Buzz
Vào bếp học làm kẹo Marshmallow 3 Vị để tạo ra những chiếc kẹo mềm mịn ngọt ngào mà không cần phải đi ra siêu thị. Dù ai cũng sẽ mê tít!
1. Nguyên liệu
- Đường bột: 55gr (hoặc đường cát xay nhuyễn)
- Bột ngô: 27gr
- Bột gelatine: 21gr
- Nước lọc: 360ml
- Đường cát: 315gr
- Chiết xuất vani: 1/2 muỗng cafe
- Sốt mứt dâu: 45gr
- Bột cacao: 10gr
2. Dụng cụ cần chuẩn bị
Máy đánh trứng, bếp từ hồng ngoại, rây lọc, khuôn inox, nồi
3. Cách thực hiện
Bước 1: Trộn đường bột và bột ngô rồi rải đều lên khay lót giấy nến.
Bước 2: Cho gelatine vào 180ml nước lọc và khuấy đều. Sau đó đun đường cát và 180ml nước lọc ở lửa vừa đến khi được hỗn hợp sệt lại thì giảm lửa nhỏ. Tiếp đó đổ gelatine đã ngâm vào siro đường khuấy tan rồi cho ra tô.
Bước 3: Dùng máy đánh trứng đánh bông hỗn hợp siro đường lên cho tới khi bông đều.
Bước 4: Tạo màu và định hình kẹo
Lớp đầu tiên, trộn ½ muỗng cafe chiết xuất vani vào 1/3 hỗn hợp rồi dàn đều ra khay. Đến lớp thứ hai, trộn 10g bột cacao vào 1/3 hỗn hợp tiếp theo rồi dàn đều ra khay. Cuối cùng, trộn 45gr mứt dâu vào 1/3 hỗn hợp còn lại cho lớp thứ ba rồi dàn đều ra khay. Sau đó, cất khay kẹo marshmallow vào ngăn lạnh trong 7 tiếng.
Bước 5: Lấy marshmallow ra khỏi khuôn, bỏ giấy nến. Phủ đường bột chống díng lên bàn và đặt khối kẹo lên dùng dao cắt thành từng miếng kích cỡ tuỳ ý là xong
4. Sản phẩm
Với công thức đơn giản này, bạn sẽ có những viên kẹo Marshmallow 3 lớp với 3 màu sắc xinh xắn, mềm mịn, không quá ngọt. Kẹo Marshmallow có thể dùng làm món tráng miệng hoặc thêm vào ly cafe nóng hay cacao nóng, trang trí bánh đều rất tuyệt. Hãy thử ngay nhé
Dưới đây là hướng dẫn làm kẹo Marshmallow 3 lớp với 3 màu sắc dễ thương, mềm mịn và ngọt ngào, thậm chí người không có kinh nghiệm cũng có thể làm được. Chúc bạn thành công !
Nguồn: HNC Kitchen
