Buzz
Chắc chắn bạn đã nắm vững hương vị đặc trưng của kim chi Hàn Quốc. Nhưng làm thế nào để tạo ra một phiên bản kim chi cải thảo ngon tuyệt? Hãy đọc bài viết dưới đây để khám phá bí quyết nhé.
1. Cách làm kim chi cải thảo thơm ngon tại nhà
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chuẩn bị cho việc làm kim chi cải thảo
Các bước thực hiện
Bước 1: Chuẩn bị cải thảo bằng cách cắt bỏ cuống, chẻ đôi hoặc tư. Hấp thấu muối đều lên bề mặt cải. Mỗi 20-30 phút, quay cải để đảm bảo muối thấm đều, cho đến khi cải mềm mại. Rửa sạch cải và để ráo nước.
Bước 2: Rửa sạch cà rốt và củ cải, sau đó bào thành sợi dài 3cm. Hành lá cắt khúc 3cm, hành tây thái nhỏ và xay nhuyễn cùng tỏi và gừng. Trộn cà rốt, củ cải, hành lá, hành tây trong một tô cháo lớn. Thêm gừng và tỏi.
Bước 3: Hòa quyện bột ớt, nước mắm và đường. Chia kim chi đã làm thành 4 phần và đặt lên đĩa. Sử dụng hỗn hợp gia vị để phủ đều lên cuống lá. Cuộn gói kim chi và để trong các lọ lớn để lên men 1-2 ngày trước khi thưởng thức.
Yêu cầu đạt được: Kim chi cải thảo phải có hương vị cay ngọt vừa, độ giòn hấp dẫn, không bị nhão hay nước rơi.
Các bước tạo nên kim chi cải thảo ngon tuyệt.
2. Khám phá thêm về cách làm kim chi độc đáo
Hướng dẫn làm kim chi theo phong cách Hàn Quốc
Nguyên liệu: Sử dụng những nguyên liệu cơ bản giống như khi làm kim chi cải thảo.
Các bước thực hiện
Bước 1, 2: Tương tự như kim chi cải thảo, bắt đầu từ việc chuẩn bị cải thảo, cà rốt, củ cải trắng và gia vị theo trình tự đã được hướng dẫn.
Bước 3: Để có hương vị kim chi đúng chuẩn Hàn Quốc, bạn cần tạo sốt kim chi riêng biệt. Hướng dẫn làm sốt kim chi: Nấu nước gạo với bột nếp cho đến khi sôi. Thêm đường vào nước sôi và khuấy đều. Khi hỗn hợp nguội, thêm ớt bột và khuấy đều trong khoảng 20 phút. Trong khi đó, xay nhuyễn hành, tỏi, gừng, nước mắm và thêm vào hỗn hợp.
Bước 4: Thêm cà rốt, cải thảo, hành lá vào sốt vừa nấu. Phủ phần sốt còn lại lên toàn bộ lá cải thảo. Thoa đều và kỹ để cải thảo hấp thụ hết nước sốt.
Bước 5: Cuốn kim chi và xếp vào hộp nhựa hoặc thủy tinh. Để ở nhiệt độ phòng khoảng 2-3 ngày trước khi sử dụng. Lưu ý không nên nén chặt kim chi để tránh tạo nước thừa. Bảo quản kim chi trong tủ lạnh để giữ được lâu hơn.
Hướng dẫn làm kim chi theo phong cách Hàn Quốc.
Hướng dẫn làm kim chi từ củ cải
Nguyên liệu: 2,7kg củ cải, 1/3 chén muối, 4-5 nhánh hành lá cắt khúc 2,5cm, 5g bột gạo nếp, 2/3 chén bột ớt Hàn Quốc, nước mắm, tỏi, gừng, tôm băm nhỏ.
Các bước thực hiện
Bước 1: Rửa sạch củ cải, gọt vỏ và cắt thành khúc vuông 2,5cm. Cho vào tô, rắc muối và trộn đều. Để 30 phút để củ cải thẩm thấu muối.
Bước 2: Trong khi củ cải thấm muối, hãy chuẩn bị nước gạo nếp. Hòa gạo nếp với nước sôi, để nguội và sau đó trộn với các gia vị khác.
Bước 3: Đặt củ cải lên rổ để rửa sạch muối. Sau đó, đặt củ cải vào một bát lớn và trộn với gia vị hành lá.
Bước 4: Đặt củ cải vào hộp đậy kín, để 2-3 ngày. Sau đó, chuyển vào ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong 2 tuần.
Hướng dẫn làm kim chi từ củ cải.
3. Những lợi ích đặc biệt khi thưởng thức kim chi
Kim chi không chỉ là một món ăn ngon mà còn là siêu thực phẩm mang lại nhiều lợi ích không ngờ cho sức khỏe. Đầu tiên, nó hỗ trợ quá trình tiêu hóa với men vi sinh giúp cải thiện sự hấp thụ thức ăn. Kim chi cung cấp lượng vitamin cần thiết cho cơ thể.
Kim chi còn giúp hỗ trợ quá trình giảm cân với lượng calo thấp và chất xơ giàu. Việc thưởng thức kim chi không chỉ làm cho bữa ăn thêm phần ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là đối với hệ tim mạch và sức khỏe miễn dịch.
Đây là những điểm độc đáo giúp kim chi trở thành một món ăn không thể thiếu.
Những lợi ích khi thưởng thức kim chi.
Tác giả: Hà Dương
Từ khóa: Cách làm kim chi cải thảo thơm ngon tại nhà
