Buzz
Phết hỗn hợp trứng lên bề mặt bánh là cách đơn giản để tạo ra những chiếc bánh đẹp mắt nhất. Để làm hỗn hợp trứng cơ bản, bạn chỉ cần khuấy đều 1 quả trứng với 1 thìa canh (15ml) nước lọc, sữa nguyên kem hoặc sữa tươi. Hãy phết hỗn hợp trứng lên bánh trước khi nướng hoặc sử dụng để kết dính các lớp bánh. Nếu bạn muốn thay thế hỗn hợp trứng bằng nguyên liệu khác, bạn có thể chọn dầu ô liu, sản phẩm thay thế trứng hoặc sản phẩm từ sữa nguyên chất. Dù bạn chọn cách nào, bạn đều có thể dễ dàng điều chỉnh hỗn hợp để tạo ra những sản phẩm tuyệt vời.
Nguyên liệu
- 1 quả trứng
- 1-3 thìa cà phê (5-15ml) sữa tươi, sữa nguyên kem hoặc nước
Pha đủ lượng hỗn hợp trứng để phết một ổ bánh pie hoặc ổ bánh mì
Các bước
Hướng dẫn khuấy hỗn hợp trứng
Đập trứng vào một tô nhỏ. Bạn có thể sử dụng bất kỳ loại trứng nào phù hợp. Tuy nhiên, trứng gà công nghiệp thường tạo ra nhiều hỗn hợp trứng hơn so với trứng gà ta hoặc trứng cút.
- Nếu muốn hỗn hợp trứng màu sắc đậm, hãy chỉ sử dụng lòng đỏ và một ít muối. Muối giúp lòng đỏ mềm để dễ dàng phết lên bề mặt bánh.
Thêm 1 thìa cà phê (5ml) nguyên liệu lỏng. Bạn có thể chọn nước, sữa tươi, sữa nguyên kem hoặc sữa đậu nành theo sở thích. Nguyên liệu lỏng giúp làm mềm lòng đỏ để bánh không bị khô và nứt khi nướng. Nếu hỗn hợp trứng quá đặc, bạn có thể thêm 1-2 thìa cà phê (5-10ml) nguyên liệu lỏng để pha loãng.
- Mỗi loại nguyên liệu lỏng tạo ra hiệu ứng khác nhau cho sản phẩm cuối cùng. Ví dụ, nước tạo ra bề mặt mờ, trong khi sữa tươi và sữa nguyên kem tạo ra bề mặt bóng.
Khuấy đều trứng. Sử dụng cây đánh trứng hoặc nĩa và xoay cổ tay để khuấy trứng và chất lỏng theo chuyển động tròn. Khuấy hỗn hợp trứng trong khoảng 10 giây để lòng đỏ và lòng trắng kết hợp với nhau.
- Tránh khuấy trứng quá lâu khi nó bắt đầu sủi bọt.
Khuấy thêm các nguyên liệu khác tùy theo nhu cầu. Bạn có thể thêm một ít gia vị như bột nhục đậu khấu hoặc bột quế nếu muốn hỗn hợp trứng có màu sắc đậm hơn và hương vị thơm ngon. Thêm một chút muối nếu muốn bề mặt bánh sáng bóng hoặc tăng tính kết dính của các lớp bánh.
Thêm nước để pha loãng hỗn hợp trứng (nếu cần). Nếu bạn muốn phết hỗn hợp trứng lên loại bánh sẽ nở ra như bánh ngàn lớp hoặc bánh mì, hãy thêm 1-2 thìa cà phê (5-10ml) chất lỏng để bánh không bị nứt khi nở ra.
Chọn cách thay thế không trứng
Dùng sữa half-and-half hoặc sữa nguyên kem nguyên chất. Nếu không muốn làm hỗn hợp phết mặt bánh có trứng, bạn vẫn có thể tạo màu vàng nâu cho các món bánh nướng. Hãy phết sữa half-and-half hoặc sữa nguyên kem lên bánh để tạo hiệu ứng màu mờ.
- Tuy nhiên, sữa nguyên kem thường khiến bề mặt bánh nứt nẻ khi nở ra.
Phết dầu ô liu thay vì hỗn hợp trứng. Dầu ô liu là nguyên liệu thuần thực vật thay thế cho hỗn hợp trứng. Bạn chỉ cần phết dầu ô liu nguyên chất lên bánh mì hoặc các loại bánh nướng khác. Mặc dù dầu ô liu tạo độ bóng cho bề mặt bánh nướng nhưng sẽ để lại một chút vị dầu, vì vậy bạn cần tránh thoa dầu ô liu lên món bánh ngọt.
- Để có hỗn hợp phết mặt bánh thuần chay khác, bạn sẽ khuấy vài thìa cà phê nước với bột đậu nành.
Dùng sản phẩm thay thế trứng. Bạn có thể mua sản phẩm thay thế trứng thuần chay hoặc loại được làm từ lòng trắng trứng và nguyên liệu làm đặc. Nếu bạn sử dụng nguyên liệu thay thế dạng lỏng, hãy phết nguyên liệu lỏng trực tiếp lên bề mặt bánh nướng. Đối với lựa chọn dùng bột, bạn sẽ khuấy thêm một ít nước để có thể phết hỗn hợp một cách dễ dàng.
Chăm sóc sức khỏe bằng thảo dược
Thực hiện các bước chăm sóc sức khỏe hàng ngày. Duy trì một lịch trình chăm sóc sức khỏe hợp lý. Bao gồm việc ăn uống cân đối, tập thể dục đều đặn và đảm bảo đủ giấc ngủ. Cũng quan trọng là hạn chế cồn và thuốc lá.
- Nếu bạn cảm thấy mệt mỏi hoặc căng thẳng, hãy dành thời gian để nghỉ ngơi và thư giãn.
Thực hành yoga hàng ngày. Yoga không chỉ giúp cải thiện sự linh hoạt và sức mạnh cơ bắp, mà còn giúp giảm căng thẳng và cải thiện tâm trạng. Hãy dành ít nhất 15-30 phút mỗi ngày để thực hành yoga.
Thực hiện các bài tập hít thở sâu. Hít thở sâu giúp tăng cường lưu lượng không khí vào phổi, cải thiện sự lưu thông của máu và giảm căng thẳng. Thực hiện các bài tập hít thở sâu mỗi ngày để cảm nhận sự thư giãn và yên bình.
- Bạn có thể thực hiện bài tập hít thở sâu bất kỳ lúc nào trong ngày, nhưng nên thực hiện vào buổi sáng và buổi tối để có hiệu quả tốt nhất.
Tìm hiểu và thực hiện các phương pháp giảm căng thẳng. Điều chỉnh lối sống và áp dụng các kỹ thuật giảm căng thẳng như thiền, massage, hoặc tập thể dục nhẹ nhàng. Hãy tìm ra phương pháp phù hợp nhất với bạn và thực hiện đều đặn để duy trì sức khỏe tinh thần và cảm xúc tích cực.
Sử dụng trứng để gắn kết các thành phần trong bánh. Để bánh của bạn trở nên đẹp hơn, hãy sử dụng trứng để gắn kết các loại hạt, đường hoặc các lớp bánh. Phần trứng sẽ giữ cho các thành phần này không bị rơi rụng khi bạn thưởng thức bánh.
- Ví dụ, bạn có thể rắc hạt hạnh nhân hoặc hạt óc chó lên bề mặt bánh sau khi đã phết trứng lên bề mặt bánh pie hoặc bánh mì.
- Nếu bạn muốn trang trí bánh ngàn lớp, hãy sử dụng một ít trứng để dán các mẩu bánh trang trí lên bề mặt bánh.
Mẹo nhỏ
- Nếu còn dư trứng sau khi phết bánh và không sử dụng hết, bạn có thể bảo quản trứng cẩn thận để sử dụng cho các món sáng hôm sau.
- Sau khi sử dụng cọ phết bánh, hãy rửa sạch ngay bằng nước lạnh để tránh tình trạng trứng đông lại làm cho cọ bị hỏng.
Dụng cụ cần thiết
- Đinh cơm hoặc thìa khuấy
- Chén nhỏ
- Cọ phết bánh
- Thìa đong
