hà Nội, tích lũy điểm và nhiều ưu đãi khác.

>>> Đăng ký hội viên Pearl Club MIỄN PHÍ ngay hôm nay để tận hưởng các đặc quyền tại Vinpearl.

Đừng bỏ lỡ cơ hội trải nghiệm ẩm thực và các đặc quyền tại Vinpearl. Hãy đăng ký hội viên Pearl Club MIỄN PHÍ ngay!

Với cách làm gỏi cá trích đơn giản, bạn có ngay một món ngon để thay đổi khẩu vị. Mỗi vùng miền có cách chế biến riêng, tìm hiểu cách làm gỏi cá trích ở Phú Quốc, Kiên Giang để có thêm sự lựa chọn.

>>> Một gợi ý nhỏ: tham khảo và đặt trước combo, voucher, tour du lịch Phú Quốc để có chuyến đi thú vị và trọn vẹn hơn!