Buzz
Làm thế nào để đánh bông Kem tươi một cách hoàn hảo? Hãy khám phá cách tự làm kem tươi ngon lành và mềm mịn trong những công thức dễ dàng dưới đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cách làm Kem tươi cổ điển
- 1 cốc kem tươi, 1/3 cốc đường xay hoặc một thìa súp đường bột, một nhúm muối nhỏ, Đánh bông trong 7-8 phút
Kem tươi đặc biệt
- Nguyên liệu cần chuẩn bị
Kem tươi Phô-mai hấp dẫn
- Nguyên liệu cho Kem tươi Phô-mai
Các bước thực hiện
Cách làm kem tươi cổ điển
Làm mát kem trước khi đánh. Kem càng lạnh, càng dễ đánh bông. Hãy đánh bông kem ngay khi lấy ra khỏi tủ lạnh và tránh để ngoài nhiệt độ phòng lâu. Nếu có thể, cũng nên làm mát chiếc bát sử dụng để đánh kem.
Thêm đường và muối. Để tạo hương vị ngọt cho kem, sử dụng đường và muối. Muối giúp làm nổi bật hương vị kem và làm dịu vị ngọt của đường. Hãy kết hợp các nguyên liệu bằng thìa hoặc phới lồng.
Đánh kem. Sử dụng phới lồng to và đánh kem theo chuyển động tròn. Đánh nhanh để không khí không làm thay đổi độ đặc của kem. Điều quan trọng là phải đánh đến khi kem có độ đặc như ý.
- Cần thời gian để làm quen với việc đánh kem bằng tay. Hãy thay đổi tay nếu cảm thấy mệt mỏi.
- Bạn cũng có thể sử dụng máy móc để đánh kem. Đặt bát kem dưới dụng cụ trộn và để nó thực hiện công việc, hoặc sử dụng máy cầm tay để tạo ra những xoáy nhẹ nhàng.
Quan sát sự hình thành của kem. Khi bạn đang đánh, bạn sẽ thấy dụng cụ để lại vệt trộn trên bề mặt kem. Điều này cho thấy kem đã đặc lại. Tiếp tục đánh cho đến khi bạn có thể nhấc dụng cụ lên và để lại những mảng kem đứng trên bề mặt.
- Có người thích kem mềm mịn, trượt dễ dàng xuống bánh. Nhưng cũng có người thích kem cứng để dễ dàng tạo hình trang trí. Hãy đánh kem đến khi nó đạt độ cứng như bạn mong muốn.
- Ngừng đánh kem trước khi nó chuyển sang trạng thái bơ. Nếu bạn đánh quá lâu (đặc biệt là khi sử dụng máy móc), kem sẽ biến thành bơ cứng. Nếu điều này xảy ra, hãy dùng bơ đó để làm bánh mỳ ngọt hoặc món tráng miệng khác. Sau đó, hãy làm lại kem tươi với một phần kem mới.
Kem tươi với hương vị đặc biệt
Chọn loại hương vị phù hợp. Ngày nay, việc tạo hương vị cho kem tươi để làm cho món tráng miệng thêm ngon đã trở nên rất phổ biến. Bạn có thể tạo hương vị cho kem tươi bằng cách sử dụng tinh dầu, bột ca cao, rượu nhẹ và vỏ cam chanh. Hãy lựa chọn các loại hương vị phù hợp với món tráng miệng của bạn. Dưới đây là một số gợi ý:
- Kem tươi sô cô la có thể được làm bằng cách thêm một thìa súp bột ca cao vào hỗn hợp. Đây sẽ là lớp kem phủ hoàn hảo cho món bánh sô cô la.
- Làm kem tươi với hương vị vani và rượu whiskey ngô để phủ lên bánh hạt hồ đào. Hãy thêm một thìa uống trà vani và một thìa uống trà rượu whiskey ngô vào hỗn hợp.
- Làm kem tươi có hương vị nhẹ nhàng bằng cách trộn thêm một thìa súp vỏ chanh. Bạn có thể phủ kem này lên bánh dâu.
- Tinh dầu hạnh nhân hoặc hoa hồi sẽ tăng thêm hương vị tinh tế cho kem tươi. Đây sẽ là lớp phủ hoàn hảo dành cho món bánh quả mọng.
Trộn hương vị vào kem tươi trước khi đánh bông. Khi bạn đã sẵn sàng làm kem tươi, hãy lấy kem ra khỏi tủ lạnh và đổ vào một chiếc bát sạch. Thêm đường, muối và hương vị mà bạn chọn. Trộn tất cả với nhau bằng thìa hoặc phới.
Đánh bông kem. Áp dụng các bước giống như khi làm kem tươi cổ điển, hãy đánh kem cho đến khi kem tạo được ngọn cứng hoặc mềm tùy khẩu vị của bạn. Sử dụng kem để phủ lên món tráng miệng ngọt ngào của bạn.
Kem tươi phô-mai đặc biệt
Đánh bông kem phô-mai. Đặt kem phô-mai vào một tô đã được làm lạnh và đánh cho đến khi kem trở nên mềm và bông hơn.
Làm cho kem thêm ngọt. Trong một tô khác, cho kem tươi lạnh, vani, đường và muối vào. Sử dụng phới hoặc thìa để trộn đều hỗn hợp.
Đánh bông kem. Sử dụng phới hoặc dụng cụ đánh kem cầm tay để đánh cho đến khi kem tạo thành ngọn mềm. Dừng lại một chút trước khi kem tạo thành ngọn cứng.
Trộn kem phô-mai vào kem tươi. Đổ kem phô-mai vào tô chứa kem tươi. Sử dụng phới hoặc máy đánh cầm tay để đánh bông hỗn hợp cho đến khi hỗn hợp tạo thành ngọn cứng khi bạn rút dụng cụ ra khỏi tô.
Sử dụng kem tươi phô-mai để phủ hoặc trang trí món tráng miệng. Kem tươi phô-mai có cấu trúc cứng và đặc hơn so với kem tươi thông thường, bạn có thể sử dụng nó để trang trí hoặc phủ lên bánh. Kem tươi phô-mai rất phù hợp để phủ lên bánh táo hoặc bánh bí ngồi.
Hoàn tất!
Mẹo và Lời khuyên
- Để có kem tươi ngon nhất, hãy sử dụng một chiếc bát kim loại đã làm lạnh. Tránh sử dụng bát nhựa.
- Thêm phẩm màu trước khi đánh kem để tạo điểm nhấn đặc biệt.
- Nếu vị kem hơi chua, hãy thêm đường để cân bằng hương vị.
- Để kem đánh bông cứng lâu hơn để trang trí bánh, thêm một chút tinh bột ngô khi đánh kem.
- Tránh sử dụng kem tươi tiệt trùng, vì nó có thể không đông đặc lại được.
- Thay thế đường kính thông thường bằng đường nâu để có kem tươi có màu vàng nâu và vị ngọt dịu hơn.
- Nếu dùng kem tươi để trang trí bánh, làm lạnh trước khi sử dụng sẽ giúp kem giữ được hình dáng tốt hơn.
- Sử dụng máy đánh kem sẽ tiết kiệm thời gian hơn so với việc đánh bằng tay.
Những dụng cụ bạn cần
- Phới hoặc dụng cụ đánh kem
- Bát lớn (tốt nhất là bằng kim loại)
- Các dụng cụ đo lường nguyên liệu
