Buzz
Có lẽ không gì sánh bằng việc thưởng thức món khoai môn chiên xù giòn thơm, mời gọi bạn bè và gia đình vào bàn tiệc ngay với công thức dưới đây!
Khám phá khoai môn chiên xù, một món ăn lôi cuốn cả người lớn và trẻ nhỏ. Bánh khoai môn chiên xù này không chỉ ngon miệng với lớp vỏ giòn rụm mà còn kết hợp hương vị thơm ngon của nhân thịt bên trong. Chỉ vài bước đơn giản và một chút tinh tế, bạn đã có ngay món ăn hấp dẫn này.
Danh sách nguyên liệu:
- Khoai môn tươi ngon: 300 gram
- Thịt bò xay nhuyễn: 100 gram
- Nấm hương và mộc nhĩ tinh khiết
- Bột mì chất lượng: 80 gram
- Bột năng siêu mịn: 100 gram
- Củ hành tây tươi ngon
- Bột chiên xù đặc biệt
- Bột nở siêu nhẹ: 5 gram
- Dầu vừng, muối gia vị, dầu ăn, đường là những nguyên liệu bạn cần
Bí quyết làm khoai môn chiên xù theo phong cách Hồng Kông:
Bước 1:
- Khoai môn sau khi gọt vỏ và rửa sạch, thái thành những miếng vuông nhỏ
- Đặt khoai môn đã gọt và thái miếng vào nồi, luộc cho đến khi chín mềm. Dùng dĩa xiên để kiểm tra, miếng khoai nên dày và to, vừa bở vừa mềm.
- Vớt khoai ra bát tô lớn và nghiền nhuyễn. Thêm 2 thìa cà phê dầu vừng, bột mỳ, 2 thìa cà phê đường, ½ thìa canh muối và bột nở vào phần khoai nghiền. Trộn đều cho tạo thành một hỗn hợp.
- Đặt bột khoai ra mặt phẳng bàn và nhồi kỹ trong khoảng 5 -7 phút để tạo khối bánh kết dính chặt.
Bước 2:
- Nấm hương và mộc nhĩ ngâm nở, sau đó rửa sạch và băm nhỏ.
- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và cắt nhỏ.
- Đun nóng dầu trong chảo, phi hành thơm. Sau đó, thêm thịt xay, nấm hương, và mộc nhĩ vào xào chín. Nêm gia vị vừa ăn.
Bước 3:
- Bột chiên xù có thể xay nhuyễn hoặc bóp vụn. Hòa bột năng với nước cho đến khi có độ nhão giống như súp, sau đó để nguội.
- Chia bột khoai thành các phần đều nhau, tạo thành những viên tròn. Ấn nhẹ vào giữa mỗi viên bột để tạo khu vực trống, sau đó đặt nhân vào giữa và đóng kín bọc lại. Nặn nhẹ để tạo ra những chiếc bánh khoai môn to bằng lòng bàn tay. Nhúng bánh vào bột năng rồi cuối cùng lăn qua bát bột chiên xù.
- Đổ dầu vào chảo và đun nóng. Khi dầu đã nóng, thả từng chiếc bánh vào chảo rán. Hãy rán từng lần khoảng 5-6 chiếc để đảm bảo nhiệt độ đều và tránh chúng dính vào nhau. Khi lớp bột chiên xù có màu vàng giòn, hãy gắp ra khỏi chảo. Đặt bánh lên đĩa đã lót giấy thấm dầu để hút dầu thừa.
Ngoài cách làm nhân từ thịt như trên, bạn cũng có thể thử làm nhân từ lòng đỏ trứng nghiền mịn, đảm bảo sẽ mang lại hương vị thú vị và hấp dẫn. Những chiếc khoai môn chiên xù thơm ngon, giòn rụm, vị béo của khoai môn cùng vị thơm ngon của nhân bên trong sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Bạn có thể thưởng thức chúng kèm theo tương ớt pha mayonnaise hoặc tương cà, sẽ là sự kết hợp tuyệt vời. Chúc bạn thành công với món khoai môn chiên xù kiểu Hồng Kông này!
Ngoài khoai môn chiên xù, ẩm thực Trung Hoa còn đầy ắp những món ngon. Hãy ghé thử nhà hàng San Fu Lou trên đường 3/2, bạn sẽ được trải nghiệm thực đơn đậm chất ẩm thực Quảng Đông – miền Nam Trung Quốc. Đặc trưng bởi sự đa dạng của thực đơn, các món ăn tại San Fu Lou 3 đường 3/2 giữ được hương vị truyền thống của đất Quảng, do chính đầu bếp có hơn 10 năm kinh nghiệm tại các nhà hàng 5 sao chế biến.
Tận hưởng không khí văn hóa Trung Hoa truyền thống, nhà hàng San Fu Lou đã kết hợp tinh tế kiến trúc hiện đại và tiện nghi phương Tây. Bạn sẽ trải qua một không gian thiết kế mở, ấm áp và độc đáo; bếp Quảng Đông truyền thống được tạo điểm nhấn bằng lớp kính trong suốt, giúp bạn quan sát quá trình chế biến thức ăn một cách rõ ràng.
Nếu bạn yêu thích ẩm thực Quảng Đông, đừng chần chừ nữa, hãy ghé thăm nhà hàng San Fu Lou và đặt bàn qua PasGo để nhận những ưu đãi hấp dẫn.
>>> Cập nhật thông tin về thực đơn và ưu đãi mới nhất tại nhà hàng San Fu Lou tại đây
Địa chỉ: San Fu Lou 3 – Số 24 đường 3 tháng 2, Phường 12, Quận 10, Thành phố Hồ Chí Minh
Vương Hoài – Tổng hợp bởi PasGo.vn
