Buzz
Khám phá cách làm lạp xưởng ngon đúng chuẩn của chị em, đơn giản mà đẳng cấp
Lạp xưởng - Món ăn ngon được lòng đông đảo người hâm mộ
Đầy đủ nguyên liệu chuẩn bị cho quá trình làm lạp xưởng ngon
Chế biến lạp xưởng cần những nguyên liệu giống xúc xích. Cách lựa chọn và chế biến như sau:
Lòng non tươi là nguyên liệu chính, chọn lòng nhỏ, mảnh với màu trắng tự nhiên. Mua tại địa chỉ uy tín với giấy kiểm định vệ sinh thực phẩm.
Chọn thịt nạc có mỡ để lạp xưởng mềm hơn. Sử dụng phần mông hoặc vai, hoặc mua giò sống để nhồi lạp xưởng nếu không có dụng cụ xay nhuyễn.
Thịt nạc làm nhân lạp xưởng – bí quyết tạo hương vị tươi mới
Phần mỡ cho vào lạp xưởng cần phải đặc biệt, chọn phần mỡ dưới lớp thịt thăn để tăng hương vị thơm ngon.
Gia vị quan trọng: chanh, dấm, đường, muối, rượu (preferably rượu mai quế lộ), hạt tiêu, bột nêm, mắm…
Cách làm lạp xưởng thơm ngon
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu cơ bản
Làm sạch lòng non dưới nước chảy, rồi tẩy trắng bề ngoài với chanh, dấm và muối. Làm sạch bên trong, đặc biệt chú ý để lớp vỏ mỏng và ngon hơn.
Rửa sạch thịt nạc, thái nhỏ và xay nhuyễn. Xay càng mịn càng tốt để lạp xưởng có hương vị béo và ngon hơn.
Mỡ thăn thái nhỏ như hạt lựu – cách làm lạp xưởng thơm ngon
Làm sạch mỡ, thái nhỏ như hạt lựu. Chú ý không cắt quá to hoặc nhỏ để giữ vị ngon đặc trưng của ruột lạp xưởng.
Sau khi xay nhuyễn thịt và cắt mỡ thành hạt lựu, trộn đều với gia vị như đường, mắm, hạt nêm, rượu mai quế lộ, hạt tiêu… Dưỡng chất hấp thụ dưới ánh nắng mặt trời hoặc nướng ở 50 độ trong 2 tiếng.
Trộn đều nguyên liệu trước khi nhồi lạp xưởng – cách làm nấu lạp xưởng
Bước 2: Nhồi lạp xưởng thơm ngon
Sau khi sơ chế nguyên liệu, nhồi nhân vào vỏ. Dùng phễu hoặc cắt miệng chai uống nước để thực hiện bước này.
Nhồi lạp xưởng, vuốt đều để phân bổ nhân đồng đều. Buộc lạp xưởng thành các khúc với chỉ thực phẩm.
Bước 3: Nấu chín lạp xưởng thơm ngon
Công đoạn nấu lạp xưởng khác một chút so với xúc xích. Nhồi và buộc xong, nếu nắng, phơi nắng 3 – 4 ngày. Sau đó, sấy khô ở 50 độ trong 3 – 6 tiếng để lạp xưởng chín đều.
Phơi khô lạp xưởng – bí quyết làm lạp sườn thơm ngon
Nếu không có nắng, đặt lạp xưởng vào lò nướng ở 50 độ, sấy 15 – 18 tiếng, đảo mặt đều mỗi 2 – 3 tiếng để chín đều.
Chế biến lạp xưởng thành nhiều món ngon khác nhau – cách làm lạp xưởng thơm ngon
Lạp xưởng đã khô, chín có thể bảo quản trong 10 ngày ở tủ lạnh hoặc lâu hơn khi đặt trên ngăn đá.
Dưới đây là cách làm lạp xưởng tại nhà đơn giản. Chúc bạn thành công với món lạp xưởng từ công thức này.
Người Đăng: Công Nguyễn
Từ khoá: Cách làm lạp xưởng ngon tại nhà không gì sánh kịp
