Buzz
Khám phá ngay cách làm lạp xưởng Tây Bắc không ngờ lại đơn giản đến vậy, hoàn toàn không khó như bạn nghĩ. Hãy theo dõi hướng dẫn dưới đây từ PasGo ngay nhé!
Nếu bạn từng thưởng thức hương vị đặc trưng của lạp xưởng Tây Bắc, chắc chắn sẽ không quên được vị thơm ngon, giòn, dai và hấp dẫn của nó. Đừng lo lắng về việc làm lạp xưởng, vì cách thực hiện thật sự không khó. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn có thể tự tay làm nên món ăn độc đáo này ngay tại nhà.
Bí quyết làm lạp xưởng Tây Bắc thơm ngon hấp dẫn
Hãy cùng PasGo bước vào bếp và học cách làm lạp xưởng Tây Bắc ngay thôi.
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm lạp xưởng Tây Bắc
- 300gr thịt ba chỉ
- 150gr lòng non
- Một thìa cà phê hạt mắc khén thơm ngon
- 5gr rượu mai quế lộ đặc sắc
- 5gr xì dầu (nước tương) tạo hương vị đặc biệt
- 5gr muối để làm nổi bật hương vị
- 10gr đường tinh tế
- 1 chai nước Lavie (cắt miệng chai làm phễu để nhồi thịt)
- 300ml rượu trắng đặc sắc
2. Hướng dẫn chi tiết cách làm lạp xưởng Tây Bắc
- Lựa chọn thịt ba chỉ, loại bỏ bì, sau đó rửa sạch và tráng qua với 100ml rượu trắng. Tiếp theo, thái thành miếng nhỏ, mỏng hoặc hạt lựu.
Bước đầu chuẩn bị thịt cho món lạp xưởng Tây Bắc
- Hạt mắc khén rang thơm, chờ nguội hoàn toàn rồi dùng chày giã nhỏ mịn.
Bí quyết gia vị cho lạp xưởng sườn Tây Bắc
- Nướng thịt với hạt mắc khén, rượu mai quế lộ, xì dầu, đường, muối. Trộn đều và đợi 30 phút để thịt ngấm gia vị.
Bước ướp thịt cho lạp sườn
- Lòng non sau khi lộn trái, bóp muối 3 lần. Rửa sạch và bóp với 100ml rượu, sau đó thổi phồng. Buộc chặt hai đầu để định hình trong vòng 1 tiếng.
Bí quyết nhồi lạp xưởng
- Sử dụng phần miệng chai của nước Lavie để làm phễu nhồi thịt, giúp quá trình nhồi nhanh chóng và dễ dàng hơn nhiều. Sử dụng dây buộc để chia nhỏ lạp xưởng thành từng đoạn.
- Đun sôi nước trong nồi, sau đó thêm 100ml rượu trắng và đặt phần lạp xưởng vừa nhồi vào trần sơ. Sau khi nấu, treo lên để ráo nước và để nơi thoáng mát.
- Trong thời tiết nắng nóng, chỉ cần phơi ngoài trời từ 1-2 ngày là đủ. (Nếu thời tiết ẩm ướt, có thể sử dụng lò nướng ở 100 độ C trong khoảng 3 ngày, mỗi ngày khoảng 2 tiếng).
- Chờ lạp xưởng nguội hẳn trước khi chia nhỏ, đóng túi và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Nếu không sử dụng ngay, cần bảo quản trong ngăn đá.
3. Phương pháp chiên lạp xưởng Tây Bắc
Để thưởng thức hương vị tuyệt vời của lạp xưởng Tây Bắc, bạn cần biết cách chế biến nó. Dưới đây là một số cách chiên lạp xưởng Tây Bắc:
- Cách chiên lạp xưởng bằng dầu ăn: Thêm một chút dầu vào chảo (vì mỡ trong lạp xưởng có thể chảy ra), làm nóng chảo và sau đó chiên lạp xưởng ở lửa nhỏ, lật đều tay cho đến khi vàng đều mặt.
- Cách thứ 2 chiên lạp xưởng bằng nước: Thêm một chút nước và đặt lạp xưởng vào chảo, đun sôi nhỏ lửa. Bằng cách này, mỡ trong lạp xưởng sẽ chảy ra và bạn có thể sử dụng chính mỡ đó để chiên vàng lạp xưởng. Hãy nhớ lật đều tay để vàng đều cả hai mặt.
Bí quyết chiên lạp xưởng Tây Bắc
Hãy đừng quên theo dõi blog của chúng tôi và fanpage chính thức để không bỏ lỡ những thông tin ẩm thực hấp dẫn và nhận ưu đãi từ hàng nghìn nhà hàng đối tác của chúng tôi nhé!
