Bí quyết làm kem vani thơm ngon, béo mịn tại nhà

Đã từng thử cách làm kem vani thơm ngon, béo ngậy chưa? Nếu chưa, đừng bỏ qua hướng dẫn chi tiết dưới đây để tận hưởng hương vị tuyệt vời cùng gia đình nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm kem vani tươi mát

Bạn đã thử cách làm kem vani thơm ngon, béo ngậy chưa? Nếu chưa, hãy không bỏ qua hướng dẫn chi tiết dưới đây để thưởng thức món ăn mát lạnh này cùng gia đình nhé!

1. Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho kem tươi vani

- 300 gram sữa tươi

- 300 gram kem whipping

- 4 lòng đỏ trứng gà

- 1 trái vanilla hoặc 15ml Vani để làm thơm

- 100 gram đường cát trắng

- 30 gram chocolate chip (nếu có)

- Dụng cụ làm kem vani: dao, âu trộn, máy đánh trứng, nồi đun, bếp, muỗng,...

2. Hướng dẫn làm kem vani từ kem whipping thơm ngon, béo ngậy

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

– Vanilla trái: sử dụng dao chia đôi, lấy hạt đen bên trong và để riêng vào chén.

– Trứng gà: lấy 4 lòng đỏ trứng đặt vào bát, thêm 20gr đường và sử dụng máy đánh trứng để hỗn hợp chuyển sang màu vàng kem.

Bước 2: Chế biến kem vani

- Đun sôi sữa, hạt vanilla, vỏ trái vanilla ở lửa vừa. Khi hỗn hợp nhẹ nhàng sôi, tắt bếp và để nguội khoảng 5 phút, sau đó thêm vanilla (phần màu đen) vào khuấy đều.

- Sau đó, kết hợp hỗn hợp sữa với lòng đỏ trứng và đun sôi ở lửa vừa cho đến khi hỗn hợp trở nên sền sệt. Lưu ý không đun quá sôi để tránh kem trở nên đặc.

- Để tiếp tục cách làm kem vani, bạn sẽ cần một thau nước đá. Đặt nồi chứa hỗn hợp kem sữa vào thau để làm nguội nhanh chóng. Khi hỗn hợp nguội hoàn toàn, thêm kem whipping cream và trộn đều. Đổ hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 18 độ  C. Sau 2 giờ, lấy hỗn hợp kem trứng ra khỏi tủ lạnh và sử dụng máy đánh kem để tạo ra những viên kem vanilla hấp dẫn.

Bước 3: Trang trí kem vani

- Nếu bạn sử dụng máy đánh kem, bạn không cần cấp đông kem. Dùng muỗng để múc 2 – 3 viên kem tùy ý cho vào ly. Bạn có thể thêm chocolate chip, xốt chocolate, bánh quy, hoặc trái cây để kèm theo.

- Nếu không có máy làm kem tại nhà, bạn vẫn có thể làm kem vani mà không cần sử dụng máy theo cách sau. Ở bước thứ 3, đổ hỗn hợp vào âu trộn inox thay vì máy đánh kem. Bảo quản ở ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 2 – 3 giờ. Mỗi 30 phút, hãy dùng muỗng để đánh tơi kem và tránh tình trạng kem bị dăm đá. Tuy nhiên, chất lượng của kem sẽ không được dẻo mịn hoàn toàn như khi sử dụng máy.

Yêu Cầu Thành Phẩm

- Màu sắc của kem vanilla là màu be nhạt, tinh tế.

- Độ mịn của kem: mềm mại, xốp và không có tình trạng dăm đá hay đông cục.

- Hương vị của kem vani ngọt béo, thơm ngon sẽ khiến bạn không thể chối từ.

3. Cách lưu trữ kem Vani

- Bảo quản kem tươi trong tủ lạnh ở nhiệt độ từ 15 – 18 độ C để đảm bảo kem giữ được độ dẻo mịn và vị ngon.

- Đặt kem vào các âu làm bằng inox để giữ nhiệt độ tốt và thuận tiện cho việc vệ sinh.

- Đậy kín nắp hộp khi bảo quản kem trong tủ lạnh chung với gia đình, để đảm bảo hương vị kem không bị trộn lẫn với các mùi vị khác.

Với cách làm kem vani từ whipping cream tại nhà như hướng dẫn trên, chúc bạn thành công và có những khoảnh khắc ngon miệng bên gia đình.